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大前天下午
為了撫慰大家被周一症候群困擾的內心
Jo點了一隻吐司給大家做下午茶
吐司送過來的時候
每個人都迷濛著眼睛無精打採
晃過去拎出一片吃起來
然後……
整個辦公室就爆發出一陣驚嘆聲
小同事們手舞足蹈地感慨著「好吃哭了！」
差點就相擁而泣了
吐司來自一間叫 [坤恩] 的烘焙工作室
於是第二天我們就忍不住去打探了
走進工作室
倉庫、貨架、操作臺……
每個角落都打理得乾乾淨淨、井井有條
裡間擺放著多臺昂貴的頂尖烘烤設備
還有坤恩一直堅持採用的各種優等烘焙原材料：
日清的高筋粉、藍風車和愛樂薇鐵塔奶油
水果餵養的天然酵母
理想中的麵包是這樣的
原材料必須是天然的、健康的
不添加哪怕一丁點兒的改良劑
用時間和手工來成就麵包最佳的口感
我們在工作室見證了六種吐司漫長的誕生過程
來的時候廚房間正烤著兩隻香蔥蟹黃肉鬆吐司
我瞄了眼沒覺出什麼與眾不同
打量了一小會兒就走開了
沒想到半小時後
竟然被這隻吐司「暴擊」得內牛滿面
剛出爐的香蔥蟹黃肉鬆吐司遞到我們面前
先是用它濃烈的香味強勢侵佔整個碩大的空間
讓我們每個人的眼神和腳步都無法移開
心甘情願地守在桌前等它散熱
時不時用手小心翼翼地試探一下
終於，可以吃了！
迫不及待地徒手撕開
酥脆的表層輕輕一動就掉下碎渣
柔軟的內裡均勻地嵌入肉鬆
一層一層的能拉出絲來
直衝鼻腔的香味任誰都很難把持住
而真正讓人黯然銷魂的是那口感
摸著良心說：好吃到哭
帶著餘溫的麵包體和香酥的蟹黃肉鬆
還有那蔥油滋滋的焦脆表皮
閉著眼睛一口接一口太滿足！
其實我原本就是個黑芝麻控
對於一切黑芝麻口味的東西都有一份執著的愛
一直在嘗試各種黑芝麻醬、黑芝麻糊
吃湯圓要黑芝麻餡兒的
蛋卷要加了黑芝麻的
就連脆脆鯊我最愛的也是黑芝麻口味
對我來說黑芝麻的那種焦香
就是無法抗拒的美味
雖然以前也在麵包店買過黑芝麻吐司
但那大多是零零散散的數粒黑芝麻
完全滿足不了我這樣的黑芝麻控
所以今天在坤恩見到這款煉乳黑芝麻吐司
簡直要感嘆相見恨晚
只是看一眼就瞬間被徹底徵服
麵包身迷人的斑馬紋足以看出用料之多
黑白分明的吐司切片上
是芝麻醬渲染出的大塊灰黑色
這香味醇厚甜蜜
一片一片地停不下口
店裡口碑和下單量名列前茅的南瓜吐司
沒有刻意的造型
看起來就是再普通不過的方方正正一整隻
從內到外都是讓人食慾大開的奶黃色
厚厚的切片去除了一切冗餘
麵包體柔軟而飽滿
簡單卻充滿了吸引力
新鮮的南瓜去皮蒸熟
融進麵粉裡揉出黃燦燦的麵團
自然的食材經過漫長的自然發酵
才有了這一口自然的味道
入口是淡淡的甜
像是把甜美的秋天吃在了嘴裡
我總覺得這是一隻自帶溫度的吐司
哪怕它已經出爐納涼了很久
那一身暖暖的咖啡焦糖色
卻在無意間昭示著它特有的一份溫潤
香棗、核桃仁、麵包體
三種完全不同硬度、不同質感的食物
一層一層互相依偎地包裹成一隻飽滿的吐司
切開來的每一片都能看到十足的用料
因為加入了紅糖
還散發著一絲迷人的焦糖味
香棗核桃吐司吃起來不是單一的柔感
而是帶著幾分鮮明的韌性和嚼勁
這讓我想到小時候外婆用老酵做出的紅糖饅頭
軟香彈韌絕對是經得起味蕾推敲的
紅棗烘烤後把香味徹底融入了麵包體
核桃變得脆脆的夾在吐司間
每次嚼開都讓吐司的口感倍加豐富
對於麵包的甜度也是把握地恰到好處
老少皆宜沒錯了！
溫柔的淡黃、清淺的草綠
搭配著純白組成了三色吐司
一身的軟萌氣息還帶著點俏皮
像是一枚清麗的少女
切面呈現出的可愛幾何形
因為不確定性而多了一絲驚喜
這漂亮的色彩來自於進口抹茶粉和天然的南瓜粉
除了比不上色素的那份豔麗
在味道、口感和營養上都更勝一籌
淡淡的抹茶味、南瓜味
在自然的麥香裡既不掩蓋也不爭奪
平和地「共處一室」
常在坤恩訂購三色吐司的小粉絲說
美好的清早用一片酥鬆的三色吐司來喚醒腸胃
感受到的總是一股溫柔的春日氣息
在烘焙的世界裡
白吐司也可以看作判斷麵包製作好壞的一個基準
麵粉的好壞、麵團的筋度、發酵的程度……
每一個小小的細節
在烘烤成熟後看到吐司切面的瞬間
都是藏不住的、也是最真實的
可能很多人會覺得白吐司過於平淡
但沒有人能否認它的經典
這就像我們大多數人的生活一樣
在平凡和簡單中度過的每一日
才是你最想尋得的那一份舒適、自在
換個角度來說
也只有白吐司能給你這麼大的發揮空間
稍稍花點小心思
白吐司就能變換出獨一無二的美味
相比於其他吐司
白吐司掂在手裡的重量稍微輕些
表皮薄而柔韌
內裡自然潔白的麵包體發得均勻細膩
蓬鬆綿軟的口感有種咬了棉花糖的錯覺
滿腔的的小麥原香和淡淡的奶香
偶爾崩裂的一顆小芝麻
就是滿滿的驚喜
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白吐司有兩款哦
含黑芝麻顆粒的白吐司和純白吐司~
當然，坤恩工作室的吐司種類還遠不止這些
北海道牛奶吐司、紅豆吐司、雜糧吐司……
共計超過15款的吐司
總能擊中你的小心心~
坤恩沒有一般麵包店那樣對外的門面
她們覺得與其把成本花在房租上
寧願用這筆錢選擇更好的原料
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寬敞、乾淨的工作室內部
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烘烤設備
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製作吐司的部分原材料
在工作室閒聊的時候我們還聽說了一個小故事
坤恩從來不售賣隔夜麵包
如果當日有剩餘的麵包未賣出去
就在當晚送去姑蘇區的福利院
給孩子們做晚上的小點心
如果你想嘗嘗這美味的吐司
可以通過工作室微信諮詢下單
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PS：友情提醒
不要在太過飢餓的時候吃坤恩家的吐司
我怕你一失控把整個都吞了
因為，實在是太好吃了！
以 饗 福 利
吐司10隻（每人1隻）
香蔥蟹黃肉鬆吐司/南瓜吐司 2選1
PS：吐司個頭及分量都很大，可多人分享
添加福利特派員藍胖子的女王大人
（lili19940922）
獲得福利領取方式及名單公布
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