這家有24年歷史的商店被稱為天津,首先,他製造正宗蘭州拉麵

2020-12-24 劉妹食全食美

#希望每天都能和你分享這個國家的特色食物!

關於天津這個城市最令人印象深刻的是他們的口音和串音,許多來到城市的第一次人將被城市的天津人完全徵服,很多老的天津人很容易讓你逗得大笑,即使他們在和你聊天。天津人和「吃」一樣擅長串擾,天津中有很多名小吃口味,如狗不理饅頭、水煎肚、煎燉餃子等,深受朋友們的喜愛。我們要談的這個店不簡單,他們號稱是天津最有名的拉麵餐廳,招牌蘭州拉麵堪稱傑作!

這家店叫北區拉麵,位於天津大港油田濱海新區內,這家商店的外觀看起來很樸素,他類似於路邊的普通麵館,環境也很普通,在你面前,感覺不是一閃而過,但在很多當地人心中,如果你想吃一碗正宗拉麵,你必須在這家店試試。你知道,天津沒有任何著名的麵條菜餚,但是天津人對義大利麵有著高度的熱愛,尤其是對很多老的天津人來說,很明顯,這家店有好幾把刷子是這樣的老天津人。

他們店裡的牌子是人盡皆知正宗蘭州拉麵,他們的廚房是開放式,我們一眼就能看出師傅正忙著把麵團拉進長麵條裡,而忙著把這些麵條放到鍋裡煮。他們這裡的拉麵是原來的蘭州拉麵,是清湯,如果你想吃辣,就得加辣椒,這個蘭州拉麵和普通拉麵有很大區別,麵條湯是用牛骨頭和牛肉做成的,入口在第一時間就能嘗到黃油的味道。

除了麵條,這家商店是他們的特色菜,辣椒油是最有名的,很多人來吃麵條時,會舀出一大碗辣椒油,用筷子放在桌上,麵條會浸進去的,他嘗起來很美味。雖然天津人的味道比較重,但這家店的麵條可以滿足大多數網友的口味,此外,他們這裡有足夠的麵條,不管大小碗,在任何情況下,他是相同的數額,不管胃口有多好,人們都可以很容易地吃到東西。

