聽說我去採訪白璐陳子，有朋友就嚷嚷：「是那個藍區概念廚房的陳子嗎？她的店現在開在哪兒？她做的披薩是我吃過最好的披薩」。原來江湖上還有她的傳說。
在她的研發廚房裡，陳子給我做了非常非常好吃的戰斧牛排。這個採訪我喜歡，不僅淘到了美味，更淘到一個目標明確、出手果斷、及時轉身的創業悲歡故事。
白璐陳子本科讀的是工商管理專業，做公司白領，考公務員，找男朋友，談戀愛、結婚生子，這才是正常女孩子的人生之路。但是陳子給自己選擇了一條不尋常的路。
學烹飪做廚師，不是西點！是西餐。為什麼一個女孩子會選擇與油煙為伴？陳子說，這是年少的她對人生深度思考後的結果。自己天資一般，幹不出來什麼驚天動地的事兒，想幹個永遠不會失業的工作，做廚師不錯，哪怕有個戰亂什麼的，也有夥夫，夥夫自己和家人總能吃的飽點吧。
還有一個更重要的原因，有絕技才能行走江湖。在陳子上小學時，爸媽投資100萬在蘭州開了牛排店，生意很好，還開了分店。但是生意好，爸媽卻受氣。因為當時用的大廚是高薪從別家西餐廳裡挖來的，他帶著自己的團隊、不僅要工資還要有股份。陳子爸媽投了錢，對廚房裡的事兒插不上話，去店裡看看，服務員都愛搭不理的。看到這情形，陳子暗下決心，「我去學廚師，幫爸媽開飯店，我不能讓家人受氣。」
沒去新東方，陳子覺得要學就學最好的，她選擇去法國藍帶廚藝學院澳洲分校。9個月的學習、6個月的實習，花了家人100萬還多。
親戚不理解，女孩要去當廚子？那上什麼大學？初中畢業都能學。爸爸也反對，100萬，什麼樣的工作找不到？當廚師，這條路有多辛苦你知道嗎？還好媽媽支持，不是因為理解，而是因為覺得女兒自己有主見，應該不會錯。
反對聲中，2012年，陳子啟程了。在學校，按部就班的學，燙傷、刀傷這都不算啥。實習和工作時受的苦，陳子現在都不敢告訴爸媽。餐廳下班，深夜開車近兩個小時才回到住處，倒床上就睡著了。廚房裡，新人難免受到點欺負。一個女孩子被要求去搬半人高的高湯桶……
這些，陳子都熬過來了。學業優秀，手藝出眾，實習的餐廳都不肯放她走了，但懷著提升鄭州西餐水準的遠大志向，2017年，陳子回到鄭州，在爸媽的幫助下，迅速開了一家西餐廳。
意氣風發的陳子有點飄了！她是鄭州唯一的藍帶女廚師！世界十大餐飲烹飪學校，法國藍帶位列第一，藍帶的優秀學員就是不亮手藝，光這牌子都能嚇退某某技校畢業的吧。陳子回來開餐廳都帶著使命感——要讓鄭州人吃上藍帶大廚做的正宗西餐。
迅速選址裝修，不要太熱鬧的地方，客人多了，會讓廚師疲於應付，廚藝打折。在一個安靜的地方，開個安靜的餐廳。鮮花音樂、紅酒佳餚，客人吃的開心，廚師兼老闆再出來和客人聊聊天，其樂融融。然而，這是夢想！現實很殘酷！自信的陳子覺得自己的廚藝招來穩定的客源應該沒有問題，大家吃了也誇好，為什麼客人這麼少呢？是因為沒人知道，咱們得好好推廣！陳子忙不迭花錢打廣告，請人做宣傳，還要給洩氣的服務員鼓勁，做心理疏導。各種關係、各種情況、各種費用開支，都讓陳子應對，這個二十多歲的姑娘身心俱疲。
陳子深深領悟到一個道理——酒香也怕巷子深。餐廳不在商圈，沒有人流，沒有客源。西餐不是喝酒群聚的地方，情侶和兩三好友總喜歡逛逛再找地兒吃飯，很少人願意奔走跋涉去找你的餐廳。
陳子還悟出另外一個道理！自己是個好廚師，但不適合當老闆。
餐廳不掙錢就是賠錢，每天都是煎熬，每天深夜都在思考怎麼辦。撐了不到一年的時間，陳子果斷決定，及時止損，關門走人。
決定不幹了，家裡幾乎又是一場戰爭，爸媽的意思是再堅持下，慢慢熬，說不定會好轉。但是陳子認定，再堅持也沒有什麼效果,開餐廳不適合我。
她從來不是猶豫不決的人，學廚師、開餐廳、關餐廳都是一鼓作氣的完成。
學廚師花了家人100萬，開餐廳又賠了30萬。130萬自己還能掙回來嗎？
