紹興大廚攜紹興菜登上湖南衛視《天天向上》

2021-02-16 紹興晚報

紹興大廚王鑫(左3)和汪涵等在節目上。（電視畫面截圖）


　　8月18日晚，湖南衛視王牌節目《天天向上》最新一期播出，紹興大廚、尋寶記出品總監王鑫向全國觀眾展示了紹興菜的獨特魅力。

　　「紹興醉蝦」壓軸登場，同時為全國觀眾奉上的還有精心出品的紹興「醉」系列名菜：花雕醉龍蝦、紹興醉雞、黃酒酸奶、黃酒醉紅棗等。

　　本期《天天向上》節目的主題是「涼菜的夏天」，東、西、南、北、中五大地域代表涼菜紛紛登場——東有紹興醉蝦，西有四川白肉，南有順德魚生，北有東北大拉皮，中原地區選的是山東老虎菜拌蛤蜊。作為湖南衛視的王牌節目，《天天向上》一直受年輕人喜歡，尤其是節目中的美食環節，更讓深夜收看的觀眾和粉絲們大呼「受不了」。據悉，8月18日這一期《天天向上》節目，收視率雄踞同一時段各大衛視榜首，紹興「醉」系列名菜功不可沒。

　　王鑫在節目中說：黃酒醉萬物。精緻美味的紹興菜、富有文化內涵的菜品典故，吸引了在場所有人的目光，連主持人汪涵也忍不住說：紹興菜特別好吃，感覺什麼都能夠醉，什麼都能夠糟。節目中，汪涵還自曝前段時間剛剛來過紹興，所以對紹興飲食文化有些了解，他不但知道「紹興菜是整個浙江菜的源頭」，甚至還關注到「紹興女孩子喜歡吃黃酒醉紅棗」這樣的小細節。吳宣儀、黃雅莉、熊梓淇、劉雅瑟、李子璇、大張偉、錢楓、王一博等現場嘉賓和主持人也紛紛品嘗紹興菜，為紹興菜點讚。

　　《天天向上》「涼菜的夏天」為何會選中紹興「醉」菜呢？早在一個月前，《天天向上》節目組在全國篩選能代表中國東、南、西、北、中五大地域風味的涼菜參加節目錄製。東部的代表菜系是中國八大菜系之一的「浙菜」，而紹興是浙菜的發源地，又是黃酒的發源地，有著源遠流長的飲食文化，「醉」「醃」「黴」系列菜餚地域特色明顯。因此，節目組便將目光投向了紹興，投向了紹興菜。

　　之所以選中了尋寶記，是因為尋寶記是大眾點評紹興美食熱門榜NO.1，來自全國各地的遊客和美食大咖都對該餐廳大加「讚賞」。《天天向上》節目編導說，尋寶記紹興菜口碑好，給節目組成員留下來很深的印象，因此決定聯繫尋寶記。7月19日，尋寶記接到了《天天向上》節目組的電話。7月20日，《天天向上》節目組即趕到紹興，對尋寶記進行了實地探訪、考察。節目組認為，尋寶記在繼承傳統的基礎上，又對不少紹興菜進行了重新定義，使得菜品更適合年輕人的口味，這與《天天向上》節目的受眾定位相當匹配。當天，節目組正式邀請尋寶記代表紹興菜參加《天天向上》節目錄製。

　　7月24日，尋寶記出品總監、浙江烹飪大師、東方美食學院特聘客座講師王鑫，攜紹興「醉」系列菜品赴湖南長沙。「這次尋寶記代表紹興菜登上湖南衛視熱播節目《天天向上》，可以讓更多人了解紹興文化和紹興美食。」尋寶記品牌創始人張亮說，「今後，尋寶記也將繼續傳承和發揚紹興菜，讓更多人愛上紹興，愛上紹興菜。」

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來源  紹興晚報

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