在我們童年中可能會吃得多一點，就是一種名為酒心巧克力的糖果，以其獨特的風味受到世界人民的喜愛。 但是，酒心巧克力不是所有人都可以吃的，不能吃酒精的人是不能不能吃酒心巧克力。 對於對酒精過敏或者酒量非常差的人來說，酒心巧克力就不是那麼友好了。
小的時候記憶最深的巧克力的味道是酒心巧克力了，雖然小孩子一般被禁止飲酒，但是可以吃到酒心巧克力，嚼的話嘴裡充滿了甜甜液體，雖然有酒精的味道，但不像像烈酒一樣的味道並不刺激鼻子，反而有一點清新而甜滋滋的感覺。但是這麼多年過去了，你知道酒心巧克力中的是什麼酒嗎？
我們今天來了解一下吧。其實我還以為酒心巧克力裡的液體是糖汁。真的感覺不到有像酒那樣的口感，反而是甜甜的。但直到現在，我才了解到那些液體真的是酒，並不是隨便一種酒就可以當作酒心巧克力的酒心的，更不是調製的一種酒味的糖心，普通酒心巧克力中常用的酒只有三種。
第一種是蒸餾酒。 這種就是烈酒，但是巧克力確實是甜味的，為什麼酒精巧克力中會放入這麼烈的酒呢？度數高的酒有助於延長貨架期，度數高所以味道濃，這樣就可以延長巧克力的口感和保質期。酒的味道濃才不會讓巧克力的味道完全掩蓋住，所以口感會變得更好。
還有一種就是利口酒。所謂利口酒，就是指吃完飯後飲用的甜酒，是在蒸餾酒中加入各種調香品製作而成的酒。 利口酒分為多種口味，因為每種口味顏色不同，看上去漂亮得非常好看，所以用這種利口酒製作的巧克力，在顏值上遠遠高於和其他酒的巧克力，因為添加了其他成分，所以濃度比其他的酒低得多。
釀造酒。 釀造酒是糧食水果為的原料，發酵後過濾或榨出，度數比較低。 例如啤酒等。上等的酒心朱古力，對酒的要求很高，不僅是選擇高數的白酒就可以的，還可以選擇和巧克力本身互補的酒，所以釀造酒是一種比較合適的酒，像我們經常喝的白葡萄酒和紅酒一樣可以製造「酒心」，像廉價的酒心巧克力一樣，夾在中間的很多都是果酒。
另外要注意的是平時 開車的人最好不要吃酒心巧克力哦，不然容易引起一些誤會從而對自己造成損失。