這家商店在這裡開業每天接待無數顧客,如果你正好在天津裡,想嘗嘗正宗的蘭州拉麵,請不要錯過這家店。

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    最近收到網友私信問我,蘭州牛肉拉麵怎麼樣才算正宗?那麼它的標準又是什麼呢?要弄明白蘭州牛肉拉麵怎麼樣才算正宗我認為要從以下幾個方面來看:首先,所謂蘭州牛肉拉麵,毋庸置疑它是蘭州地方的名小吃,在蘭州當地人們都稱之為牛肉麵,但是隨著蘭州牛肉麵的不斷發展和改進,逐漸的走出蘭州,被人們熟知的同時,形象的給他稱之為蘭州牛肉拉麵或蘭州拉麵,所以說蘭州牛肉拉麵或蘭州拉麵這些名稱只是離開蘭州之後人們對蘭州牛肉麵的慣稱
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    合著我特意繞了90多公裡準備吃一碗不正宗的蘭州拉麵有那麼難嗎?實在不行大不了闖限行得了。俗話說:天無絕人之路!我鬥膽去找了一下路邊的交警執勤點問了下交警叔叔有沒有辦法進去不被扣錢,結果真的是意外之喜呀!
  • 這才是正宗日本拉麵!《陰陽師:百聞牌》商店街上的王牌拉麵
    眾所周知,日本人十分愛吃拉麵,醬油拉麵、清湯拉麵、雞湯拉麵……還有最為出名的豚骨拉麵,其配料精細、湯底濃鬱、麵條勁道的特色,連許多不愛麵食的人都讚不絕口。正宗的日本拉麵更是巷裡飄香,時常令人聞味兒就垂涎,好吃到甚至有了「去日本旅遊不吃拉麵等於沒去」的說法。
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  • 蘭州拉麵裡的江湖
    深圳,2015年7月9日,蘭州拉麵連鎖店東方宮位於深圳的一家門店,因為與青海化隆人開的蘭州拉麵館距離過近,遭其抵制。東方宮這家店在騰訊大廈樓下,每年房租差不多200萬。青海人天天堵門,圍攻了一個月,導致東方宮無法正常經營,只好賠錢了事—對面兩家青海拉麵館分別獲得75萬元、40萬元的賠償。這種現象,在上海、蘇州、天津、北京也都發生過。
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    天南地北,各種特色小吃,總能在長沙找到,並且能把它們發揚光大,比如螺螄粉、蘭州拉麵、肉夾饃、梅乾菜扣肉餅等等由此,特色小吃在長沙人民的嘴裡,一下就能吃出正不正宗閒暇時,和我家先生路過一家蘭州拉麵,倆人都是吃貨,想去試試味道是否正宗,就走了進去
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    說到拉麵,是你對蘭州拉麵的第一印象,但是我們要帶你進入天津的前三名,一碗才13元,很多人說他們兩邊都吃不飽,他們可以看出味道真的很好,而且,這種拉麵和市面上的拉麵不一樣,不僅在口味上,而且在調料和麵條上經常不同,吃完後,我不禁覺得飲食文化的確博大精深。
  • 蘭州拉麵—蘭州的名片,被稱為「中華第一面」
    據說蘭州的牛肉拉麵起源於唐代,但是已經不能確認了。蘭州的牛肉拉麵有小型車的史料。清朝嘉慶年間(1799年),東鄉族馬六七被河南懷慶府清化。河南焦作博愛清鎮)陳維精處學習小型車牛肉舊湯帶入蘭州。後來的人陳和聲、馬保子等「一清(湯)、二白(蘿蔔)、三紅(辛子)、四綠(香菜大蒜芽)、五黃(面黃亮)」統一了蘭州牛。清初,蘭州人馬子祿在青海省化隆縣拜親馬成德學習牛肉拉麵後,把蘭州帶回去。蘭州牛肉拉麵經過幾百年的創新發展,肉嫩湯鮮,面的質量精良贏得了國內的東西。受到全世界食客的好評,成為蘭州的名片。
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  • 蘭州拉麵館全國有幾萬家?到蘭州後,卻發現這碗面是「冒牌」面
    如果有人問「蘭州拉麵」在全國有多少家麵館,在北方河北東北部筆者生活的小城,感覺至少有幾十家,因為只要外賣網上輸入這一詞,立刻會跳出附近幾十家來。有人說酷愛拉麵的河北,至少有上萬家,在全國應該有7到8萬家。在河北各地,安徽板面蘭州拉麵,成為河北城市農村街頭巷尾最愛的兩碗面。蘭州拉麵為何在全國如此火爆?感覺很大程度上取決於它接地氣,是普通老百姓都吃得起的一碗麵。
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  • 天津狗食館:海麗紅&李記拉麵
    ,甚至讓我想起了小時候的石庫門這家麻辣燙開了有不少年頭了,客人很多是中老年人,還有帶孩子來的按照朋友的說法,這家的麻辣燙就是天津最後的正宗麻醬拌麻辣燙 雖然說把麻辣燙變成麻醬拌這件事本身就挺叫人頭禿的但是既然已經形成了地域文化,天津有天津的味道,那姑且就說是天津正宗吧這家店的麻辣燙是在冰櫃取完了菜,去櫃檯結帳,然後選擇微辣中辣
  • 紐約黃燜雞東京的蘭州拉麵 看中華料理闊步全球
    這家店的老闆是一位美籍華裔的年輕人,他拿著父親從家鄉西安帶來的家傳食譜,以幹扯麵、涼皮、泡饃等地道西北小吃,徵服了紐約人的胃。其中最受歡迎的就是肉夾饃。烘烤得微焦的饃,配上多汁的滷肉和清爽的蔬菜,每年就能賣掉超過十四萬個。
  • 「蘭州拉麵」中華第一面
    PART ONE牛肉老湯麵蘭州牛肉麵,最初名為「牛肉老湯麵」,清朝嘉慶年間國子監太學生陳維精學習了其製作工藝後帶到蘭州,經過創新改良後才有了蘭州牛肉拉麵蘭州牛肉拉麵店遍及全國乃至世界各地,大到繁華都市,小到偏遠縣城,被譽為「中華第一面」。PART TWO辛苦換自由天津五年半,西安四五年的時間,這家蘭州拉麵店已經足足開業十年了。
  • 【正宗蘭州牛肉拉麵】全套絕密技術開麵館專用(附詳細配方秘籍)
    蘭州拉麵的歷史已經有100年,正宗的蘭州牛肉拉麵,是馬保子於1915年始創的,當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家裡製成了熱鍋牛肉麵,肩挑著在城裡沿街叫賣。後來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉麵。
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    說到吃,相信我們中國人最有發言權了,中國菜是世界三大菜系之一,在全球範圍的影響力都巨大,在世界各地的唐人街裡,都能找到熟悉的中華料理,不僅是異鄉人懷念的家鄉味道,許多老外也喜歡吃中華料理。而中國菜之所以那麼出名,最主要的就是因為它的豐富,八大菜系集大江南北的精華,粵菜,川菜,湘菜,閩菜、浙菜等,每一個菜系都有著悠久的歷史。
  • 市中心蘭州拉麵店終於開業:一碗好面用心做,我面由我不由天!!!
    特別是秋風已經吹到了渥太華,每天晚上偶有感到寒意,還是希望能有一點暖呼呼的東西能夠暖暖心、暖暖胃,勾起對大中華的思念。這個時候,來碗正宗的蘭州牛肉拉麵,必須是絕佳的選擇。而一家蘭州拉麵店的正宗與否,往往跟這家店的主廚有著密不可分的關係。
  • 解讀:蘭州牛肉拉麵裡傳統燒制的蓬灰是如何被拉麵劑代替的
    相信吃過蘭州牛肉拉麵以及從事拉麵行業的人都非常的清楚,蘭州牛肉拉麵是必須要加彭灰的,蓬灰的由來和製作過程前幾期作品中咱們都有簡單的介紹。(還不是很了解的可以關注我了解更多)從蓬灰被發現使用在蘭州牛肉拉麵中,到它迅速的發展成為一個產業,它的發展離不開牛肉麵的進步。隨著改革開放以來,市場逐步的開放。牛肉拉麵的經營者在蘭州地區大增,同時也順勢走出蘭州,走向全國。然而傳統的製作蓬灰的工藝已經無法滿族當時的市場需求。