原味蛋糕條
By 土豆絲卷餅
自己動手做蛋糕不僅僅好吃，健康還能享受做的過程，今天我也來推薦一款好吃的蛋糕，做起來非常省事，和孩子們一起動手也是極好的，成品超嫩，按照我的步驟走，即使手殘黨操作也會零失敗，絕對成功。
原料：低筋麵粉、牛奶、雞蛋、玉米油、糖。
做法步驟：
第1步、材料備好。
第2步、做蛋糕沒有非常標準的重量標準，像我每次就是順手拿雞蛋，也沒有看大小，中等就好。從來沒有稱量過雞蛋的標準重量，把雞蛋的蛋黃和蛋白分離。
第3步、雞蛋黃裡放入玉米油簡單攪拌均勻，然後再放入牛奶攪拌均勻。
第4步、把雞蛋黃，玉米油和牛奶都攪拌均勻後篩入麵粉。我用的是低筋麵粉，即使沒有低筋麵粉就放自己家用的普通麵粉就行，沒有太大的區別。
第5步、下來就是打發蛋清了。把白糖分兩次放入蛋白中。這一步比較關鍵，是蛋糕做成功與否的點位。先簡單攪動蛋清出現粗泡，加入一半的糖量，打發到蛋清變得發白了再放入剩餘的糖，繼續打發，打發到覺得手感發重，蛋清很厚的樣子，盆子倒過來蛋清不會掉下來就可以了。
第6步、取三分之一的打發好的蛋清放入蛋黃糊中，像炒菜一樣翻拌，動作慢一點，翻拌均勻。
第7步、再把混合好蛋白的蛋黃糊倒回蛋白霜的盆中，翻拌均勻。這時候的蛋糊淡黃色，微稠。
第8步、最後把拌好的蛋糕糊倒入模具中，為了好脫模鋪上油紙最好，把蛋糕糊的表面抹平，放入烤箱中。烤箱預熱上下過150度，烘烤50分鐘。溫度不要過於高，這樣表面就不會開裂。
第9步、烤好出鍋切塊。
小貼士：
油我用的是玉米油，玉米油無色無味比較好一點，如果不排斥別的植物油的味道隨便用都可以。 不同的烤箱火力不一樣，注意觀察，看看烘烤10分鐘後蛋糕的表面有沒有變色，如果發現變色了就是火力大了，不要開烤箱門，趕緊降低溫度烤。 有人問說自己烘烤的蛋糕總是塌陷是怎麼回事，這裡我說下，如果蛋糕出爐後有輕微塌陷的問題是正常的，但如果塌成了餅狀就是蛋清處理不到位的問題。如果蛋糕蓬不起，裡面溼溼的，也是蛋清沒有打發到能成倒三角的程度，或者混合的手法不對，導致麵糊發稀造成的，所以掌握好這兩個關鍵點就一定會成功。
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