一部《紅樓夢》
滿紙茶葉香
「茶」是《紅樓夢》中的一道比較獨特的景觀，蘊含著中國博大精深的茶文化。茶，在紅樓夢中隨處可見，下面我們可去了解下。
一、「楓露茶」
第八回寫道：寶玉吃了半碗茶，忽又想起早起的茶來，便問道：「早起沏了一碗楓露茶，我說過，那茶是三四次後出色的，這會子怎麼又沏了這個茶來?」當得知給李奶奶吃掉後，怡紅公子大發脾氣。
第七十八回寫道：寶玉備了「群花之蕊，楓露之茗」等四樣晴雯所喜之物來祭晴雯，其中就有楓露茶。楓露茶的產地現在已不可知。
清·顧仲《養小錄·諸花露》：「仿燒酒錫甑、木桶減小樣，制一具，蒸諸香露。凡諸花及諸葉香者，俱可蒸露，入湯代茶，種種益人，入酒增味，調汁制餌，無所不宜。」將楓露點入茶湯中，即成楓露茶。
二、「鳳髓茶」
第八回回前詩：古鼎新烹鳳髓香，那堪翠斝貯瓊漿。莫道綺縠無風韻，試看金娃對玉郎。「古鼎新烹鳳髓香」一句，既是統指名貴的茶，也是指具體的茶名。
《宋茶名錄》中列有一種綠餅茶，名為「青鳳髓。」明代黃一正《事物紺珠》：「青鳳髓出建安。」清代黃葆真《增補事類統編·飲食部·茶》：「蟬膏、鳳髓，分八餅之濃香。」《清異錄茶譜通考》有「建安之青鳳髓」的記載。青鳳髓產地在古代建州建安縣，即今福建省建甌市。北宋徽宗趙佶舉出青鳳髓茶具體產地：「名茶各以所產之地，如葉剛之高峰青鳳髓，名擅其門。」葉剛是壑源諸家葉姓茶園主之一。壑源在今建甌市東峰鎮。清陸廷燦在《續茶經》中引用唐李肇《國史補》：「風俗貴茶，其名品益眾。建安有青鳳髓，皆品第之最著者也。」明代徐應秋《玉芝堂談薈》：「建安之青（鳳）髓，此唐宋時產茶地名也。」
三、「暹（xian）羅茶」
第二十五回，鳳姐送暹羅茶給寶玉、黛玉、寶釵三人，寶釵評它：「味道輕，只是顏色不大好些」。而黛玉喜歡，寶玉馬上表示要把自己的那份拿給黛玉喝。
看來，這茶葉是暹羅進口的。暹羅，泰國舊稱。元、明、清代，暹羅與我國往來密切。康熙年間，中暹貿易極為頻繁，每年從上海、寧波、廈門、潮州等地開往暹羅的商船有五六十隻。暹羅還遣使來中國。清代詩人王士禎在《池北偶談》卷四中錄有康熙二十三年《暹羅表》一則，說暹羅派正貢使、二貢使、三貢使、正通事，「梯航渡海，捧金葉表文方物譯書，前至廣省，差官伴送京師。」暹羅也是一個產茶古國。《紅樓夢》裡的暹羅茶，可能是暹羅所特有的「暹羅茗」。採制暹羅茗時，先將有三四葉之嫩芽連茶梗摘下，一般都是右手摘，遞與左手，至手握滿，用竹絲捆緊成束，名為一幹，每乾鮮葉蒸二小時，冷卻後置於籃中或竹桶中緊壓，使其發酵。經一個月即可食用，能保藏一年不壞。此種暹羅茗供咀嚼用，又稱口香茶。
四、「六安茶」
第四十一回，賈母來到櫳翠庵，妙玉親自捧了一個雕漆填金雲獻壽的小茶盤，裡面放一個小蓋盅，捧於賈母。賈母道：「我不吃六安茶。」
六安茶產於安徽六安。明代《考盤餘事》中講到六安茶：「品亦精，入藥最妙，不能發香，而味苦」。可能是因為味苦而賈母不喜歡吧。
唐、宋史志，皆雲壽州產茶，蓋以其時盛唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也。今土人云：壽州向亦產茶，名雲霧者最佳，可以消融積滯，蠲除沉荷。」（清道光《壽州志》）。盛唐縣為今六安縣。可見六安茶是唐代以來就為人所知的名茶之一。
現在的六安瓜片，又稱片茶，為綠茶特種茶類，是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一，綠茶中唯一去梗去芽片茶。茶外形平展，茶芽肥壯，葉緣微翹，葉質柔軟，大小勻整。色澤翠綠有光，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。
