美人魚、醜小鴨、賣火柴的小女孩-把安徒生的童話故事變成麵包餅乾!

2021-02-11 東京烘焙職業人

當安徒生的童話故事都變成了麵包小甜點！你是想聽童話還是吃麵包呢？從安徒生童話裡走出來的麵包店是什麼樣的？

童年的我們都曾經沉迷於安徒生筆下的童話故事中吧，你是不是也幻想過書中的美好情節呢？一家名字就叫「安徒生」的日本連鎖麵包店ANDERSEN將夢幻的童話作為靈感，創作出不少經典的童話主題麵包，讓長大的我們，也通過美味的麵包甜點，重溫兒時迷戀的故事~

ANDERSEN的店鋪和常見的連鎖麵包店風格相差無幾，但他的靈魂——麵包甜品三明治，不但深受小朋友的喜愛，也讓不少童心未泯的大人追捧~這種經營模式，就是林育瑋老師介紹過的人格化IP場景故事植入（關於更多開店運營的一線乾貨，點擊查看）

ANDERSEN每月定期會推出【童話故事】系列，靈感來自於安徒生的童話故事，每一個角色都變成了美味的餅乾、麵包的造型。女生買來當做自己的點心，感覺會一秒化身為精緻的豬豬女孩兒了；如果是作為伴手禮，也會是老少皆宜的麵包文化禮物~如果說好吃的麵包和餅乾是基礎，那麼文化IP的附加值才是讓這家麵包店脫穎而出的制勝法寶。

一 二 三月限定 青蛙與公主餅乾

故事中的形象變成了不同造型的小餅乾，包裝盒還選用了同一主題的插畫包裝，仿佛買下的是一個可以食用的童話書，在美味的點心裡回味童話的美好~

三 四 五月限定的醜小鴨的幸福餅乾

取自《醜小鴨》的故事，醜小鴨的形象，還專門選擇了富含堅果穀物的餅乾，來表現小鴨子的其貌不揚，和它的兄弟黃色小鴨子形成了對比，還有長大後優雅的白天鵝，甚至水草花朵的元素都完全應用上了，精緻有趣的細節不禁讓人莞爾一笑~

童話故事《美人魚》是個有點憂傷的故事，但成為餅乾造型後，好像只剩下了美好的部分，面對這麼可愛的造型，真是不捨得吃呀~

九、十月國王的新衣餅乾

只有聰明的人才能看到國王的新衣，這個故事化作餅乾後，大家都成為聰明的人啦~

同樣也是一個悲傷的故事，在火柴燃燒的火焰中才能短暫的看到期待的美好場景，如今變為餅乾真實的出現了，連「火柴」都是可以食用的，是不是衝淡了憂傷的感覺呢~

根據《賣火柴的小女孩》為主題製作的火柴麵包，火柴的頭部則是用紅、白、棕色的巧克力來製作~

根據《勇敢的小錫兵》主題製作的丹麥麵包~巧克力與銀珠糖勾勒出了呆萌的造型，味道也是非常棒的哦~

ANDERSEN不但以安徒生的童話為創作靈感，本土的傳說小故事也融合的很好~「可怕」的食人魔，讓人看到忍不住笑出來，「食人魔在外面，福氣在裡面」，是不是吃完就迎來春天~

充滿童心的ANDERSEN也是浪漫的~4月2號是丹麥童話家安徒生的生日，ANDERSEN還為安徒生製作了丹麥傳統的生日蛋糕~

如果你也喜歡這樣的生日蛋糕，也可以進行預約定製哦~

除了故事性的商品，ANDERSEN還會根據節日進行創作~剛剛過去的萬聖節，就有許多節日限定的款式。

萬聖節丹麥

其實這款麵包的靈感來自於丹麥的一個節日會做的遊戲，ANDERSEN也將它納入了萬聖節麵包款式中~

 