要說有個藍帶廚師證書，陳子在鄭州找個月薪兩三萬的工作不成問題。但陳子不想自己只當個廚師， 困在廚房裡，也不再想當餐廳老闆。她能幹什麼？該幹什麼？
痛定思痛。陳子現在是一位菜品設計師，她的操作間叫作研發廚房。
她的工作是幫助開餐廳和開飯店的人。她會幫助他們設計菜譜，研發新菜，訂購設備等等。新飯店開業會找她，老字號的飯店改良菜品也會找她。
她還可以做菜，但多了創新。她不停實驗，成熟後，把配方和操作方法賣給需要的人。她還會給來自全國各地的有志投入餐飲業的學員講課。
用陳子媽媽的話說，陳子現在的狀態對頭了，給學員講課的她整個人都在發光。
自信又回來了。她現在不僅僅只涉足西餐，中餐、西點都是學習和研發的內容。味道都是相通的，味道都是有記憶的，陳子就是要用味道打動人，留下名。
接觸過很多創業的人，願意說自己失敗的人不多。但是陳子說、深入地說，而且在說的過程中不斷剖析自己的失敗。
陳子是個很大氣的姑娘。她說她每個月都會勸退幾個找她幫忙開餐廳的人。她會對這些人說，你不適合這行，你還沒準備好，或者是你對這個行業了解不夠深入，開門也是賠錢。本來人家賠不賠錢，不關她的事，她賣她的方子和她的服務就好了。
陳子說，自己踩過的雷和坑，不想讓人再去踩。論失敗，我比誰都有經驗。
可能正是這種經驗和直爽，讓陳子收穫更多的信任。陳子在餐飲圈子名氣越來越大，現在她服務的客戶全國各地都有。陳子現在還沒有掙到130萬，但是她覺得會掙到的。
女孩學廚師，體力是考驗，體重也是。自從投身於餐飲行業，陳子胖了30斤。原來瓜子臉變成了現在的蘋果臉了。陳子聲明，不是在廚房偷吃吃胖的！是進階廚藝嘗胖的，是研究菜品，試吃吃胖的。
廚藝需要偷學的，陳子聽到哪裡有什麼傳奇美味，都會去嘗嘗品品，研究下其中的用料。
這些年，她的足跡踏遍了世界各地，各種風味嘗一嘗，一口沒品出來，再來一口。哎呀，吃多了。研究出新菜要試吃，找不足。不好，又吃多了。
胖是小問題，現在她還把自己的胃吃傷了。有一次在上海試菜，一天吃了十頓。直接急性腸胃炎。現在胃不好，人倒是清瘦了些。
研究菜品，不僅讓自己胖，還餵胖了家人。陳子一做出新菜，除了自己試吃，還會讓家人來試吃。方子要經過一測二測三測，直到成熟後，才會拿到需求方那裡。一向支持她的爸媽又成了小白鼠。這個嘗嘗，覺得怎麼樣？那個你吃吃，快說說口感。媽媽一年間讓她餵胖30斤。
陳子還有信心把以後的男朋友也餵得胖胖的。一家人都胖了，就不互相嫌棄了。
都說要抓住男人的心，得先抓住男人的胃。陳子有抓住男人胃的手藝，長得也漂亮，可還是單身狗一隻。
說來心酸，在澳洲餐館實習時，有位韓國歐巴追她，當時心氣高，只想著回來創業，斷然回國。一場情愫暗然散去。
回國後，忙於餐廳又耽擱了幾年。另外，廚師或是菜品設計師這個職業真的不適合相親。親朋好友覺得給人家男孩子介紹的女孩是廚師不太好，都是含糊的說，她在做點餐飲方面的工作。
介紹人說不清，那就自己主動說唄，陳子覺得做廚師挺好。但是每次相親，都會變成美食討論會。一說廚師，人家男孩有了興趣，那牛排怎麼煎才嫩？蝸牛怎麼燒的？一問一答倒是不缺話題，只是這股煙火氣衝淡了愛情的味道，相親之後，大家成了好朋友而已。
陳子說，不急，慢慢來。
陳子還告訴我很多餐飲業內幕，比如為什麼你看到的剛開業的飯店生意不錯，怎麼就轉讓了，那是老闆資金鍊斷了，只準備了開業的錢，要熬個半年才可能盈利的事之前沒想到。比如到底是什麼東西決定美味呢？一定有煙火氣，一定是能勾起記憶的味道……很多，很受用。對陳子的採訪輕鬆自在，不僅僅是因為她做的牛排，更是因為她的性格。
這麼努力，又找準了自己的方向，130萬真不是什麼大事兒。希望陳子掙到130萬的時候再請我吃一頓。
加油陳子！