寶寶們，昨晚你們買什麼了？
好豆君知道
無論怎樣
也攔不住你們要剁的手，
所以，今天送你們N多豬手，
隨便剁去吧！
腐乳豬蹄
by 好豆菜譜
豬蹄2隻，生抽，腐乳，料酒，蔥，姜，幹紅椒，冰糖
1.首先將豬蹄砍成塊，姜切片，蔥切段，幹辣椒切節。
2.鍋中倒入熱水，下入薑片、蔥段、料酒、豬蹄，煮五分鐘，焯出血水，水開後，去除浮沫，將豬蹄撈出備用。
3.將腐乳搗碎備用。
4.鍋中倒入油，燒熱後，將豬蹄倒入鍋中翻炒出香味，隨後加入冰糖，翻炒至冰糖逐漸融化時，再加入姜、蔥、幹辣椒均勻翻炒。
5.待香味溢出時，倒入腐乳汁翻炒，接著加入生抽、料酒調味，再加入清水，以與豬蹄相平為宜，蓋上鍋蓋，小火慢燉至豬蹄軟爛，湯汁逐漸收幹，就可以出鍋享用了。
黃豆燉豬蹄
by 好豆菜譜
黃豆50g，豬蹄400g，蔥，蒜子，姜，冰糖，香葉，桂皮，香醋，鹽，白酒
1.首先將黃豆放入清水中，浸泡八小時左右、蔥白切段、蒜子切開、姜切片、豬蹄砍成塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，倒入豬蹄，加少量白酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈入涼水中洗淨。
3.鍋中放入油，加入冰糖，翻炒至融化後，將豬蹄倒入鍋中翻炒，接著加入薑片、蔥段、蒜子、香葉、桂皮，翻炒至香味溢出時，倒入，香醋，加入清水，倒入半瓶啤酒。
4.再將泡好的黃豆加入鍋中，加一勺鹽調味，蓋上鍋蓋，小火慢燉一個小時，然後再加少許鹽，拌均勻，夾出香葉、桂皮，就可以出鍋享用啦！
泡椒豬蹄
by 好豆菜譜
豬蹄半個，泡椒，白酒，鹽，蔥，姜，花椒粒，八角，香葉，草果，小茴香，料酒，桂皮，辣椒油
1.首先將蔥切段、姜切片、豬蹄砍成塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入豬蹄，倒入，白酒，蓋上鍋蓋，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
3.鍋中再次倒入小半鍋清水，下入蔥、姜、豬蹄，淋入，料酒，加入桂皮、香葉、八角、花椒粒、草果、小茴香，蓋上鍋蓋，煮一個小時，至豬蹄軟爛，撈出裝盤，留原湯備用。
4.鍋中放入油，下入泡椒、花椒粒煸香，接著將豬蹄原湯用篩網過濾，倒入鍋中，加兩勺鹽，煮三分鐘後，盛入豬蹄碗中，自然冷卻，冷藏兩天，取出裝盤，最後根據個人口味，淋上辣椒油即可享用。
香烤豬蹄
by 老楊的廚房
豬蹄2隻，花生仁半碗，蔥結1個，姜1塊，滷肉包1個，紅燒醬油2湯匙，酸辣醬1湯匙，料酒3湯匙，鹽2茶匙，辣椒粉，孜然粉
1.豬蹄一隻切四半，焯水撈出，治淨毛，衝洗瀝乾備用。
2.把豬蹄皮面朝下煎起泡，放入蔥姜煸炒1分鐘。
3.放入料酒，紅燒醬油，酸辣醬，攪拌均勻。
4.兌水和豬蹄齊平，調入一茶匙半鹽，壓力鍋壓20分鐘。大火收汁。
5.收幹汁的顏色。
6.花生仁150度烤10分鐘，拿出壓碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙鹽。
7.烤箱預熱，220度。豬蹄碼放在烤網上，烤盤鋪錫紙，放在下面接油。
8.豬蹄烤的外面起泡幹松，拿出來趁熱撒花生碎和香蔥即可。
紅燒豬蹄
by 好豆菜譜
豬蹄2個，蔥，鹽，八角3個，香葉2片，老抽10ml，生抽25ml，料酒20ml，冰糖10g姜，白酒，糖
1.要準備的食材有豬蹄兩個、姜、蔥、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、白酒、鹽、白糖。
2.首先豬蹄砍成塊，將姜切片，蔥白切段。
3.鍋中倒入熱水，將豬腳下鍋焯水，加入薑片、蔥白段、白酒拌勻，蓋上鍋蓋，煮開後撈出。
4.鍋中倒入油，將冰糖下鍋翻炒，待冰糖逐漸融化時，加入八角，香葉煸香。
5.接著將豬腳倒入鍋中，翻炒至變色後，加入蔥白段、薑片翻炒數秒後，加入，老抽調味、，生抽、少量料酒均勻翻炒，加入清水，與豬蹄相平為宜，蓋上鍋蓋，煮至浮沫出現時，將浮沫去除，加蓋繼續煮一個小時。
