繼義大利披薩,濃縮咖啡也已申請聯合國世界文化遺產

2020-12-27 騰訊網

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義大利被譽為「咖啡精神之鄉」，咖啡的義大利語是Caffè，espresso有「現場製作」和「快速」的意思，是絕大部分義大利人每天都喝的必須品；義大利推廣咖啡團體認為「Espresso」的特有文化，有資格登上聯合國教科文組織「世界無形文化遺產」的名單，因此提出了申請。

意式濃縮咖啡推廣團體的代表唐妮絲表示，「意式濃縮咖啡已經風行到全世界，藉由這次的申遺計劃，我們想要重申意式濃縮咖啡是源自義大利，而且是義大利的創意發明。」

小杯且濃厚的espresso一般含有約80毫克咖啡因，大部分意式咖啡館裡只有三個選項：caffè（一小杯Espresso），macchiato（Espresso+一點奶泡）和cappuccino(Espresso+很多奶泡）。

義大利媒體安莎社稱，為推廣和保護義大利的文化傳統，早在2016年3月，義大利就開始著手為意式濃縮咖啡申請入選資格。到2020年11月，意式濃縮咖啡將正式入選為聯合國教科文組織世界非物質文化遺產。

據安莎社報導，在義大利，有95％的人每天至少會喝一杯咖啡，93%的義大利人表示最喜歡的還是濃縮咖啡。2018年，義大利人均咖啡銷量為5.9公斤，比前一年增長了5.3％。來自義大利咖啡委員會的統計數據，目前義大利有800多家咖啡烘焙廠，超過15萬家製作濃縮咖啡的咖啡館。

喝意式濃縮咖啡就像是一種儀式，進咖啡吧點一杯咖啡，聽著咖啡機的蒸氣聲，聞著空氣中的咖啡香，咖啡一送上桌，顧客只花幾秒就一飲而盡，然後在吧檯上放一歐元銅板，心滿意足地走出咖啡館。

在咖啡店的吧檯喝一杯濃縮咖啡，是義大利人絕對不會放棄的習慣。這是一天中可以休息的時刻，同時也可以藉機會面談公事，或是和朋友聊聊天；但最重要的是，它很便宜，不管什麼身份背景都可以享受，人人都能喝。

今年11月，espresso咖啡可能就會變成在披薩之後的又一個made in Italy的成功典範了，因為義大利傳統espresso咖啡保護協會已經在羅馬的眾議院裡官宣，在制度會議上，不同政治力量的議員們也都紛紛對這項計劃表示了支持。

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