扇貝與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，它不僅營養豐富，對降低膽固醇有顯著的食療功效，而且味美價廉，深受吃貨們的歡迎。你還在吃普通的蒜蓉蒸扇貝？其實煲一煲更鮮美！
蒜蓉粉絲扇貝煲
扇貝、蒜蓉、蔥花、泡好的粉絲
選扇貝時先聞一下，有海的味道的比較新鮮；再按壓一下，比較難掰開，扇貝有彈性的就是活扇貝。▽
買的時候讓老闆直接把扇貝肉取出來，這樣就很方便了。▽
把蒜切成蒜蓉，開火熱鍋，放適量油，把一半蒜蓉下鍋。▽
蒜蓉炸至金黃以後，連著油一起倒入剩下的生蒜泥裡，這樣一半金黃色、一半銀白色的蒜蓉就是金銀蒜了。▽
在金銀蒜裡加1小勺鹽和適量胡椒粉，攪拌均勻。▽
做蒜蓉粉絲扇貝煲，我們要選擇保溫性能比較好的砂鍋，這樣不僅省事，味道也很好。開中火熱鍋，放少許油，油熱後爆香蔥白。▽
蔥白微微變色時，把扇貝下去翻炒。▽
然後倒入泡發好的粉絲，倒入一半金銀蒜，攪拌均勻。金銀蒜不要放完，一會還要用到。▽
沿鍋邊加2勺料酒去腥、1勺生抽調味。料酒不僅能激發這道菜的香味，還可以起到滋潤的作用，不用擔心焦底。醬油一定要用生抽，老抽不僅會搶味，還會影響這道菜的賣相。▽
蓋上蓋子，小火煲3分鐘。▽
3分鐘後，把剩下的金銀蒜鋪在上面，在撒一點蔥花。燒一大勺熱油，淋在鍋裡，這道蒜蓉粉絲扇貝煲就做好了。▽
嘗一口，扇貝鮮美Q彈、蒜香十足，鍋底的粉絲有一種焦香的氣味，特別入味，真是太贊了！