文/思子 圖/李曉鶯（部分網友整理）
引言
常被閨蜜嫌棄，天津的日料店這麼多，卻隔三差五往五町目這一家店跑，難道就為了那口碳烤活北極貝？其實作為津城口碑最好的日式串燒店，光是能把店開到京城這事在天津日料店裡就不多見了，又怎麼可能只有一道拿手菜？哦對了，最近他家三周年店慶，去了還送百元代金券，聽說只限100張。
居酒屋的雛形最早出現於江戶時代的東京，因主打的料理不同也有類別之分，而最受島國人民歡迎的還是以爐端燒與烤串為主的居酒屋。爐端燒是當地漁民數百年傳承下來的烹飪方式，入夜後在火爐邊燒烤當日漁獲，而串燒則是平民居酒屋的傳統形式。雖然在天津這兩種料理已不難找到，但五町目卻是津城首家將其合二為一的日料店，滿足了不少吃貨的小貪心。
每次來都會選擇坐在五町目三層的吧檯，嗅著垂涎欲滴的香氣，觀摩廚師在火焰旁料理美食的全過程。不過今天卻被我發現，遞給旁邊客人的拌飯像極了日劇《深夜食堂》裡的同款，驚訝之餘趕緊向店家確認。
原來五町目真的在實驗《深夜食堂》中的居酒屋模式，凡是晚上9點以後來的客人，都可以要求廚師依照自己當下的心情做一道創意料理。聽後馬上求店家為我做一份自帶治癒屬性的主食，想不到竟爽快答應。端上來的是一碗電視劇裡的「貓飯」，還加了原本沒有的芥末，害我留下「感動的熱淚」。
在開業已三年的五町目吃到這樣一份樸實自然的日本家常料理，著實意外，畢竟天津日料界鮮有如此接地氣的居酒屋，能複製心目中《深夜食堂》的模樣。和朋友喝上一壺小酒，試幾道價格親民的新菜，傍晚入，半夜出，一掃白天的陰霾。
五町目三品 38元
奉前菜在日本不少居酒屋中已成慣例，可以單上某種菜品，也可三、五組成拼盤，作為正餐中的第一道食物，以起到開胃下酒的作用。五町目的前菜除了津門獨家柚子醋雞皮，與桌桌必點的芥末章魚外，還新添了芥末海螺，咀嚼Q彈嫩滑的肉質，一股刺激感逐漸湧上鼻尖，十分過癮。而只要一份就能嘗遍三款居酒屋人氣菜品，相比單點也更划算。
檸香秋刀魚 28元
以店內主打的爐端燒形式炭烤秋刀魚，木炭在燃燒過程中散發的炭火香氣被食材所吸收，讓其有一種若隱若現的炭燻味道。一般廚師為了保持魚肉的本味，除了巖鹽不會再加多餘的調料。但五町目仿照了大阪一家爐端燒的手法，為秋刀魚填入檸檬，以調和秋刀魚本身微苦的口感，凸顯其鮮美，而不到30元的價格也足夠讓人驚喜。店裡除了秋刀魚，還有竹莢魚、青花魚、大明蝦以及三文魚頭等新鮮食材，皆可圍爐而烤，成為下酒的美味佳餚。
心肝胗三匯合 8元/串
既然到了日式居酒屋，不點上一份「燒き鳥 」還怎么喝酒。看見這個詞請先不要誤會，它跟鳥沒有半點兒關係，因為日本人把雞稱為「鳥」，因此「燒き鳥 」 指的是以烤雞肉或烤串為主的料理，亦是五町目的主打招牌。若想體驗日本「燒き鳥」的精髓首選三匯合，一串上有雞心、雞肝、雞胗三種不同部位，都是口感筋道的鮮美尤物，如同藥引子一般，大大激發出我們的食慾與酒癮。
鹽烤五花肉小蔥段 10元/串
五町目一直以純正的日本串燒為招牌，除了雞肉外還有各種豐富選擇。很喜歡這個五花肉包裹的小蔥段，經炭火烤炙後濃鬱的香氣坐在吧檯就能聞見，五花的油脂被完全逼出，蔥香與肉香在舌尖相交相融，此時再飲一口小酒，幸福感滿滿。
北極貝蟹柳沙拉 48元
剛一上桌就被高高的蟹柳所吸引，不過等等別動筷，要先將搭配的秘制醬汁加入其中，充分攪拌後再品嘗。口感結實的蟹柳鹹中帶甜，但論鮮美程度自然還是北極貝更佳，Q彈的肉質充分吸收了秘汁的獨特風味，沙拉中清脆的蔬菜也可用來爽口解膩。
煙燻牛舌 28元
切成薄片的牛舌經煙燻後，不會失去原本脆嫩的口感，依舊富有彈性，相比厚切版更加易嚼入味。只需輕輕一咬，鮮嫩多汁的牛舌就釋放出煙燻才有的獨特香氣。
味增煮牡蠣 38元
鐵板烹製的牡蠣看似粗放，卻依舊保持著顆顆飽滿的狀態，勾人食慾。製作時加了味增提鮮去腥，輕輕一抿，柔軟的牡蠣便在舌尖溢出鮮美的汁水，如此細膩的口感配酒倒正合適。
櫻花可爾必思 20元
島國人民對櫻花的痴迷程度全球知名，除了靜靜的欣賞，還喜歡將其加入到各種料理之中，就連飲品也處處可見櫻花的蹤影。不過櫻花味兒的可爾必思還是第一次在天津嘗到，沒有濃烈的酒精，而是稠稠的乳飲，酸酸甜甜之中散發出櫻花的獨特芬芳，不愛喝酒的妹子們不妨點這個試試。
這次五町目換了菜單，新菜不要太多，我們實在無法一一嘗遍，感興趣的朋友不妨親自來試試吧~
最後爆一張五町目帥氣老闆照，就是他為我們獻上了這一桌美食，那碗貓飯也是出自他之手。聊天時提及自己曾在日本學習廚藝，並受到了《深夜食堂》的影響，視片中的小林薰為偶像。所以無論你心情如何，都可以在晚上9點後去五町目，體驗一份只為你而做的暖心夜宵，這樣的機會在天津可不常遇到哦~
五町目三周年店慶活動
1. 消費即送百元代金券
從即日起凡到店消費的顧客，每單可免費領取100元代金券一張供下次消費時使用，僅限100張，先到先得，贈完即止。
2. 多款熱門單品天天買一贈一（從即日起截止到2015年12月31日）
a.凡購買三文魚、北極貝、甜蝦中的任意一款，即可從這三款中任選一種免費贈送；
b.人氣No.1碳烤活北極貝買一贈一；
c.超大活海膽刺身買一贈一（需提前預定）；
d.烤加拿大紅蝦買一贈一。
P.S.五町目已經開到北京了，也是北京首家備長炭燒鳥店，離三裡屯只有兩站地，去前同樣要記得預約，看他家人氣這麼高，不知道下次又會在哪個城市開店呢？
商家資訊
店名：五町目炭火串燒居酒屋
天津店地址：天津市和平區廣西路17號(成都道桂園餐廳對面)
電話：022-23306681 15822512814（可加老闆微信預約）
營業時間：17:30-凌晨2:00
北京店地址：北京市朝陽區新源西裡中街4號樓旁
電話：010-64618843 13366019340（可加老闆微信預約）
營業時間：17:30-凌晨2:00
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