新消費帶來新變化 雲南咖啡產業轉型升級進行時

2020-12-26 中國商報

中國商報/中國商網(記者 冉隆楠)哪裡的咖啡豆最好?對於我國咖啡愛好者來說,不同的人對不同產地的咖啡豆有著自己獨特的偏好。過去,消費者比較熟知都是國外的咖啡豆,但近年來,我國雲南的咖啡產業正在迅速崛起,隨著消費者的需求不斷升級,這個產業也正在發生一些新的變化。

挑戰與機遇共存

雲南省普洱市,對大多數人來說,這個以中國十大名茶之一普洱茶為名的城市,最出名的是茶葉。鮮少有人知道,這裡的咖啡同樣品質出眾。

中國咖啡看雲南,雲南咖啡看普洱。近日,在由商務部流通產業促進中心主辦,由普洱市委、市政府作為支持單位,由雲南國際咖啡交易中心承辦,由中國咖啡產業聯盟(CCIA)和普洱咖啡協會協辦的2020普洱國際精品咖啡博覽會系列活動中國咖啡產業創新發展峰會上,雲南省普洱市副市長、西盟縣委書記楊宇介紹,普洱全市4.5萬平方公裡國土面積中,有超過2.3萬平方公裡的熱區土地,全年有315天以上的年無霜期,讓普洱成為了世界範圍內公認的小粒咖啡黃金種植地帶,生產出來的咖啡因「濃而不苦,香而不烈,油脂豐厚,略帶果酸」的獨特風味而馳名中外。「近年來,隨著人民生活品質的不斷提高,我們身邊越來越多的人正在接近咖啡、熟悉咖啡、愛上咖啡。」楊宇表示,截至目前,普洱市咖啡種植面積達78萬畝,產量5.7萬噸。全國98%以上的咖啡產自雲南,而雲南50%以上的咖啡來自普洱,普洱市已經成為全國種植面積最大、產量最高、品質最優的咖啡主產區和集散中心。

不過,在快速發展的同時,雲南的咖啡產業也面臨一些挑戰。「雲南咖啡產業結構單一,小散現象突出,過度依賴一產,二、三產延伸和發展不足,導致產業整體產值不高,綜合競爭力不強。與此同時,雲南咖啡產業在種植生產方面標準化程度不高,缺乏統一性,導致產品品質不穩定,種植生產成本過高,供應能力弱,從而造成產業與市場脫節,抗風險能力弱。」雲南國際咖啡交易中心總經理舒洋表示,除了產業結構和種植生產方面的挑戰,在產業服務方面,雲南咖啡產業服務支撐體系不健全,貿易結構不合理,產業價值流失嚴重。「由於雲南咖啡產業缺乏標準的加工、倉儲、物流、交易等產業配套,同時國內市場處於起步發展階段,對雲南咖啡的認知和接受程度還不是很高,國內市場佔有率不足20%,造成雲南咖啡的市場空間較狹窄,市場影響力小」。

不過,舒洋對雲南咖啡產業的發展前景十分看好:「面對國內巨大的咖啡消費市場和快速發展的消費趨勢,國際咖啡業界對雲南咖啡的認知度不斷提升,雲南咖啡在未來三至五年將迎來難得的發展機遇和空間,雲南咖啡產業也迎來了由量變向質變的跨越式發展的大好時機。」

新消費帶來新變化

毫無疑問,我國的咖啡市場目前處於上升階段,正在成為餐飲行業的新增長點。

「據外賣平臺數據顯示,新冠肺炎疫情期間,咖啡外賣訂單業務量同比增長50%,電商平臺咖啡搜索熱度較同期漲幅超80%,衝泡咖啡線上銷售同比增長35%。」商務部流通產業促進中心副主任安寶軍在會上表示,多渠道數據表明,我國咖啡消費市場正處於蓬勃發展的新階段,且未來潛力巨大。

「在我剛入行的時候,咖啡這個品類增長並不快,甚至可以說是賠錢的。但近幾年來可以看到的是,咖啡正在進入一個新消費時代,新的消費人群正在不斷崛起。」據天貓衝調行業負責人塗偉城觀察,在咖啡品類裡,Z世代和小鎮青年等新消費群體以及白領、精緻媽媽等核心消費群體都在快速增長,「與此同時,精品速溶咖啡、掛耳咖啡、咖啡液等都在超高速增長,新供給也帶來了一些新的變化」。

