嗑瓜子這件小事，自古以來，無論是帝王將相才子佳人富甲名流還是平頭老百姓，都喜聞樂見。在明代小說《金瓶梅》中，瓜子更是出現了十八次之多。從「賣單」的潘金蓮，到「寄情」的王六兒，小小零食的背後，話題著實不少。
不管吃的是西瓜子、南瓜子、葵花子還是紅瓜子，瓜子應當是人人都嗑過。縱然有人覺得三五親朋聚在一起，嗑瓜子聊家常聽起來頗為市井，但嗑瓜子這件小事，無論是帝王將相才子佳人富甲名流還是平頭老百姓，卻皆喜聞樂見。
以明朝為例，開國皇帝朱元璋「喜愛用鮮西瓜子加鹽培幹而食」 ；到明朝中期，皇家經營的六家官店更是每年要販售一萬石瓜子（明－劉若愚《酌中志》）。既然有了廣闊的群眾基礎，在文學作品中，瓜子就更是常見了。在《金瓶梅》這本書裡，瓜子出現了十八次，是整本書著墨最多的乾果。
《金瓶梅》書中愛吃瓜子之人，不分尊卑長幼。不論是丫鬟、小廝、妓女到吳月娘、潘金蓮，再到官居五品的副提刑西門慶，都有嗑瓜子的橋段。第六十七回，妓女鄭愛月讓其弟鄭春捎給西門慶一包「瓜仁兒」再到第七十九回，西門慶的姘頭王六兒也特意做了一件「兩個口的鴛鴦紫遍地金順袋兒，裡面盛著瓜囊兒」，因深知他愛吃此物，顆顆都是她親口嗑出。從消遣零食到風流情誼，嗑瓜子的場合各不相同，但氛圍都輕鬆隨便；唯獨正式的酒宴或飲茶中，瓜子卻不會出現。
潘金蓮斜依門框，嗑著瓜子吸引浮浪子弟（上），玉樓，李瓶兒，潘金蓮三人嗑瓜子嘮嗑（下）
另一個體現當時嗑瓜子風俗的地方，是食瓜子還表現出季節性——多虧作者行文構思的「金針之細」（張竹坡評），書中人嗑瓜子一般是在農曆十月立冬之後開始，到來年正月，尤以春節前後為盛。在此節令範圍之外，則再無提及。冬至後至正月這三四個月裡，是經商、務農者一年中相對閒暇的時期。較充裕的時間、使人們有空得以磕瓜子打發時光，尤其在臘月末、正月裡、有助於增添年節氣氛。所以說，雖不論尊卑，但吃瓜子的，當還屬「有閒人」。
《本草綱目》說西瓜子：「炒食，補中宜人，清肺潤腸，和中止渴」。瓜子主要作為炒貨供應，炒、煮花式因地方不同、消費層次不同、風味也各異。清朝文獻裡甚至出現了玉盤裡裝碟的「檀香瓜子」、自然也有市井茶肆裡的醬油瓜子、奶油瓜子等等。總之，無論是在皇宮庭閣還是窮鄉僻壤，都見得它的身影。
「不食人間煙火」的黛玉磕著瓜子兒，只管抿著嘴笑。（《紅樓夢》第八回）
豐子愷老師戲稱中國人是吃瓜子的博士。他說瓜子總能引逗人不斷地要吃，因為「非甜非鹹」滋味好，分量又微小，所以可以久吃不厭；而剝殼的技術「有聲有色，像一種遊戲，方才適合於有閒階級的生活，可以讓他們愉快地把時間消磨下去。」其實，魯迅和豐子愷對於磕瓜子，都不懷好感，將它來諷刺成舊社會腐朽的人生樂趣，上至貴族，下至平民都將時光如是消耗，談笑間就生產了堆積如山的瓜子殼，像是中了魔怔似的。
當代藝術家艾未未創作的，由逾1億顆手工製作的陶瓷葵花籽組成的巨大地毯，既討論其日常性，也含政治隱喻
時至今日，超市的零食眼花繚亂，有錢有閒的人也忙著玩起了高雅藝術和奢侈品，瓜子早不是唯一消磨時光的東西了。但它還是最常見的，開會、度假、電影、婚姻……而且依舊不論尊卑，一想到這一點，便覺得瓜子是個可人兒物。
知味葡萄酒雜誌
微信號：搜索葡萄酒雜誌關注（或點擊下方閱讀原文）
專業、輕鬆、實用地談論葡萄酒、飲食男女和生活藝術
知味葡萄酒課程
▼▼想學懂葡萄酒的人點下邊