小編看評論推測，大家看咱們文章的時候
都是下圖這個樣子的~哈哈哈
不廢話！新一波來咯！
雖然咬開一口後外表誘人，不過像小編這樣子的90後們，可能都沒吃過、甚至沒見過這樣的餅。這就是「貼餅子」
說起貼餅子，可真是一種憶苦思甜的吃食。它是由玉米面做成的，顆粒較粗，有些嗓子比較細的人可能吞咽都有些困難，還要就點兒湯才下得去，可那個時代的中國窮人多，根本吃不起白面，貼餅子自然而然就成了餐桌上的主角。
近些年我們國家富起來了，從80後那一代開始，白面做的主食就已經基本佔據了餐桌，貼餅子在很長一段時間裡仿佛淡出了人們的眼帘，而現在，人們開始注重健康的飲食，每一餐都要科學地攝入谷薯類的食物，這貼餅子自然而然又成了人們的好選擇~今天要說的這一家還真有點膩害，那可是接受過中央電視臺的採訪的哦，好奇了吧！一起來圍觀~
今天要說的這一家貼餅子，可不止純玉米面那麼簡單，有原味、紅棗味、番薯味、青菜味這四中口味可以選。
看看這紅棗放的多實在，密密麻麻~
顏色深一點的是番薯面。
別小瞧了這玉米面，這面可是這貼餅子好不好吃最關鍵的一點。老闆介紹說，這玉米是在靈壽縣當地生長的，當地都是山地，生長的玉米比普通的玉米要長三季的時間，這樣的玉米口感醇厚，谷香味更濃。
磨麵的時候也有講究，不能磨成特別細的面，要有細小的玉米顆粒才合格。
這做法倒是也不難，和好的面在手掌上團成大小適中的小餅，在這樣的熱鍋裡「bia」地貼上去，就行啦~
小攤兒擺了才幾個月，門庭若市，生意極好~聽說已經有聞訊前來學習準備加盟的阿姨們了。
對於口味來說，就是仁者見仁、智者見智啦。小編最喜歡的是紅棗口味的哦，咬一口能嘗到紅棗的清甜，不膩又可口。附小編開心的餅子合照一張~
店鋪名稱：貼個餅子
出攤時間：14:00~19:30
價位：1元/個
地址：電大街與朝陽路交口 菜市場 北行20米 路東
說起這個燒麥，我們也給大家介紹過不止一家了~ 那麼小編要考考大家啦，「燒麥」這個名字怎麼來的呢？
這個「燒麥」，最早是從茶館兒裡流傳出來的。當時，去茶館兒喝茶的都是達官顯貴，喝茶喝了一會兒，就餓了，所以這些達官顯貴出門的時候會帶著家裡準備好的精品小菜，餓了的時候就讓店裡的廚房給加熱一下，店內會用麵皮兒將小菜包起來，上鍋蒸熟了再端上桌，收取一個加工的費用。所以這小吃是茶館裡捎帶著賣的，叫著叫著，就成了「燒麥」。
燒麥也是有流派的，河南有切餡兒燒麥，江西有蛋肉燒麥，蘇州有三鮮燒麥，不過最出名的，還是回民的羊肉大蔥餡兒的清真燒麥了。今天小編找到的這一家，是在清真燒麥的基礎上進行了一些改良，在石家莊擺攤兒也有二十多年了，口味更加適應北方人，面是半燙麵，口感更加軟糯筋道。
這家燒麥有五種味道，豬肉大蔥、豬肉香菇、羊肉大蔥、牛肉大蔥、素三鮮。平時的燒麥大多是肉餡兒，素三鮮的燒麥還真是新鮮。素三鮮餡兒加入了「料油」，肉餡兒裡加入了「料水」。「料油」是由大料、花椒、白芷、桂皮等料經油炸的油，「料水」是由這些料煮過的水，加入了這些「秘方」，餡兒才香濃味兒美。
這燒麥也可以說是皮兒薄餡兒大了~
一屜燒麥有十個，尤其這素三鮮餡兒的燒麥，晶瑩裡透著翠綠，好美味的既視感！趁熱吃真是美醉了！
