紅燒肉是一種備受人們喜愛的菜品，其原料是五花肉，做好之後肥瘦相間、營養豐富、香甜鬆軟。做好的紅燒肉是入口即化的口感，非常美味。不少朋友對肥肉避之不及，但是紅燒肉吃起來卻是油而不膩的口感。
在飯店吃的紅燒肉能感覺到十分美味，不少人會選擇自己在家做，但是自己在家做出來的紅燒肉，總是黯淡無光的，看起來一點食慾都沒有，而且口感還會發苦。
做紅燒肉的時候，最不能少的就是糖了，那到底是應該用冰糖還是用白糖呢？這個問題大家注意過嗎？有不少人都做錯了，我也做錯了好多年，做好的紅燒肉又難看又難吃。
做紅燒肉的時候，就應該放冰糖，用冰糖炒出來的糖色，顏色非常紅潤，口感很棒。如果用白糖的話，顏值和口感上就會大大降低。接下來給大家簡單介紹一種紅燒肉的製作方法，非常適合在家做，喜歡的小夥伴們一定要做起來。
【家常版紅燒肉】食材：五花肉、蔥姜、冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香葉、桂皮
步驟一：將五花肉洗淨切小塊，下入冷水中大火開始焯水，煮沸之後撈出浮沫，然後把五花肉撈出來備用。
步驟二：起鍋加少許清水，然後加上2大勺的冰糖，接著開小火開始熬製，等到顏色變成棕紅色的時候，我們就把五花肉放進去快速翻炒。
步驟三：把五花肉翻炒均勻以後，我們往裡面加上少許生抽和老抽，然後往裡面加上適量的溫水，加上溫水之後，慢慢的裡面又會出現一些浮沫，我們還要將其撇乾淨。
步驟四：把蔥姜、花椒、八角、香葉、桂皮全部放進去，隨後加上一定量的鹽和料酒，小火繼續燉上半小時，最後大火收汁。
家常版的秘制紅燒肉，這樣就完成啦，看上去非常美觀，搭配上一碗米飯吃，口感細膩、肉質鮮嫩，肥而不膩，別提多好吃了。
烹飪小貼士：
1、在做這道美食時，一定要用冰糖，這樣做好的紅燒肉，顏色和口感都是非常棒的。
2、做紅燒肉的過程中，裡面的浮沫一定要去除乾淨才可以，以免出現腥味。
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