點菜時口頭告知「48元一份」的麝香肉，結帳時卻變成「48元一兩」，全程都不提供明碼標價的菜單……與青島「天價蝦」相似的一幕又發生在福建武夷山，就餐的上海遊客劉小姐一行人質疑當地這家名為武夷公社的餐館有意宰客，其點的溪魚自始至終都沒有送上餐桌，仍被店家要求買單。
劉小姐等人與店家發生爭執，並向當地物價局舉報餐館欺騙消費者。昨天，武夷山市物價局調查後回復，涉事餐館未出示菜單已警告。但對於菜品價格，物價局也表示，餐館可自行定價，不違規。
菜品價與口頭報價矛盾
27日晚9時許，劉小姐與公司友人一行約十人在觀看完武夷山景區的實景演出後，乘車前去用餐。路遇一家看似地道的當地農家菜館，劉小姐一行人隨即下車進入這家叫「武夷公社」的餐館。「我們點的大多是蔬菜，一共13個菜，其中3個葷菜，點菜的同時也詢問過大概價格。」
用餐結束時，一名同行的友人前去買單，付款2100多元。友人回到桌前，劉小姐隨意詢問了價格，結果發現比自己之前估算的多出近一倍。「原本18元的清蒸芋頭變成了35元。」13個菜中，劉小姐一行人點的一道98元的溪魚，直至用餐完畢也沒有見魚上桌。「服務員執意說已經上過菜了，我們要求他拿出證據來。」理虧的店家隨後返還了這道菜的款額。
而另一道在點單時從服務員口中得知價格為48元一盤的「麝香肉」，收據上赫然寫著「48×7=336」。「店家告訴我們是按兩算的，因為是野味，本來就要這個價。」隨後，劉小姐撥打110求助。
餐館：已按客人要求退款
昨天，記者聯繫到了該餐館的老闆，他表示物價局已經了解情況，跟客人存在一些誤會，那份魚確實沒上，但已按顧客要求退了爭議費用。劉小姐昨天也向記者證實，經過爭執，店家最終退還他們300餘元。
對於「麝香肉」的價格爭議，老闆表示，物價部門也核實過，該店的菜單是明碼標價的，「上面就寫著48元一兩，不存在前後不一的情況」。
記者問：「當時有沒有把菜單給客人看？」老闆稱，當時為劉小姐一行人點菜的是另一位點菜員，口頭告知過客人菜價。「具體情況是點菜員處理的，當時他們總共消費了2150元，後面他們要求退還的金額我們也退了，不存在故意多收錢的情況。」
「麝香肉」所使用的原料究竟是什麼？當地另一家農家菜館的廚師告訴記者，「麝香肉」又稱「麝香臘麂子肉」，原料是麂子肉，一種鹿科動物。「這種肉有野生的，也有養殖的，野生的比較貴，可能幾百元一斤，一般養殖的二三十元一斤。」
物價部門：對餐館警告處分
昨天，武夷山市物價局回復記者，對於遊客劉小姐的投訴，物價局已經調查，餐館確實存在未主動出示菜單的情況，侵犯了消費者的知情權，已予以警告處分。
武夷山市物價檢查所練所長證實，「武夷公社」確實沒有主動向客人出示菜單。但她也指出，武夷山當地大多數酒店會把客人直接帶到點菜的展示柜上，但上面並不標示價格，「因為上面都是新鮮的菜，一般不會主動出示菜單，但是如果客人細心一點的話可以要求要看菜單點菜。」
記者提出，餐館的展示櫃沒有任何價格標籤，又不主動出示菜單，是否涉嫌價格欺詐？練所長表示，當地物價部門只規定餐館要「明碼標價」，有菜單就算價格公示，不能再要求商家在展示柜上或者牆面海報也標明價格。「因為很多都是時令菜，價格變動大，要經常改動海報價格的話商家會覺得麻煩。一般情況下餐館會把自己店裡的招牌菜掛在牆上，價格則寫在價格本上。客人可以要求看價格。」
練所長還告訴記者，她已將此事的調查和處理結果告知劉小姐了，並承諾將親自監督「武夷公社」完成整改。
延伸閱讀：麂子肉的幾種做法
（1）烤麂子肉串
麂子肉500克。雞蛋50克，澱粉（蠶豆）13克。
辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克，醬油10克，小蔥10克，香油10克，姜10克，花生油20克，鹽5克，黃酒15克，味精3克，白砂糖10克。
做法
1. 將麂子肉剔淨筋膜，入清水漂淨，瀝乾水分，切成3 釐米見方的厚片入盆;
2. 蔥姜拍松入碗，用肉湯浸泡;
3. 將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、辣椒麵、花椒麵、花生油等的調料放入鹿肉盆中，拌勻醃漬20 分鐘左右，就可以使用了;
4. 用不鏽鋼釺把麂子肉逐片串好;
5. 雞蛋磕入碗中，加溼澱粉製成蛋糊;
6. 蛋糊內下肉串裹勻，刷上香油;
7. 將木炭點燃，燒至無煙時，擺上烤架，放上肉串，烤至糊幹，刷上花生油;
8. 再烤至出香味呈金黃色時，裝盤即成。
食物相剋
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與野兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
（2）黃燜野麂子肉
於貝50克、蜂蜜5克、香菜12根、牛鼻700克、胡椒3克、水發冬菇50克、甜醬油5克、於貝50克、蜂蜜5克、香菜12根、味精2克、櫻桃2粒、肉上湯50毫升、精鹽6克、溼澱粉20克、蔥6克、芝麻油30克、姜6克、菜籽油1000克、醬油10克（約耗100克）。
烹製方法
1.牛鼻入熱水氽燙，刮洗乾淨，拔淨鼻毛，切片，入湯鍋煮熟。乾貝蒸。香菜洗淨，冬菇用菜籽油50克燴制，並放入上湯，精鹽0克，醬油，胡椒。蔥姜洗淨拍松。
2.炒鍋用旺火，放入菜籽油950克，燒到四五成熱的時候，將牛鼻抹一些蜂蜜下油鍋炸，變成黃色就可以撈出，瀝油，切為大薄片，整齊扣入碗中。放上冬菇，再撤上一些蔥姜，上籠蒸2～3小時左右，酥爛，撿去蔥姜就可以了。
3.炒鍋上火，將蒸牛鼻的湯汁放入鍋中，牛鼻扣入盤中。添加一些味精，倒入澱粉勾芡，再撒上芝麻油，起鍋澆在牛鼻上，盤邊放一些香菜， 在兩朵冬菇上各放一粒櫻桃，點綴就可以了。
（3）冬筍麂絲
野麂子肉 250克，冬筍 150克。雞蛋清 25克。姜 10克，鹽 2克，醬油 20克，小蔥 10克，豬油（煉製） 50克，白砂糖 2克，黃酒 10克，各適量。
烹飪方法
1. 將淨麂肉片成薄片，切成4 釐米長、0.3 釐米寬的絲;
2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜（切末）、黃酒、鹽少量漿拌均勻;
3. 將冬筍洗淨，切成比麂肉絲略細一點的絲;
4. 鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋走油，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油;
5. 在原鍋餘油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右;
6. 再放入麂絲，用溼澱粉調稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥（切末）即成。
（責任編輯：陳加勇）