生活中我們總是能遇到各種各樣的美味，其中有甜的、辣的、麻的等等，都是各有不同。尤其是美食裡的糕點，那是打敗了大多數人的味蕾，特別是有一道「千層糕」真的是深受客人們喜歡。在我們店裡每天都要做幾十份，甚至有時候還不夠賣。對於千層糕我相信很多人都吃過或者見過，做出來彈性十足，而且入口非常的美味，一點也不粘牙，最重要小白烹飪也是幾乎零失敗。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然千層糕這麼這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實千層糕的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是細節問題。尤其是在熬製紅糖的時候，我們不能把紅糖給熬的太稀，稍微稠一些最佳，同時也不能熬糊了，否則出鍋十分影響口感，還會有一種苦澀的味道。
下面話不多說，今天就給大家分享千層糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
紅色層配料：馬蹄粉兩百克、水三百毫升、紅片糖一百克
椰汁層配料：馬蹄粉一百克、椰漿三百克、純牛奶一百克、煉奶五十克
千層糕之步驟
步驟一、首先製作馬蹄粉漿，將馬蹄粉放入容器中，加入清水攪拌均勻後，用篩子過濾一下去除雜質（用很細的篩子過濾，這樣效果會更好）
步驟二、開始熬製紅糖，鍋中倒入清水兩勺，放入紅糖，用中火熬製融化，然後一邊攪拌一邊倒入2大勺馬蹄漿，攪拌呈流線狀態（這個過程約需要五分鐘左右，中途不斷的攪動），接著馬上倒入剩餘的馬蹄漿，一邊攪拌邊倒入，這樣黃色部分就做好了
步驟三、然後製作白色部分，再準備一個容器放入馬蹄粉，加入牛奶、椰漿、煉奶不斷的攪拌均勻（這一步牛奶的量要控制好），同樣用篩子過濾一下雜質
步驟四、開爐點火鍋中燒開水後，準備一個深的平底盤（或者小的涼皮鑼鑼也可以），第一層倒入黃漿兩勺，蒸四分鐘，以此類推白色也是兩勺蒸四分鐘（注意每次蒸之前要把粉漿攪動一下，防止沉澱，那就樣做出來就不彈了）
步驟五、這樣反覆疊加，最後一層為黃色層，且要蒸5分鐘（最後一層要更凝固才行），蒸好以後放在旁邊自然晾涼，取出切成小塊就可以食用啦，非常的有彈性有口感
千層糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於千層糕的做法，已經有了更深的認知。其實上面也說這道糕點非常注重細節。每個步驟我們都要做得格外到位和小心，尤其是在蒸的時候，我們每層都是控制在四分鐘左右，但是並沒有固定的時間，主要還是通過觀看，凝固好了就可以蒸下一層，不能蒸過了，否則做出來層次不均勻，那就有些尷尬了。
這道美味的千層糕就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。