在塗偉城看來,對雲南咖啡產業而言,目前本土品牌還面臨許多問題,比如低端速溶產品佔比高達60%以上,退貨率和投訴率都很高,運營追求短平快,虧損較多等等。「雲南咖啡產業應該倡導品牌化打法,去劣扶優,並對雲南咖啡/小粒咖啡進行標識保護。與此同時,要深加工管理規範,定向學習標杆品牌,從而走通品牌模式」。

隨著咖啡產業的不斷發展,單一的電商渠道或者線下門店已經不能跟上市場的發展趨勢。經歷了三次電商渠道升級的時萃咖啡對此深有感觸。據時萃咖啡聯合創始人徐科介紹,在電商渠道方面,雖然品牌才成立一年多,但時萃咖啡經歷了私域小程序電商、以天貓為主的主流平臺電商,以及目前正在進行中的線上線下一體化的全域電商三個發展階段。「10月的時候,我們的線下門店正式投入運營。比起其他品牌,我們更關注能隨時隨地一分鐘加一杯水的需求,能夠更快速高效地滿足我們核心消費人群需求」。

隨著消費者的需求不斷升級,新消費也正促使雲南咖啡持續升級。隨著近年來雲南咖啡的質量和穩定性不斷增強,消費市場對雲南咖啡的認知度和接受度不斷提升。「雲南咖啡產業總體發展戰略應遵循精品化、國際化,一產做精、強化二產、拓展三產。」據舒洋介紹,雲南咖啡將大力發展精品咖啡示範莊園,優化改變產業結構,增強產業加工能力及水平;並將培育本土咖啡精深加工企業,提升咖啡產品附加價值,完善標準化的倉儲、精深加工、信息、金融、物流、電商孵化、保險等服務體系。與此同時,雲南還將依託咖啡產業資源,以市場需求為導向,以旅遊體驗為核心內容,將旅遊體驗融入咖啡產業的各個環節,形成咖啡產業經濟鏈,實現一二三產融合發展,完善咖啡產業鏈。