店鋪名稱：齊師傅燒麥
出攤時間：17:30~20:00
價位：豬肉大蔥7元/屜，豬肉香菇7元/屜，羊肉大蔥8元/屜，牛肉大蔥8元/屜，素三鮮6元/屜
地址：建華南大街與建明北路交口東南角
天氣漸漸暖了， 馬上又會到吃燒烤、喝啤酒的季節。小編吃燒烤，只去有烤田螺的地兒！今兒就給大家介紹一家好吃不貴還乾淨衛生的烤田螺！
首先，小編又要給大家傳授知識了~
田螺好吃，這大家都知道，而且呢，田螺中含有豐富的蛋白質、維生素A，鈣、銅等身體必須得微量元素，但是，依舊有人會杜絕吃田螺，這是為啥呢？
原來，田螺的質量好壞和田螺生長的水域水質好壞密切相關，而且，處理不乾淨的田螺中很容易含有寄生蟲、細菌等危害人體的髒東西，輕者吃壞了肚子、重者危害腸道健康甚至引起更嚴重的後果。
賣田螺的是一位精神矍鑠的老大爺，絲毫看不出已然71歲高齡。大爺給我們傳授了幾點分辨田螺好壞的方法，敲黑板記筆記咯！
首先，田螺在進行烹飪之前，必須要活著，死掉的田螺含有的寄生蟲和細菌會成倍的增長，即使經過了高溫的處理也去除不乾淨。所以，學會如何分辨死田螺就很重要了。
從外觀來看，死田螺的殼子顏色會很暗淡，發灰，沒有光澤，聞起來有臭味，而且田螺肉的小蓋子也會變白，很明顯可以看得出不新鮮。
在烹飪之前，還有一個關鍵的步驟，大家如果自己買田螺回去吃也要注意這個步驟，那就是要用清水把田螺浸泡上3~4個小時，讓田螺將髒東西排乾淨，此時的田螺就可以放心的進行烹飪了。
這家烤田螺僅此而已？錯！還有厲害的~
這個田螺的全稱叫做「啤酒烤田螺」，烤田螺喝啤酒我是聽過的，但是烤田螺裡面放啤酒是怎麼回事呢？
原來，老爺子自己研發了這麼一種方法，先將處理乾淨的田螺烤熟，然後加入了紅油、大蔥、姜塊、大蒜進行翻炒，在炒制過程中加入少量的啤酒，這個過程主要是給田螺去腥味、提鮮味。而且經過烤制的田螺再進行炒制會更加的入味。
店鋪名稱：趙老頭秘制啤酒烤田螺
出攤時間：16：30~19:00
價位：田螺10元/斤，15元/2斤；毛豆、花生5元/斤
地址：新華路與友誼大街交口 南行20米 友誼公園西門口
今天要說的這個好吃的，那可是有點兒厲害了。人家是非物質文化遺產來的。現在已經被列入了溫州的非物質文化遺產，還要申報國家級的非物質文化遺產。
這麼高大上的食物肯定有故事！傳說在南宋初期，金兵大舉伐宋，奸相秦鄶對侵略者納幣稱 臣,苟且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對賈似道的賣國行徑恨之入骨，於是將麥粉和油放進烘缸裡烤制而成。起名曰麥缸餅（賣國餅），此餅別有風味，鬆脆噴香。往來旅人常備為乾糧。時間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些低區，還是有人愛叫它麥缸餅（賣國餅）。老百信多麼有智慧、有意思~
其實這個麥餅，乍一眼看過去，還以為是個大餡餅，但是呢，和餡兒餅還是有很多不同的。
首先從大小來看，麥餅有一個足球的橫截面這麼大，厚度在一釐米左右，比餡兒餅要大一圈兒。不過呢，雖然看起來厚，但是與餡兒餅有所不同，麥餅是發麵，所以咬下去一口是喧騰的口感。
