Tacos dorado de camarones at Mariscos Jalisco |
Photo by Jakob Layman
墨西哥卷餅 (Taco) 算得上是洛杉磯最重要的美食符號之一，可以說從這座城市誕生開始，taco就成為不少當地人最喜愛的食物之一，比如湖人隊的詹姆斯就常常在社交網站上曬出吃taco的照片和視頻。來洛杉磯旅行時，一定要尋上那麼一家小店，品嘗一下魅力十足的🌮。Barbacoa taco at Aquises Texcoco當你要去位於洛杉磯東南部商業中心的這家低調的餐館就餐時，barbacoa是你唯一需要知道的詞。墨西哥風格的羊肉barbacoa，和玉米餅組成的Taco十分受歡迎。
如果你喜歡嫩一點的肉，也可以選擇排骨肉。如果你是素食主義者，他們的脆奶酪炸玉米餅搭配印度牛油果醬也一樣好吃。
📍 5850 S Eastern Ave, Commerce 90040Carnitas taco at B.S. Taqueria
Photo: Jakob Layman
2015 年 4 月，大廚Ray Garcia在第七街開了B.S. Taqueria餐廳。客人在櫃檯點餐，隨後可以拿著號碼牌尋找座位。你可以先點上一份讓人上癮的檸檬辣椒雞肉chicharrones (由雞皮、雞牡蠣、檸檬和水煮牛肉組成)，然後在選擇搭配的Taco。這裡有多種Taco的選擇，包括西班牙辣香腸和帕帕斯 (papas)、bologna、lengua和純素的calabacitas。不要錯過店內由紅糖蛋白和堅果製成的三奶蛋糕 (tres leches cake)。📍 514 W. 7th Street, Los Angeles 90014Guerrilla Tacos
Photo: Yuri Hasegawa
除了周二，大廚Wes Avila每天都會把洛杉磯最好的taco卡車之一——Guerrilla Tacos卡車停在城市的街邊。從藝術區 (周一在Blue Bottle門口，周五在Blacktop旁) 到西區 (周三在Cognoscenti Culver City，周日在Blue Bottle Venice)。大廚號稱「農貿市場惡魔」，總是收集最好的時令食材，把它們做成Taco、tortas、tostadas、burritos以及quesadillas。Guisados Tacos
Photo:Yuri Hasegawa
源於博伊爾高地 (Boyle Heights) 的Guisados Tacos專賣店非常受歡迎，以其手工製作的家常燉菜Taco聞名。玉米餅是隔壁Carnitas Uruapan餐廳定製的，燉菜則是每天從博伊爾高地運送過來的，保證食客每天都能品嘗到最新鮮的食材。除了海鮮類Taco外，所有Taco的價格都是 2.75 美元，海鮮口味的是 3 美元。菜單上有mole poblano、tinga de pollo、chicharron、chorizo、camarones等選擇，搭配上非常辣的Toreados辣椒 (由哈瓦那辣椒、墨西哥辣椒、墨西哥胡椒和泰國辣椒在高溫下製成)，令人回味無窮。如果口味難以抉擇，可以選擇最經典的由 6 個迷你Taco組成的家庭拼盤。🌮 推薦: Bistek en Salsa Roja
📍 1261 W Sunset Blvd, Los Angeles 90026
Neches tacos at Homestate
Photo: Jakob Layman
在洛杉磯很難找到純手工製作的Taco，這是因為要持續、大量地手工製作麵餅是一件非常困難的事情。而Homestate就是這樣一家難得的小店。小店位於東好萊塢，提供了多種Taco選擇，但不管你選擇什麼餡料，如：培根、雞蛋、切達乾酪、土豆、牛腩蛋還是黑豆雞蛋，最值得品味的都是手工製作的玉米餅。你可以購買一打或半打Taco試一試。📍 4624 Hollywood Blvd.,Los Feliz 90027La Flor de Yucatan是洛杉磯最獨特的墨西哥糕點店，從 60 年代末開始烹飪來自尤卡坦半島的正宗美食。這家家族經營的小店至今仍然售賣各種傳統美食，如chirmole (由豬油、豆子、辣椒醬等組成) 和在周末提供的玉米粉蒸肉vaporcitos colados。
