隨著生活壓力大，偶爾約三五好友一起喝點小酒，沒有比這更讓人放鬆的事情了。不同人喜歡喝不同的酒，有人喜歡白酒的辣口，有人喜歡紅酒的醇厚回味，有人喜歡啤酒的豪情萬丈，而我喜歡清酒的清冽柔和。
在日本，除了居酒屋能喝到清酒外，許多義大利、法國等餐廳都提供日本清酒，無論濃厚還是清淡的海鮮菜式，都能與之相配。所以說，清酒能搭配海鮮食材，甚至與中式菜完美結合。
眾所周知，海鮮與白葡萄酒是親密愛人，兩者結合有去腥提鮮的作用。海鮮的鮮味來自肌苷酸，而日本清酒的胺基酸含量是白葡萄酒的5倍，它與肌苷酸完全匹配，還能提升海鮮的美味和新鮮度。
日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料製作而成的，酒體清香透亮，口感綿柔爽口，酒精含量在15%以上，含有多種胺基酸、維生素，常喝有活化肌膚、抗衰老的作用。
因此，用清酒來搭配海鮮或烹調海鮮菜餚，既可以去除海鮮的腥味，又能將其鮮甜完美地激發出來。
近日，日本食品海外促進中心JFOODO聯合深業上城舉辦「當海鮮遇到日本清酒」活動，主推日本清酒與海鮮的美味組合。
本次活動精彩紛呈，有10多家國內頂級清酒進口商、100多家日本清酒廠的作品以及10多位日本釀酒匠人親臨現場解答疑問，還有3場日本清酒大師班，僅首日參展人數就達500人以上。
對於不同的料理，怎樣選擇最合適的清酒是有講究的。姐本來也傻傻分不清，直到在「當海鮮遇到日本清酒」活動聽了清酒專欄作家黃山的講課，才對清酒選擇以及搭配有一定的了解。
在清酒大師班上，清酒專欄作家黃山跟大家分享海鮮料理與日本清酒搭配心得，他按日本清酒種類分類，講述什麼樣的清酒搭配海鮮料理會越來越美味，現場還能免費品鑑清酒。
即日起至12月底，上橫町美食街16家日本料理餐廳推出各種海鮮料理×日本清酒的限定菜單，活動期間視餐廳具體情況而定。
姐在上橫町的日本餐廳品嘗4款日本清酒與海鮮料理的搭配，鮑魚、帶子清鮮味美，搭配清酒後鮮味更濃，還不會被清酒搶味。
金箔魚子醬搭吞拿魚碎
搭配清酒：賀茂鶴 辛口 本釀造
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金槍魚、鰹魚、三文魚、黃旗魚等紅身魚，魚肉細嫩鮮味濃，脂肪飽滿充盈，吃多了容易膩，最適合搭配衝刷型和加持型清酒，本釀造、吟釀、大吟釀屬衝刷型清酒；純米酒、辛口純米酒等屬加持型清酒。
帶子刺身搭海膽
搭配清酒：奇蹟的酒 純米大吟釀
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赤貝、帆立貝、海螺、鮑魚、北極貝、小柱等貝類，帶有海水的鹹鮮和誘人的甘甜，與本釀造這種衝刷型清酒最搭，也適合搭配純米大吟釀、純米吟釀、特別純米酒等加持型清酒。
清酒磯煮鮑魚
搭配清酒：北島 愛山 生酛純米酒
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這款清酒最適合搭配刺身、貝類等海鮮，入口有堅果與杏仁的香味，香味豐富獨特，堪比大吟釀級別清酒。北島愛山生酛純米酒的酸度高達2.6，屬淡麗辛口清酒，與味道清淡的食物最配，適合鹽燒、煎炸、快炒等菜餚，也適合配白身魚、牛油果等食物。
鰻魚壽司
搭配清酒：達磨正宗 三年熟成古酒
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這款純米大吟釀酒年產僅1000瓶，出自擅長釀造熟酒的達摩酒造，濃厚甘口的清酒適合配味濃、酸酸甜甜的菜式，例如鰻魚、醃製的酸漬物前菜、肉類、白汁等。
在上橫町美食街活動現場，有400多款清酒任意品嘗，來自日本各地的清酒根據口味、香氣以及濃淡程度，分為薫酒、爽酒、醇酒、熟酒等品種。第一次見到種類繁多的日本清酒，姐真有點眼花繚亂。
很多遠道而來的清酒愛好者，在每個攤位上品酒交流，有的侃侃而談，有的淺嘗輕酌，有的談笑風生，有的打包帶走，活動現場酒香四溢，還沒喝到清酒就有點微醺與醉意。
第一場清酒品嘗節已經結束，第二場時間是11月29日-12月1日，就在深業上城1樓的中庭，不僅能免費品嘗日本清酒，還有日本太鼓表演、清酒唎酒師問答遊戲。主辦方還推出限量海鮮料理，想體驗海鮮料理與清酒搭配就別錯過，錯過要再等一年哦！