相關焦點

  • 線上點單一小時收貨、免費喝咖啡... "新零售"搶抓消費升級新機遇
    伴隨著生活水平的不斷提高,人們的日常消費逐漸開始由需求型向品質型過度 。時尚消費開始成為消費領域一個新的增長點,以服裝 、化妝品 、健康等為主的時尚類消費大幅增長 。而生活水平的提高不僅改變著人們的消費習慣,同時也引發了商業格局的改變,我們可以清晰的感受到,青島的各大商超都在積極轉型,擁抱網際網路,擁抱消費者 ,搶抓消費升級帶來的新機遇。
  • 新經濟、新產業、新消費——「2020中國智慧經濟十大傳播人物...
    一場疫情的突然降臨,給全球文旅行業帶來了重創,預計2020年全球旅遊業GDP損失將高達2.1萬億美元,讓人焦慮不安。但是,我們可以看到新冠疫情影響了當前文旅產業的快速發展同時,也給未來中國產業變革創造了難得的機遇。
  • 雀巢感CAFé鎏光咖啡雲南新生
    在品鑑會現場,雀巢咖啡中心總經理王海娓娓道來雀巢咖啡與雲南的不解之緣,還親手為現場嘉賓衝調了感CAFé鎏光咖啡「,展示了雲南高品質原產咖啡的獨特魅力。這是雀巢深耕雲南咖啡種植產業30餘年以來,持續支持本地咖啡產業發展,布局雲南精品咖啡市場的又一重要舉措。  感CAFé是雀巢咖啡在中國開創的高端子品牌。
  • 中國紅木產業轉型升級研討會在東舉行 打造放心紅木消費環境
    中國紅木產業轉型升級研討會在東舉行 打造放心紅木消費環境源稿:東陽市融媒體中心 | 發布時間:2020年11月03日 13:39:48 | 作者:陳勇 | 編輯:劉海傑  11月2日下午,中國紅木產業轉型升級暨「放心消費長三角」研討會在中國木雕博物館國際會議廳舉行
  • 雲南普洱多舉措推動咖啡產業高質量發展
    據介紹,普洱市緊緊圍繞雲南省委、省政府的決策部署,牢固樹立「綠水青山就是金山銀山」發展理念,堅持生態立市、綠色發展戰略,以鄉村振興戰略為總抓手,以農業供給側結構性改革為主線,以國家綠色經濟試驗示範區建設為總平臺,按照「大產業+新主體+新平臺」的發展思路,認真落實「抓有機、創名牌、育龍頭、佔市場、建平臺、解難題」的總體要求,積極打造世界一流「綠色食品牌」,取得顯著成效,主要表現在全力擦亮普洱茶
  • 中國溫泉旅遊產業轉型升級的方向與路徑
    原標題:中國旅遊協會溫泉旅遊分會副會長 王捷中國溫泉旅遊產業轉型升級的方向與路徑王捷梳理了中國溫泉產業發展的幾個階段,介紹了世界溫泉產業布局以及相對應的溫泉文化體系,盤點了幾個主要國家的名「湯」名鎮,探討了中國溫泉旅遊產業轉型升級的方向和溫泉康養發展路徑。
  • 上海棉聯CEO龔文龍:擁抱新生態大變化 技術賦能產業升級
    、產業資本論、金融創新、新技術等多個角度,討論企業數位化轉型升級,驅動更多傳統企業融入產業網際網路的大潮,共同推進產業形態快速迭代。而產業電商市場在2019年達到26萬億的交易規模,意味著更大的發展空間與機會。所以,消費網際網路向產業網際網路滲透是一個必然規律,而快速發展的消費網際網路也將為產業網際網路提供了一個非常強大的消費習慣,加之產業升級、金融創新、科創板塊推出、新技術誕生等大環境加持,產業網際網路的新機遇已經非常明顯,未來十年必定是產業網際網路發展的黃金十年。
  • 新品牌就位,中國消費產業劇本正重寫
    這種消費品牌加速發展的趨勢也深刻影響了新一代消費品牌公司的業績增長預期,推動「貨幣的時間價值」得以加速實現。03中國消費市場中這種前所未有的價值轉移和創生速度,從根本上說來源於兩個底層變化:第一,新一代消費者的崛起;第二,社會基礎設施的進步與完善。
  • 凝聚普洱高光,雀巢感CAFÉ鎏光咖啡雲南新生
    在品鑑會現場,雀巢咖啡中心總經理王海娓娓道來雀巢咖啡與雲南的不解之緣,還親手為現場嘉賓衝調了感CAFÉ鎏光咖啡」,展示了雲南高品質原產咖啡的獨特魅力。這是雀巢深耕雲南咖啡種植產業30餘年以來,持續支持本地咖啡產業發展,布局雲南精品咖啡市場的又一重要舉措。
  • 奈飛推倍速、愛奇藝做奇觀,流媒體消費升級進行時
    流媒體走向「內容+技術」競賽三大流媒體平臺的新動作,其實都是娛樂產業消費體驗的一種重塑。迪士尼將院線電影搬到流媒體平臺上發行,在特殊時期持續滿足觀眾對優質內容的追求;奈飛則藉助倍速播放,滿足不同群體的觀看訴求。愛奇藝的「奇觀」則通過讓用戶一邊看視頻一邊輸入相關知識,給用戶帶來更舒適痛快的體驗。
