一直關注我們的童鞋們都知道，我們從3月份就開始籌備2015中國餐廳大獎，經歷了眾多環節，耗時耗力，其中當然包括評委品鑑這一過程。
上周，2015中國餐廳大獎評委成員之一的阿彥老師，就帶領著幾位行業內資深的美食家，前往貳千金進行了菜品品鑑。
由阿彥老師帶領的品鑑團
坐落於外灘22號4樓的貳千金，餐廳環境自然不必說，但是我們的評委最為看重的還是菜品，畢竟，環境再好，也要美食來與之匹配。
貳千金
由阿彥老師所帶領的評委們品嘗了哪些菜品呢？他們的味蕾感受又是如何的呢？
第一道菜往往很關鍵，甚至能決定食客對一家餐廳的菜品滿意程度，上圖即是品鑑過程中的第一道菜，入口感受和它的造型一樣，簡單脆爽，蘸上特別調製的醬汁，如果喜歡辛辣刺激的味道，還可以在醬料中加入一點芥末來刺激味蕾，你們能猜出來它的菜名是什麼嗎？猜中有獎喔~
鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」，受到眾多美食大亨熱捧，但是外出吃飯，不要輕易點鵝肝，一來是因為遇上功力不深厚的廚師，鵝肝要麼太油膩，要麼腥死你，二來是鵝肝的製作過程比較殘忍，雖是美味，還是少吃為妙。話說回來，貳千金這道鵝肝，上來的時候還真替它捏了把汗，不過還好，口感還是比較清爽的，略有一點腥味，如果你不是像這些評委一般味覺特別敏感，那點腥味根本品評不到。
這道菜麼，一看就是醉蟹咯！端上桌，評委們就開始感慨，造型真的是漂亮啊，一個個還捨不得動筷子。這道醉蟹呢，酒味是若有若無，帶著一股醇香，味道偏甜一點，女孩子應該都會很喜歡。
一般的餐廳的牛排要麼外焦裡嫩咬不動，要麼外熟內熟咬不動，也是很考驗主廚功力的一道菜品，貳千金家的牛排很有意思，屬於外熟裡嫩兩口吞，很酥爛，據說是通過36小時低溫烹飪才能有這樣的口感，耗時之長，不得暗暗佩服主廚對菜品的執著，餐廳的菜品品質之高。
有人喜歡醇厚的濃湯，就有人喜歡細膩的清湯，這道湯品，清香醉人，裡面的食材也很豐盛實在。
吃了那麼多美食，評委們都需要一碗甜點壓壓腸，前面品嘗了那麼多的菜品，一碗不那麼膩人的甜點就顯得尤為重的了。這碗楊枝甘露中添加了一點冰沙和菠蘿脆片，此刻吃，正正好。
品嘗完了麼，評委們也是吃嗨了，直接開始現場打分了~
評分細則
阿彥老師現場打分
品鑑餐廳：貳千金
地址： 黃浦區 中山東二路22號4樓(新永安路)
電話： 021-63331798
編輯|90斤 攝影|王汀