今天來給大家講三個瀘州的特色，不知道四川其他地區是不是有類似的習慣，說它是瀘州的風俗也可以，這三個就是「畫雞腳杆」、「豆豆酒」、「打會」。那麼到底是什麼呢？聽江陽沽酒客慢慢給你擺。
「畫雞腳杆」，現在估計年輕一輩的人不知道了，它不是AA制，卻比AA制更有意思。一群人想吃某樣東西，錢不夠怎麼辦，就湊在一起，用紙團寫上金額，其中一張是跑腿，就是雞腳杆，金額是買這個吃的總價，進行不同分類，比如五塊錢，分成一塊、五毛不等，最後有一張是跑腿不出錢，搓成團，大家抓取，如同北方說的抓鬮一樣。我們叫畫雞腳杆。
抓到跑腿的就拿大家的錢去購買，自己也能免費吃，非常有意思，當然今天不會了，那是我們父輩那個年代搞的遊戲罷了，也是當時生活條件差，大家想的方法，打發時光。
今天條件好了，要吃什麼都點外賣了，誰還會去畫這個雞腳杆呢？
「豆豆酒」是啥？關於瀘州的酒文化其實就是地方特色的東西，其中有一項我們叫做「豆豆酒」，其實我覺得大多數的瀘州人知道「豆豆酒」是什麼意思，但是為什麼要稱為「豆豆酒」，卻很少有人說得清楚。
我不知道四川其他地區有沒有這種說法，反正瀘州的「豆豆酒」其實就是葬禮吃喪席。有人把「豆豆」當成「鬥鬥」瀘州話解釋成普通話就是湊數的意思，即大家湊起錢財來祭奠死者，喪家則需要在這幾天，一日幾頓飯菜備好，讓客人吃飯。這個就是「豆豆酒」。
四川其他地區一些朋友曾經聽說瀘州的「豆豆酒」，以外是打平夥AA制，大家湊錢吃飯喝酒，其實不是。顯然他們把豆和湊的意思搞混淆了。
那麼為啥子瀘州這邊要在喪禮宴席上稱為「豆豆酒」呢？其實說法有多種，沽酒客採用以下這種，今天喪席其實葷素都有，以前不是，喪席一般是素席，瀘州有一種麻豆子，會專門用在這種素席上，代表一種喪席的標準，今天有的並不講究這些，好吃都愛。
但是瀘州農村來說，整麻豆豆是要在喪席上才出現的，要說婚禮壽宴上來說的話，用了這道菜恐怕就是有點不大對勁了。
但是今天喪禮城區跟農村區別還是比較大，但是請客吃飯，不可能純粹素席，早就沒有嚴格按照此類規矩了，移風易俗此一時彼一時，不過「豆豆酒」的叫法鄉村還是大多數會這樣說，但是不代表瀘州都是。也許很多人還不知道有這個說法呢。
「打會」的年代一去不復返，這是民間最古老的抱團取暖方式。其實八零後是沒有見過打會的，打會不僅僅在瀘州，全川甚至其他地區都曾經流行過。
那麼啥子是打會呢？打會，又稱上會，為延續許多年的一種民間資金互助的方式。打會的發起人，俗稱「請會」的「會頭」，直至上世紀八十年代初，上班的一族是全靠工資收入來養家度日子的，但普遍存在是工資收入低，更談不上有其他的額外收入了。
往往遇到家中急需辦的事，如人口多了住房擁擠不夠住了，急需建新房子或買房子；子女長大了，到了娶親嫁女的年齡。這都需要當家人的手中儲備一定金額的錢幣，如一旦手中的錢不夠花銷的，那就得採用請會的方式，來籌集個整倬（整筆）錢，只有這樣才能把這些大事給辦了。
「打會」起源也不知道何時，不過曾經看到清朝人傅崇矩在《成都通覽》中解釋請會含義時，說是「集資籌款也」。並具體敘述請會的過程：成都人籌款有請會一法。系約合親友，集資為眾，出資多少，以名次先後定之。證明清朝就有了，但是可能更早。
民間「打會」，好不好不評說，這種早期集資模式，肯定問題多多，舊時的市井俗語中有「願做鴇頭不當會頭」。說的意思是上會的人標到會，得會錢後，其所上的會還未上完，還得繼續交納會錢，直至將會上完為止，這是守信用的上會人。
但也有極少數缺乏誠實守信的上會人，在得到會錢後，便不守信用找出種種藉口理由拖延時間，不交納剩餘的「餓會」錢，甚至躲躲藏藏不見人影一走百了。一旦出現這種情況，會頭就得自己掏腰包墊付會錢給得會人，如果像這種情況反覆出現，會頭也墊付不起了，那就是人們常說的「上的會癱了」。
不過這些地方民俗，如今都基本不存在了，倒是瀘州的「豆豆酒」還沒有消失。