估計這會兒精緻的豬豬呂孩已經忍不住哼哼這首歌：

豬!你的鼻子有兩個孔,感冒時的你還掛著鼻涕牛牛~

豬頭豬腦豬身豬尾巴

從來不挑食的乖娃娃~~


各種隨著節日推出的創意美味的麵包餅乾，讓人更加期待節日的來臨~

ANDERSEN的儀式感和趣味當然不僅如此，當遇到了特別的日子，ANDERSEN也不會讓期待的客人們失望~

在靠近上野動物園的ANDERSEN門店，推出了幾款以熊貓為主題的麵包

有直接採用熊貓形狀的

有在麵包上繪製/烙印熊貓圖案的

還有外表看似普通吐司，實際上暗含熊貓造型的

這組各式各樣變化豐富的熊貓系列，其實是為了慶祝上野動物園的熊貓香香的生日~

甚至為了香香的生日掛出了大型條幅~

為了慶祝廣島棒球隊取得聯賽冠軍而製作的快樂麵包~v代表了勝利，數字則表示比賽的屆數~

ANDERSEN仿佛出現在了你生命中每一個特殊的，值得紀念的時刻~

ANDERSEN作為一家售賣丹麥風格的麵包店，當然也會傳遞丹麥的Hygge文化~

Hygge其實沒有一個標準的釋義，它主要表達的是一種舒適的意思，沒有一個固定的解釋，可以說是一千個人心中就有一千個Hygge的理解~

而在ANDERSEN，美味的充滿故事性，紀念性的麵包甜品們，也屬於一種Hygge~

紀念成立70周年慶祝的丹麥~分為抹茶、巧克力、草莓和瀨戶檸檬四種口味 ~

伊勢丹新宿主店推出的一周年驚喜三明治

ANDERSEN似乎是要佔據我們每一年的每一天，甚至在不同的季節來臨，他們都會舉行相應的活動，推出季節主打款~就像我們之前的文章所說，在客人的心目中怒刷了存在感~

梨子的外形與梨子的內餡，特別的造型和落葉的顏色，使它成為了秋日裡的人氣商品~

選用了澳大利亞堅果、杏仁片和核桃，配上肉桂糖，適合秋日的下午茶，再來上一杯咖啡，這是秋日裡的Hygge~

蘋果、蘑菇、楓葉、榛果、松鼠，仿佛在我們眼前描繪除了金燦燦的秋意森林，這是ANDERSEN為我們推出的來自秋天的禮物~

秋季的時令蔬菜與麵包結合，有點像是披薩和開放三明治的另一種表現形式，還使用了橄欖油，奶酪與麻油，更是增添了日式鄉村的風格~

秋日風味，甜蜜的土豆麵包，在切片上抹上 黃油稍加烤制，除了麥香與黃油香，還有土豆的焦脆滋味~

使用了混合芒果和北蘋果的麵團烤制而成，內裡溼潤柔軟，水果帶來的酸甜緩解了因炎熱而減退的食慾~

在迷你的丹麥麵包中加入了抹茶、巧克力、藍莓以及原味的奶油餡，輕盈的甜蜜口感，較小的尺寸，夏日下午茶必備~

以番茄、牛油果等混合蔬菜加上火腿薄片和穀物麵包，清爽又飽腹~

溫柔的配色，春季櫻花的元素以及日式的傳統口味搭配，仿佛能聽到春天的腳步，所以這組三明治也以此得名~

蘆筍代替了餅乾，自製沙拉醬代替奶油，蛋糕的裝飾也變成了蝦仁和蔬菜組合，一時間分不清它是屬於三明治還是沙拉~

早春時節，ANDERSEN會選用當季時令草莓製作一組麵包~

白莓獵戶座

巧克力草莓夾心麵包

ANDERSEN的品類非常豐富，他們家也有一些不以造型和限定為主的常規麵包~他們大多是石爐烤制，選用的食材也是以穀物堅果為主~

蘊含了6種穀物和堅果，還附送了玉米濃湯包~

使用玉米粉製作，夏季三明治的麵包就是使用這一款哦~

穀物麵包：採用了麵粉，黑麥粉和芝麻製作而成，雖然拍的太近有些密集恐懼，但芝麻經過烘烤後的濃烈香氣 ，實物的麵包還是誘使著你忍不住想嘗試~

葡萄乾和核桃混合的黑麥麵團烤制，重點在於使用的葡萄乾是由加利福尼亞產的紅葡萄乾燥而成~麵包的甜味與香味完全是來源於這樣優質的葡萄乾和核桃了~

ANDERSEN的長期推薦款~搭配沙拉或是濃湯可以說是最佳伴侶~

附上探店地址

ANDERSEN上野店

店鋪地址：

上野7-1-1 アトレ上野 1階

營業時間：

07:30—22:00

ANDERSEN池袋店

店鋪地址：

1 Chome-1-25 Nishiikebukuro, Toshima, Tokyo 171-8512

營業時間：

周一至周六 10:00—21:00

          周日10:00—20:00

ANDERSEN新宿店

店鋪地址：

Shinjuku, Shinjuku, Tokyo Prefecture, Japan

營業時間：

10:30—20:00

ANDERSEN 東急渋谷東橫店

店鋪地址：

〒150-0002渋谷2-24-1 東急東橫店B1

營業時間：

10:00—21:00

今天林育瑋老師的軟歐麵包公開課也在直播進行中。

戳圖中課程直播二維碼，軟歐麵包一起學！

大咖論壇後續麵包乾貨不斷

林育瑋「新軟歐時代」主題研習會

【直播時間】： 11月4日 9:00

【直播內容】： 13款新品軟歐麵包

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