蘇州的深冬，少不了一碗湯的滋潤
寒風一吹，溫度一降
舌尖肺腑就已在期盼暖湯的懷抱
叮！金雞湖畔喝湯時間到
這幾碗滋補養身的湯
老蘇州都說：「靈」！
01
花膠雞湯
JINJI LAKE
關鍵詞：網紅滋補湯、膠原蛋白
推薦餐廳：洪禧樓
⊙蘇州中心星悅匯4樓408
走進洪禧樓
廣式老酒樓的味道撲面而來
遵循「寧食無菜不能無湯」的粵湯文化
店內招牌「金湯花膠雞」
是近年風靡的網紅滋補名品
深海花膠入鍋8小時
與整隻雞秘熬成湯
湯底慢燉，愈發鮮黃
濃稠綿密的湯膠原蛋白滿滿
入口鮮濃還帶著滑
每一口都無比滿足
米黃色陶瓷砂鍋
儘可能保留著雞湯的原汁原味
盛一碗花膠雞湯，肉香氤氳
觸及舌尖，鮮味醇厚
嚼一口肉，韌嫩不柴
一碗下肚，鮮美溢出唇齒
02
椒麻魚頭湯
JINJI LAKE
關鍵詞：淮揚風味、椒麻微辣
推薦餐廳：蘇州柏悅酒店西洲軒
⊙西洲路69號蘇州柏悅酒店一樓
藏在酒店裡的淮揚名菜
淮揚椒麻拆燴魚頭
與獅子頭和燒豬頭
組成揚州著名「三頭宴」
喜辣味重的食客
絕不可錯過
這口鮮美椒麻的魚湯
魚湯選用花鰱魚頭作主料
溫水燜制二十分鐘
用冰水將魚溫冷卻後拆骨
入鍋後加入腐竹和魚筋
魚頭和魚筋飽滿
吸收稠濃湯汁的精髓
最後加上四川青花椒
成湯色澤金黃
味道麻辣鮮香
魚肉肥嫩，讓人大快朵頤
03
筋骨雞腳湯
JINJI LAKE
關鍵詞：火鍋、滋補養身
推薦餐廳：澳門星際豬骨
⊙旺墩路269號圓融星座2F
澳門排到腿軟的火鍋店
開到湖畔的圓融星座
一鍋奶白的濃鬱鍋底
從早上五點起開始慢熬
只用骨頭、筋骨、雞爪等食材
沒有過多的調料
六小時慢燉後
才有了筋骨彈牙、湯底醇厚的一鍋湯
入口軟滑不澀 鮮掉眉毛
筋多肉少的筋骨、軟糯的雞爪
加之吸飽湯汁的白蘿蔔和玉米
養生又暖心
雖說是火鍋店
但許多會吃的老饕
卻是衝著這鍋湯底而去
04
䰾肺湯
JINJI LAKE
關鍵詞：蘇州風味、鮮香肥嫩
推薦餐廳：得月樓
⊙李公堤路22號
䰾肺湯
是蘇州的一道特色菜
已有300餘年的歷史
䰾肺湯用魚肝及魚肉烹調而成
湯清鮮美，魚肝肥嫩、魚肉細膩
盅裡放火腿、筍片、綠葉菜
還有其他一些秘制小料
慢慢燉、細細煨
所有的精華慢慢都融在這湯裡
是真正的「肺腑之味」
05
冬陰功湯
JINJI LAKE
關鍵詞：泰國風味、酸辣
推薦餐廳：品泰·泰國餐廳
⊙蘇州中心北區五樓26號
冬陰功湯被稱之為泰國的「國湯」
「冬陰」是酸辣的意思
「功」是蝦的意思
直譯過來就是酸辣蝦湯
酸辣的前味來自泰式皺皮檸檬
以及朝天椒
湯底的濃厚則要歸功於椰奶
魚露、香茅、青檸葉等共同作用
第一次喝冬陰功湯的人
也許無法接受它怪怪的味道
但回過頭來細細品嘗它
口感溫和的椰漿
將一絲絲甘甜沉在舌尖
讓你的味蕾和記憶無法忘記
冬天來一碗
細密巧妙地刺激著味蕾
身體舒暢，微微冒汗，很是過癮
06
桃膠銀耳湯
JINJI LAKE
關鍵詞：美容養顏、清甜味美
推薦餐廳：平江桃花源記
⊙新光天地七層/久光百貨B1層
一碗桃膠銀耳湯
溫暖了人間煙火
銀耳和桃膠浸泡數小時
搭配蓮子和紅棗
口感清甜滋潤
既能清肺潤腸還能美顏嫩膚
對於女孩子來說再好不過
晶瑩剔透的桃膠，鮮嫩滑口
簡直就是冬日裡的「美容湯」
這兩天蘇城重擁溫暖
是不是頗有春天的氣息？
別著急脫去外套
蘇城又將迎來一次大幅的降溫過程
48小時最低氣溫降幅可達6～7℃
18日早晨最低氣溫降至零下2℃到零下3℃
金雞湖君在此提醒大家：注意保暖防寒
小夥伴們可以用食補驅散冬日寒冷
這份寒冬喝湯寶典，get了！
疫情防控不放鬆
金雞湖君提醒您
科學佩戴口罩
保持安全距離
勤洗手、常通風
不聚集、用公筷
END
編輯ˇ金雞湖君
部分來源ˇ蘇州發布
部分圖片來源ˇ攝影師劉振、情調蘇州 粗鹽、深度蘇州CITYSUZHOU 攝影師VC、人民日報
【來源：情定金雞湖】
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