  • 烏海市產業轉型升級規劃2018-2022
    但因煤而建、因礦而興的特定城市形成和發展路徑,使我市存在著產業結構單一、產業層次低端、資源環境束縛等傳統資源型城市固有的缺陷。近年來,我市抓住列入國家第三批資源型城市轉型試點的機遇,著力推動經濟和城市「雙轉型」,並取得了一定成效。但總體看,轉型升級步子不快、進展不大。面對經濟進入新常態後市場環境的新變化,現有產業體系出現了增長動力衰減、質量效益下滑、環境約束趨緊、產業政策受限等突出問題。
  • 【納觀點】雲南白藥賣牙膏、同仁堂賣咖啡、「張仲景」賣蛋糕 ——傳統藥企跨界的「場」能量重構
    「場」重在表明由時間和空間所構成的物理屬性,「景」重在感性理性等心理角度切入,通過「場」的時空塑造帶來受眾內心對於「景」的認同。後來引申到網際網路虛擬的場景設計,再延伸到實體經營的場景營銷。今天是一個場景化革命的時代,每個企業都需要對產品創新和運作進行場景化思維升級,包括那些尋求產業和產品跨界突破的傳統藥企。
  • 深刻認識主要矛盾變化帶來的新特徵新要求
    社會主要矛盾的變化是關係全局的歷史性變化,在社會發展方位上呈現出一系列新特徵,對黨和國家工作提出了許多新要求。我們要深刻認識社會主要矛盾發展變化帶來的新特徵新要求,把握髮展規律,發揚鬥爭精神,在危機中育新機,於變局中開新局。
  • 便利店也要擁抱新零售實現轉型升級?看全家集便利店怎麼做
    與傳統零售相比,新零售最明顯的特點是十分重視消費者的體驗,以消費者為中心,將「體驗」作為殺手鐧,進行品牌體驗的升級。這意味著,時代如潮水,品牌的發展要麼駕馭潮頭,要麼被潮水衝走,沒有第三條路可走。當新零售成為時代大潮,品牌怎樣才能成為弄潮兒?
  • 設計師說|陳思涵:創新設計驅動面料產業轉型升級
    設計師說|陳思涵:創新設計驅動面料產業轉型升級 2020-11-14 08:26:20 來源:全球紡織網   當前,時尚產業已逐漸興起成為引領世界產業發展的重要趨勢之一。
  • 美麗城鎮進行時|姜山:打造鄞南智造(數字)谷 鍛造產業升級新搖籃
    ,也為當地美麗城鎮創建擎畫產業升級的藍圖。,同步推進傳統產業轉型提升和戰略性新興產業集聚的重任,更是承接千人產業園、浙江創新中心、南部青創中心等大走廊內平臺優質孵化項目落地產業化的「加速器」。鄞州工業園區10餘年發展積累下以智能家電、汽車配件和新材料為主導的「3+X」產業體系,企業不斷轉型升級,產出強度大幅提升,為大走廊夯實產業基礎。地處姜山的鄞南智造(數字)谷,依託省級開發區——鄞州工業園區建立,總面積約7.55平方公裡。以智能經濟為主方向,以"模式創新」為主抓手,打造新興產業集聚區和產城融合先行區。
  • 濮陽埃塞咖啡加工產業示範園落地濮陽 或將引發凍幹咖啡領域新革命
    來源標題:濮陽埃塞咖啡加工產業示範園落地濮陽 或將引發凍幹咖啡領域新革命 掛耳式咖啡、凍幹咖啡粉……你知道嗎?將來,你喝的咖啡可能是「河南造」。
  • 從消費到產業 5G將引領革命性變化
    在中國信息通信研究院院長劉多看來,產業數位化、數字產業化正在加速推動數字經濟的勃發,成為經濟社會發展的強大引擎,而在這中間,5G的組網完成、落地使用又帶來最大的想像空間。「5G正從產業上激發科技進步,從經濟上培育轉型升級新動能,從社會層面創造生活新範式。」劉多對科技日報記者表示。
  • 中國最大咖啡種植地在雲南,佔全國9成以上,但最大咖啡交易地卻在重慶
    由此計算,民間一種流行的說法是,雲南咖啡種植史已屆百年。但與全球範圍內咖啡文化更為發達的南美、非洲等地相比,上百年的種植經驗並沒能給雲南咖啡帶來與之相稱的名氣。有人分析,由於地理位置先天遠離歐美等咖啡主要消費市場,雲南咖啡種植規模小、且較為分散,並沒能形成統一的咖啡品牌。2008年是一個轉折點。
  • 商場機器人帶來購物新體驗
    原標題:賦能商業轉型,更有效連結運營方、商戶、消費者商場機器人帶來購物新體驗在北京大興大悅春風裡購物中心,獵豹移動商場機器人為顧客製作手衝咖啡。在這裡,消費者不僅可以看到高科技高顏值的機器人「迎賓團」,還可以品嘗到機器人「大師」現場製作的手衝咖啡……隨著智能時代的到來,線下商場正通過人工智慧、大數據、人臉識別等新技術不斷升級自己的全新面貌,重塑其在新零售和新商業中舉足輕重的地位。商場亟需精細化運營2020年,突如其來的新冠肺炎疫情讓餐飲、影業、商場等線下實體經濟陷入困境。