餡兒給的是真足！
再來說餡兒，咱們北方的餡兒餅都有啥餡兒的啊？豬肉大蔥、牛肉、韭菜雞蛋，頂多再有個豆沙餡兒什麼的。而這個麥餅呢，分為沒有餡兒的和有餡兒的，這個有餡兒的又分為豆腐麥餅、洋芋麥餅、醃菜麥餅、梅乾菜麥餅、肉餡兒麥餅，酸菜賣餅等等，比咱們北方的餡兒要豐富多了。不過這家的老闆就比較任性了，只做兩種餡兒：梅乾菜、酸菜，問問為什麼你，老闆說，我覺得好吃啊~哈哈。
咱們平時吃餡兒餅，是直接用手拿起來就吃的吧。這個麥餅吃的時候還有講究，它呀，要用3根筷子來吃。傳統的麥餅吃法，而要用三隻筷子撕著吃，類似西餐。左手拿一支筷壓住餅，右手用一雙筷撕餅。這裡面也有故事呢。天台立縣之初，正是三國鼎立之時。戰禍迭起，百姓遭殃。他們敢怒不敢言，於是在吃麥餅時用上三隻筷。意思是，餅象徵著完整的河山，三隻筷子為三國，譴責魏、蜀、吳分裂國家，以洩心中鬱憤。
不過這也只是傳統的吃法，小編腦補了一下用3根筷子吃麥餅，真是想想都覺得累。大家還是像餡兒餅一樣直接拿起來吃吧！
店鋪名稱：芙蓉特味麥餅
出攤時間：6:30~19:00
價位：7元/個
地址：新華路與北大街交口北行300米 海鮮市場門口
今兒要說的這個好吃的，我敢打包票，無論男女老少肯定都吃過！沒錯！那就是瓜子~
這家店呢，在石家莊已經開了二十多年了，有這麼一個老師傅，從年輕的時候開始炒瓜子，這麼一炒，就是二十多年。
不過這瓜子賣得好，不光是因為炒的時候火候、時間要掌握的好，更是因為這瓜子的產地也特別有講究！
全中國瓜子質量最好的地方就是內蒙古的赤峰，由於當地特殊的氣候條件和日照時間，長出來的瓜子格外的皮兒薄籽兒大，味道還特別的好。而莊裡這家瓜子鋪子，從開業那天起，就一直用的是內蒙古赤峰的瓜子。
現在市面上的瓜子出現了很多新型的口味，例如焦糖味、紅棗味、抹茶味、奶油味、話梅味等等，小編向老闆請教後得知，瓜子有兩種做法，一種是炒，一種是煮。而這些帶味道的都是煮出來的，煮的過程中老闆會放一些調料進去。小編呢更喜歡吃炒出來的瓜子，連鹽都不放，抓一把嗑起來，就是品那股清香的瓜子原味兒。
這家瓜子鋪子有四種瓜子是炒制的，其餘的都是煮的。炒的這四種瓜子價格也有不同，這就跟瓜子的個頭兒大小有關係了。值得一提的是，這家的瓜子隨便抓一把起來都可以拍特寫，沒有癟肚子的，也沒有發黴、潮溼的，個個兒都「膀大腰圓」。
其實這一家不光是賣瓜子，還有青豆、黑豆、杏核、蠶豆等等，只要是大家能想起來的乾果兒，都可以在這裡找到喲~
店鋪名稱：任家瓜子板慄專賣
出攤時間：7:00~20:00
價位：7元/斤~15元/斤不等
地址：慄康街與健康路交口北行100米
藥！藥！切克鬧！ 煎餅果子來一套！
一個雞蛋一塊錢！ 喜歡脆的多放面！
辣椒腐乳小蔥花！ 鐵板鐵鏟小木刷！
艾瑞巴蒂嘿胃夠！ 我說煎餅你說要！
煎餅！ 要！
煎餅！ 要！
說起煎餅果子，那真是滿滿的童年回憶！小時候去上學的路上，會花上三塊錢買一個老煎餅果子，煎餅老老的，夾著一片油果子，有時候加上一根兒火腿腸，一口下去，幸福感飽腹感雙重滿足有麼有！
不過今天要說的是一種新型、改良版的煎餅果子：肉撕煎餅！