五、「老君眉」
第四十一回，賈母說不吃六安茶後，妙玉說：「這是老君眉。」老君眉系精選嫩芽製成，香氣高爽，形如長眉，故名老君眉。妙玉泡老君眉用的是舊年的雨水，賈母吃了半盞讚不絕口，把剩下的遞給劉姥姥吃。劉姥姥一口吃盡，評道：「好是好些，就是淡些。」引起鬨堂大笑。
關於「老君眉」的來源，一般有兩種解釋：一種認為「老君眉」是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶；另一種認為「老君眉」是福建武夷山的名叢。根據最新研究認為，這種茶就是武夷山的名叢。該茶湯色深色鮮亮，香馥味濃，能消食，解膩的特點符合《紅樓夢》中描述的特徵。
六、「普洱茶」
第六十三回，林之孝家的查夜到怡紅院，寶玉回答：「今兒因吃麵怕停了食，所以多頑一會兒子。」林之孝家的又向襲人道：「該沏些普洱茶吃。」
普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。李時珍在《本草綱目》中講道「普洱茶膏黑如漆，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。」因普洱茶有消食作用，所以林之孝家的要關照寶玉喝。
普洱茶以其集散地與原產地的普洱縣命名，民間有「武侯遺種」（武侯指三國時期的諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。千百年來，普洱茶深受青睞，皆因茶質優良。唐朝時普洱名為步日，屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶），銀生茶是為普洱茶的前身。元朝時稱之為普茶，明萬曆年才定名為普洱茶，極盛時期是在清朝。《普洱府志》記載：「普洱所屬六大茶山，周八百裡，入山作茶者十餘萬人」，可知當時盛況。
七、「女兒紅」
第六十三回，林之孝家的關照給寶玉喝普洱茶消食，襲人、晴雯忙笑說：「沏了一盞女兒茶。」
關於女兒茶的說法很多，其中有兩種主要說法：
一是認為女兒茶是普洱茶的一種。清朝阮福：「小而園者名女兒茶，女兒茶為婦女所採於雨前得之，即四兩重圓茶也。」《滇南新語》：「普(洱)茶珍品，則有毛尖、女兒之號。」因而認為，《紅樓夢》裡的女兒茶就是普洱茶的一種。
另一說法認為是山東泰山的女兒茶。相傳古代帝王到泰山封禪祭天，當地官吏選派美麗少女採下泰山深處早春新茶，將泰山泉水用少女體溫焐熱，然後讓帝王品嘗。
這兩種女兒茶都有消食作用。
八、「龍井茶」
第八十三回，寶玉到瀟湘館看黛玉，黛玉叫紫鵑「把我的龍井茶給二爺沏一碗。」
龍井茶是中國著名綠茶，因產於杭州西湖龍井而得名。葉片經加工後成扁平形，色澤翠綠，有清香，是成品綠茶中的精品，歷代沿作貢品。龍井茶以獨特的品質風韻，精湛的製作工藝，以及「色綠、香鬱、味甘、形美」的「四絕」譽滿全球。龍井茶含胺基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除煩去膩，消炎解毒等功效。若以杭州虎跑泉水衝泡，香清味冽，號稱杭州「雙絕」。龍井茶始產於宋代，明代益盛。在清明前採制的叫「明前茶」，穀雨前採制的叫「雨前茶」。向有「雨前是上品，明前是珍品」的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱「一旗一槍」者為極品。
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