店裡少不了的美食當還有taco和cochinita pibil (烤、滷豬肉) 。雖然麵包房的座位有限，但還是值得找張桌子趁熱享受一下洛杉磯最好的墨西哥菜。
🌮 推薦: tacos with cochinita pibil
📍 1800 S Hoover St, Los Angeles 90006
Taco árabe conquesillo at Los Originales Tacos Arabes de Puebla
Photo: Jakob
這家店提供的taco除了傳統的墨西哥風，還增添了幾分中東風味。在墨西哥美食的世界裡，taco árabe的起源備受爭議。簡而言之，它是 20 世紀 40 年代中期抵達普埃布拉的伊拉克或黎巴嫩移民創造出來的 (因此得名「阿拉伯」)。在這裡你就能品嘗到這種文化交融而出的美食。阿拉伯taco的傳統配料包括未經高溫消毒的奶酪鹹玉米餅和jocoque，而不是通常的香菜、洋蔥和辣醬，這兩種原料都是由Los Originales arabes de Puebla的店主從墨西哥進口的。吃taco時記得配上一把鹹奶酪絲、黃油熟鱷梨片和墨西哥辣醬。🌮 推薦: Taco árabe con quesillo📍 3600 E Olympic Blvd,Los Angeles 90023如果你看到的洛杉磯Taco推薦清單上沒有Mariscos Jalisco，那這個清單就不夠全面。卡車店鋪因其出色的taco成為洛杉磯美食卡車中的傳奇。口袋大小的Taco裡塞滿了新鮮的蝦和土豆，對摺後炸成一團。再放上一大勺新鮮的辣醬和幾片鱷梨，就能品嘗它帶來的獨特口感。如果你不喜歡吃炸蝦，你可以嘗嘗他們的coctéles，裡面有新鮮去殼的牡蠣，只需兩美元，你就能在這裡吃得很滿意。📍 3040 E Olympic Blvd,Los Angeles 90023Salazar是一間墨西哥燒烤餐廳，位於銀湖和金州高速公路之間的Frogtown地區，毗鄰洛杉磯河，由一家車身修理廠改造而成。Salazar餐廳坐落在一個仿造沙漠設計的角落裡，是一間樸實但有趣的餐廳，食客們幾乎完全坐在戶外，桌子和彩色的椅子就擺在「沙漠」上，周圍有多肉植物和藤架。所有的肉類都是用灌木烘烤的，Taco也是自製的，有牛肉、時令蔬菜等選擇。素食主義者會很喜歡portabella蘑菇和茄子組成的花園拼盤。這裡有許多由agua fresca製成的雞尾酒，它們會讓你有一種在墨西哥度假的感覺。🌮 推薦: Carne asada taco
📍 2490 N. Fletcher Dr.,Los Angeles 90039
在美食卡車用餐是一種典型的洛杉磯體驗，到本地最著名、最受歡迎和喜愛的taco卡車Tacos Leo試試吧。廣受大眾喜愛的Taco只賣 1 美元，每天都可以吃到，但只在晚上和凌晨供應。
夜晚餓了的你來這裡買一份Taco充飢是非常不錯的選擇，但是要注意，每到周末，這裡會排起長長的隊伍，要知道，這家的Taco絕對值得長久的等待。如果你是一個專業的Taco愛好者，記得點一份al pastor Taco，雖然它比普通的卷餅要貴上一點，但裡面會包含更多肉和調料。
🌮 推薦: Al pastor taco
📍 1515 S La Brea Ave, Los Angeles 90019
Taco小貼士：
1901 年《洛杉磯時報》首次使用「Taco」一詞。早期的墨西哥烹飪書只提到tamales、 enchiladas和其他菜餚。1901 年，Olive Percival在《洛杉磯時報》上發表的文章節選中首次使用「taco」一詞。直到 20 世紀 30 年代，這個詞才在美國廣泛使用。
Taco Tuesday，即「周二吃Taco」在洛杉磯已經成為一種習俗，很多餐廳都會在周二推出Taco優惠。
來洛杉磯旅行，
一定要嘗一嘗這獨具特色的🌮
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