這個煎餅可真有點說頭了，從面、薄脆、肉、醬、菜都有說頭。先來說面吧，總共有三種面，一種面是由黃豆、綠豆、黑豆、芸豆等十幾種豆子磨成的雜糧面，第二種是小米麵，第三種是紫米麵。
接下來，就到了關鍵的一步咯 ~ 這所謂的「肉撕煎餅」，這肉是人工手撕的，老闆表示：這手撕的肉條兒能夠更好地保持肉的口感和紋理，在味覺上比用刀 切的肉丁要更好吃、口感更棒。
而且將肉條兒裹在雞蛋液裡攤開來，煎好之後雞蛋脆脆的，肉條兒軟軟的，味兒別提多香了。
說起這醬，也是有說頭的，老闆說，他們總部有一張老中醫給開的方子，多用的是調養滋補的食補中藥材。這醬的大底是甜麵醬，加入了這食補的中藥材，口味初嘗微鹹，細品有些微微的發甜，比傳統的煎餅果子口味要淡一些。這也迎合了這家煎餅的理念：綠色、健康、養生，少鹽少油。
再來說吃煎餅果子必不可少的「薄脆」。傳統的煎餅果子只能吃剛攤出來，稍微待一會兒，薄脆就壓根兒不「薄脆」了，軟塌塌的，一點兒也不嘎嘣脆了。
而這一家的薄脆可謂是有科技的薄脆。很多是通過了瞬間超高溫的加工，使這個薄脆就算在高達一百度的熱煎餅裡裹著，也可以保持在20分鐘內不變軟塌塌哦~
店裡環境也是real小清新 ~ 附小編和煎餅合照一張~
店鋪名稱：爐爺肉撕煎餅
出攤時間：6:30~10:00
價位：基礎6元/個
地址：建設南大街與南二環交口 國際莊科技樓B座對面小木屋
鍋魁的傳說也是數不勝數，今兒要說的這一家「鍋魁楊」，老闆一家人都是四川成都彭州人，當地也流傳著一個動人的鍋魁的故事。
說起這個正宗鍋魁的做法，估計大家都被很多小攤兒類似於餡兒餅的做法搞迷糊了，還以為鍋魁和餡兒餅差不多呢。其實，鍋魁的做法還真是有講究。
首先將面和好，然後「揣上鹼」（行話！），搓成了長條兒，揪成小髻兒，用擀麵杖擀扁，然後，充滿技術含量的一步來了！要「摔」成長條兒狀。這個「摔」呢是運用巧勁兒來完成的，要在這面摔在案板上的一瞬間向後拉扯，就成了行話裡的「牛舌頭片兒」。
然後要將肉餡兒均勻的抹在「牛舌頭片兒」上。
捲起來，再用擀麵杖擀成圓餅，行話叫做「鍋魁胚子」。
然後就要上鍋了~
關鍵的一步來了！ 現在是專業講解時間，大家打起精神記好筆記哦！
這個看起來有點複雜的工具叫做「nuao子」，（小編盡力了，只能用拼音來表述…），是成都彭州的方言，意思就是這鑄鐵的大鍋狀的工具。所以呀，如果你吃的鍋魁不是用這種工具做出來的，那你就是吃了個「假鍋魁」。這鍋中間低、兩頭高，裡頭盛了油，將胚子放入鍋中煎至兩面金黃，就可以放入底下的爐子中進行烤制，這樣豎著放也會將多餘的油流走，吃起來不油膩。
傳統的鍋魁有油膩的缺陷，老闆家在石家莊開店二十多年間，對鍋魁也做出了一些改進，首先是對於面的改進，傳統鍋魁採用燙水面，口感略硬。其次是減少了油的用量，傳統鍋魁是在鍋中倒滿了油來煎，可想而知，保證了鍋魁的酥脆的同時也確實會很油膩。改進後的鍋魁，剛出鍋的時候那真是一口就「麻酥酥」咯~
正宗鍋魁還有一個獨特之處，那就在於它的「麻酥酥」。
這鍋魁楊的鍋魁餡兒中，加入了這市值70多塊錢一斤的上等麻椒，每年老闆買麻椒都要三四萬塊錢！ 小編替大家聞了聞，味兒正的很，吃過四川火鍋的人一定懂得我所的味兒正是啥意思！ 老闆還說，這麻椒治牙疼那是一絕，所以愛吃鍋魁的、有牙痛病的都可以去找楊師傅請教一二哦~