6.待水逐漸收幹時，加入少許糖，鹽，大火快速翻炒收汁，就可以出鍋品嘗了。
高升豬蹄
by 豆豆媽媽myq
豬蹄500g，油，白糖，生抽，料酒，醋
1.準備材料：豬蹄500g，蔥蒜，
2.燒開一鍋水放入豬蹄焯水
3.將焯過水的豬蹄洗淨
4.熱鍋倒油放入姜蒜爆香，倒入焯過水的豬蹄翻炒至表面略焦
5.調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油翻炒均勻
6.將翻炒均勻的豬蹄倒入砂鍋裡
7.加入1小碗的清水。
8.大火燒開，小火慢燉2小時左右。煮至豬蹄酥爛。
9.最後火收汁，撒上香菜碎即可出鍋
酒釀豬蹄
by 壹的夢想
豬蹄1隻，酒釀1盒，姜1塊，蒜3瓣，老抽，鹽，生抽
1.豬蹄一隻，買的時候請師傅剁碎即可
2.姜蒜洗淨拍碎
3.酒釀一盒
4.豬蹄焯水後洗淨血沫
5.放入高壓鍋內
6.加入一整罐酒釀
7.依個人口味加入加入生抽、老抽和鹽，加水至沒過豬蹄。高壓鍋上汽後中火壓15分鐘，關火冷卻後撈出即可。
涼拌豬蹄
by 狼之舞
豬蹄500g，鹽，生薑，大蒜，紅尖椒，白糖，料酒，生抽，陳醋，香菜，紅油，麻椒
1.生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀。
2.再在豬蹄的「腹部」深切一刀。
3.順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
4.鍋裡倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加，精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘。
5.煮好的豬蹄晾涼後，用清水反覆浸泡去油膩。
6.把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。
7.紅尖椒洗淨後切圈，大蒜切末
8.把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裡，灑上香菜段。
9.取乾淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
10.灑上，精鹽。
11.倒入1/2湯匙陳醋。
12.灑上少許麻椒粉。
13.根據喜好倒入，的料酒。
14.把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裡。
15.調入一湯匙紅油，拌勻即可。
啤酒香辣豬蹄
by 紅豆廚坊
豬蹄2個，蔥，鹽，大料3個，香葉2片，桂皮1塊，幹辣椒3個，啤酒250ml，香辣醬30g，老抽25ml，冰糖15g，姜
1.準備好所有的食材。
2.豬蹄剁小塊冷水入鍋焯燙洗淨。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜調味料。
4.倒入豬蹄翻炒。
5.加入香辣醬繼續翻炒。
6.加入啤酒。
7.再加，的水和冰糖。
8.加入老抽。
9.加蓋大火煮開關小火燉燒。
10.1個半小時候，開大火加鹽調味。
11.然後大火把湯汁收濃稠即可。
當歸淮山豬蹄湯
by 紅豆廚坊
豬蹄1隻，淮山200g，鹽，蒜苗花，蔥姜，料酒20ml，當歸 10g
1.準備好所有的食材。
2.豬蹄剁小塊洗淨冷水入鍋焯燙。
3.淮山去皮切小塊清水浸泡。
4.焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入，的熱水再放入蔥姜和當歸。
5.加入料酒。
6.大火煮開加蓋小火燜燉1個小時。
7.然後再加入淮山繼續燜燉15分鐘。
8.加入鹽調味。
9.最後撒上一些蒜苗花關火。
封面圖片來自@狼之舞作品《私房醬豬蹄》，具體做法請在好豆app內搜索關鍵字查找。
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