大家好，我是兎吇。85後廚娘，倡導無添加劑健康美食，家有6歲嘴刁之小寶。喜歡研究各種美食，中式麵食新手，烘焙菜鳥。愛美食就是愛生活，以愛為佐料，給生活加味添香。
聖誕節（Christamas Day，因為基督的希臘語是Χριστ，轉拼就是Christos）是基督教的節日，從名字上就能看出來「聖誕」就是神誕生的日子，基督教中的神，就是我們在中學英文課堂上學到的耶穌（Jesus）。其實耶穌也不是所謂的「神靈」，是耶穌把上帝的思想帶給人們的，這也就是基督教的核心思想「上帝為父」的來源。
現如今，聖誕節和聖誕老人的形象早已經脫離了宗教束縛，成為了世界各地的狂歡節，大人們開始休假，孩子們心心念念等待著禮物。聖誕老人，也開始變成了一個憨態可掬的喜慶形象。大人們總是跟孩子們說：「每到平安夜，就會有聖誕老人駕著9匹馴鹿的馬車，來給孩子們送禮物。」
聖誕節臨近，節日氣氛越來越濃，周日踢完球有半天的空餘時間，給小朋友做一個聖誕小麋鹿。理想很美好，現實比較殘酷，蒸完的成品小麋鹿比較胖，小朋友嫌棄它太胖了，還有鹿角不夠長，老母親虛心接受批評，下次改進。材料：
中筋麵粉300g，純牛奶160g，細砂糖30g，花生油6g，酵母3g，紅曲粉適量，黑可可粉適量，可可粉適量，綠茶粉適量，純牛奶少量（調色用）
➀ 將麵粉、細砂糖和酵母混合均勻，牛奶慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後加入花生油，用手揉成無乾粉狀態後，轉移到面板上揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜在室溫下醒5分鐘100g的麵團加入適量的可可粉，揉均勻變成棕色的麵團10g的麵團加入適量的黑可可粉，揉均勻變成黑色的麵團60g的麵團加入適量的綠茶粉，揉均勻變成綠色的麵團1g的白色麵團+1g的紅色麵團，揉均勻後變成粉色的麵團2g的棕色麵團+1g的黑色麵團，揉均勻後變成深棕色的麵團➂ 20g的粽色麵團揉壓排氣後，滾圓，揉好的麵團呈現亮白緊緻的狀態，如圖搓成水滴狀，放倒後作為麋鹿的身體
➃ 取2個3g的粽色麵團排氣滾圓後搓成水滴狀，1/3出摺疊，沾在身體兩側作為麋鹿的後腿，如圖所示
➄ 取2個2g的粽色麵團排氣滾圓後搓成水滴狀，比後腿稍微細一點，1/3出摺疊沾在身體兩側作為麋鹿的前腿，如圖所示
➅ 取1g的棕色麵團排氣滾圓後搓成錐形，做為麋鹿的尾巴
⑦ 白色的麵團搓成與跟鹽一樣粗的小顆粒，沾在麋鹿身體上，身體就做好了，放入蒸鍋中保溼。本來想組裝一起蒸，有點粘壞了，那個位置是頭不影響整體效果
⑧ 現在來做麋鹿的頭：取15g棕色的麵團揉壓排氣後，滾圓，揉好的麵團呈現亮白緊緻的狀態，取3g白色的麵團揉壓排氣後，擀薄，用大號裱花嘴切下圓形面片，用心性切膜切出弧形，白色面片沾在棕色麵團1/2位置
⑨ 取紅豆大小的紅色麵團揉壓排氣後，滾圓，捏成立體的三角型，做麋鹿的鼻子，用黑色麵團做嘴巴，取2個黑色綠豆大小的麵團做麋鹿的眼睛，並沾上一點白色的小點，做出水靈靈的眼睛⑩ 1g的棕色麵團揉壓排氣後搓成兩頭細中間粗的麵團，取紅豆大小的粉色麵團搓成一樣的形狀，沾在棕色麵團中間，一切為2，沾在麋鹿頭上做耳朵⑬ 鹿的額頭上同樣加上一些白色的小顆粒，整個麋鹿都做好了
⑭ 頭和身子要分開放到蒸鍋中進行最後發酵
⑮ 發酵好後溫水開蒸，水開後開始計時13分鐘，全程中火
⑯ 蒸好後關火等5分鐘後再開蓋，趁熱把頭放在身子上擺好
可直接將牛奶全部換成水和面
黑可可粉比較幹，所以在揉黑色麵團時要加入牛奶，但牛奶一定要慢慢加，防止一次加過量後麵團水份太多
黑可可粉調出的顏色會深於可可粉，沒有的可用可可粉代替
發酵的時間取決於你的操作時間和室溫，可以用手輕輕按壓麵團，麵團能緩慢反彈說明發酵好了，迅速反彈說明還沒發酵好，不反彈說明發酵過頭了
另一個判斷是否發酵好的方法是把麵團拿起來掂一下，明顯變得輕盈就是發酵好了
蒸好後不要馬上開蓋，這樣表面會更光滑
冬天室溫低可以把蒸鍋裡的水加熱到手摸溫熱不燙手，再把麵團放進去發酵
頭和身子分開蒸是為了防止底部不平，蒸的過程中變形
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