巴適不巴適？ 附一張和楊師傅的合照~ 看小編吃的滿面油光笑的這麼開心咧到耳根子的嘴你就曉得了，不可描述的好吃！
門頭照片＋楊師傅團隊合影~
店鋪名稱：鍋魁楊
出攤時間：6:30~21:30
價位：基礎肉餡鍋魁4元/個，精品肉餡鍋魁7元/個，滷肉鍋魁7元/個
地址：城角街和工農路交口南行80米路西
說起這個傳統糕點——紅棗糕，那可是小編我的心頭好：甜甜蜜蜜、軟軟糯糯，入口即化，唇齒留香 ~ 簡直是 yum yum！
可是現在的糕點都有一個通病，那就是一味追求甜的口感，吃第一口還覺得好甜喲好好次！ 吃兩三口就分分鐘成了齁甜。所以，小編也一直在為大家尋找著一家口味原生態的紅棗糕，尋尋覓覓，時日良久，終於！小編找到了！
嗯，實物長這樣子，不過小編承認圖拍的有一些色差，實物要更加金黃焦脆一些。這個棗糕的外形也很是可愛，乍一眼看過去，還以為堆了一盤子金燦燦的大元寶！
不過棗糕是不是正經棗糕！ 得看看食材原料咯，走一波！
麵粉、油、紅棗、紅小豆，是這棗糕的基本食材，就放在店裡，大家去了一探頭就都能看得到。小編就喜歡這種敞亮的小店和實在的老闆！
值得一提的是這個棗子——滄州雞心棗，小編嘗了一個幹棗子，很甜很好吃~ 你以為這棗子洗洗就能用了？ 錯~ 店主還要將棗子泡軟，再上鍋蒸熟，然後將棗子打碎了和進面裡。
是不是以為這樣就結束了？ 錯，還有第二波紅棗大軍來襲！
濃鬱的紅棗香味就在於這兩波紅棗的加入。和了紅棗碎的面裡會再次加入沒有打碎的紅棗，還會加入紅小豆，這樣子食材才是真的準備完畢，可以進烤箱了~
對了，雖然是選用了去棗核的棗子，但是偶爾也會有一兩個棗核，大家吃的時候要注意哦！
每天下班時間點人多需排隊喲~
店鋪名稱：棗豆多
出攤時間：9:30~20:00
價位：12.8元/斤
地址：裕華路與建設大街交口南行200米路西
說起榴槤這個東西，真是愛得愛死，恨得恨死 ~ 不僅香甜味美，還有超高的營養成分。就是會含有很高的糖分，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷。泰國人病後、婦女產後均以榴槤補養身子。當地人都視其為「熱帶果王」。小編屬於特別愛的那個陣營，你呢？
痛恨榴槤的寶寶們也不要掀桌哦，自行忽略此條就好咯~
榴槤酥，金黃誘人的榴槤酥以新鮮榴槤果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴槤味讓人「榴槤」忘返。
在未進行烤制的榴槤酥表面刷一層蛋液，再黏上一層厚厚的芝麻，榴槤酥不香那才不對呢~ 不過小編還是才疏學淺，咬一口也看不出這榴槤酥中有沒有含有榴槤的果肉，歡迎懂榴槤的寶寶們來給小編當老師哦！
要進烤箱啦 ~ 好期待有木有！喜歡吃榴槤的寶寶們快去圍觀！
小編去的那天還下著雨，門口依舊有很多人在排隊。
這家店開店時間並不長，看來有潛力~
店鋪名稱：榴槤酥
出攤時間：16:00~18:00
價位：16.8元/斤
地址：裕華路與大經街交口 西北角
出品：愛寧美食工作室
編輯：高禕男
註：本文由饞貓愛寧原創，未經許可不得轉載