總有另一個胃留給它！泰國地道甜點：芒果糯米飯！泰國是中國人出國旅遊的首選之一，每個去過泰國的人，最念念不忘的在地美食非芒果糯米飯莫屬了。乍聽之下會覺得很奇怪，因為中國人很少將米飯做成甜的口味，更別說搭配芒果一起享用，但實際吃過的人無不愛上那獨特的美味。
芒果糯米飯是在泰國當地隨處可見的街邊小吃。
這道被當作甜點的飯料理，兼具了濃鬱又清爽的口感，即使是吃飽的人也很難抗拒。無論你是想念它的好滋味，或是想嘗試這特殊的異國美食，不必特地找泰國餐廳，不必等到下次飛泰國，在家也能做出道地的芒果糯米飯！
泰式芒果糯米飯DIY
食材：
泰國米（長糯米）1杯、椰奶1罐、白砂糖3湯匙、鹽巴1茶匙、玉米粉（或樹薯粉）1/2茶匙、熟芒果2顆、白芝麻適量（裝適用）
買回家的椰奶罐頭不要搖晃，上方會浮一層較濃稠的Cream狀椰奶，用來製作淋醬剛剛好！
製作步驟：
1、糯米加過濾清水浸泡約1個小時，之後把浸泡的水倒掉，將糯米稍微衝洗後，和1杯過濾清水一起放入電鍋中，外鍋加一杯水蒸煮。
2、蒸煮糯米的同時，製作2種醬汁：一種加入糯米中混合均勻，另一種較濃稠的醬汁則用來淋在上方。將椰奶罐頭打開，把上層的cream狀質地椰奶挖出（約能取得1/2杯的量）放入平底鍋中，加入1湯匙的糖跟1/4茶匙的鹽巴攪拌均勻。
3、準備一個小碗，放入玉米粉和少許的水，混合成芡汁，再把芡汁倒入小型平底鍋中攪拌，開小火加熱煮約3分鐘，直到淋醬呈現濃稠的質地，倒入碗中靜置冷卻。
4、把罐內剩餘的液狀椰奶放入平底鍋中，加入2湯匙的糖和3/4茶匙的鹽巴，以中小火加熱，一邊持續地攪拌約5分鐘後關火，注意不要讓醬汁煮到沸騰。
5、電鍋跳起後先燜15分鐘，再把步驟4的椰奶慢慢地倒入鍋裡，一邊用飯匙輕輕地攪拌，讓醬汁均勻地沾裹在米飯上，醬汁不一定要全部加，建議視米飯的稠度、溼度適時調整。接著將米飯靜置約15分鐘以上，直到完整吸收椰奶醬汁。
Tips：不要一次把醬汁全部倒入，容易讓底部的米飯太過軟爛。
6、芒果去皮、去籽，切成適當的大小。
7、將步驟5的椰奶糯米飯盛入盤中，擺上芒果塊，再淋上步驟3的椰奶淋醬，最後灑上白芝麻便完成！
Tips：記得在米飯還溫熱的時候享用最好吃！
灑上白芝麻或綠豆仁，就是好吃的在地口味。
當地人還會使用天然色素將糯米染色，顏色繽紛吃起來心情更好！