伴隨著生活水平的不斷提高，人們的日常消費逐漸開始由需求型向品質型過度 。時尚消費開始成為消費領域一個新的增長點，以服裝 、化妝品 、健康等為主的時尚類消費大幅增長 。而生活水平的提高不僅改變著人們的消費習慣，同時也引發了商業格局的改變，我們可以清晰的感受到，青島的各大商超都在積極轉型，擁抱網際網路，擁抱消費者 ，搶抓消費升級帶來的新機遇。
A 行業黑馬黯然收場
青島兩家「地球港」暫停營業
2018年3月，新零售品牌地球港出現在市北區悅薈廣場。2018年7月，地球港第二家門店在市南區香港中路未來廣場開業，面積達1.3萬平方米。據稱地球港未來廣場店開業當天吸引了5萬人，銷售額達100萬元。然而，近期卻有市民爆料說兩個門店都要關門了。剛來青島幾個月的地球港真的開不下去了嗎？
「麵包促銷，買一送一 ！」11月13日中午，記者來到地球港未來廣場店，剛進門就被工作人員的叫賣聲吸引。地球港收款處正在促銷麵包，幾個沒穿制服的工作人員身後放著一個架子，架子上有六七種麵包，基本上都是買一送一 。一名工作人員說電腦沒開沒法收款，直接掃她的微信付款碼就行，不少消費者前來掃碼購買。除了付款處比較熱鬧，一樓門店就沒有任何人，南側根本沒有開燈。工作人員說門店「暫停營業」，什麼時候開業要等總部通知。記者來到二樓，發現超市已經關門，貨架上整齊地擺放著商品，店內空無一人。門口擺放的告示上寫著：由於集團業務調整，公司決定從2018年11月13日起暫停營業。
隨後，記者來到地球港悅薈店，看到門店大門緊鎖，但是店內有不少人在走動。店前擺著一張桌子，一名穿制服的工作人員坐在裡面，旁邊的通告上同樣寫著「由於集團業務調整，公司決定從2018年11月13日起暫停營業 。」工作人員說店裡的人都是門店工作人員：「我們暫停營業進行內部調整，但工作人員是正常工作的。」對於何時開門，工作人員說要等公司總部通知。
另外，據多名供貨商反映，地球港拖欠貨款已久，最多欠廣告公司100餘萬。記者聯繫到北京總部工作人員，工作人員說：「未來廣場店和悅薈店現在暫停營業，是要在內部進行全方面的調整。開業時間還沒有確定，要看後續調整的結果。」對於拖欠供貨商貨款的事，工作人員說門店一直到昨天都還正常營業，是否有拖欠款項的事情不清楚。截至記者發稿前，地球港2家門店都已暫停營業。
盤點那些退場的商超
除了「地球港」，青島近年來有不少大型商超相繼退場。2018年4月26日 ，青島華潤萬家生活超市有限公司海爾路分店宣布於2018年4月30日停止營業。同一天，百麗廣場的永旺超市也因合同到期，停止營業。
2017年12月28日 ，位於遼陽西路與福州北路交會處的家樂福遼陽路店正式結束營業。家樂福遼陽路店於2010年3月18日正式開業，共經營7年多。
沃爾瑪作為全球三大零售企業之一 ，進駐青島已有10年，在青島曾有兩家分店，一家位於臺東萬達樓上，一家即為已經停業的城陽店。城陽店緊鄰城陽區政府，佔據著城陽區的黃金地段，超市總投資1.4億元，營業面積1.2萬平方米，2010年11月正式營業時，也曾紅極一時，但之後長期處於虧損狀態，於2014年2月關門歇業。
2016年8月28日，青島陽光百貨官方微信也證實了該店正式停止營業的消息 。陽光百貨是在2003年開業的 ，位於香港中路的黃金地段，成為無可爭議的地標 。其格調和消費水平在當時也相當高，幾乎是當年全青島最大高端奢侈品銷售中心。
春天百貨於2007年2月9日正式更名為青島中山巴黎春天百貨有限公司，作為青島最早的高端百貨之一 ，春天廣場曾是「高大上商場」的代名詞，但隨著新興的購物中心的崛起，再加上網購的肆虐，營業越來越不如前。從風光無限到「暫時性閉店」，在青島耕耘了17年的春天廣場終于于2014年9月1日閉店。
雖說行業的優勝劣汰是自然現象，但如此大面積退場令人深思，實體店如何才能在青島站穩腳跟？近年來電商發展迅猛，市場開始飽和，線上業務萎縮是必然的，自然而然的開始回歸線下。電商與實體並非是一對不可調和的敵對冤家，走出硝煙瀰漫的戰火，線上線下攜手狂歡，才是商業模式的新高地。商業模式轉型無早晚，先改變的才能抓住時機。
B 傳統商超積極觸網
儘管「新零售賽道的第三股力量地球港」的暫停營業令人惋惜。但近年來，無論是青島的本土企業還是外來企業，都在探索著一條線上和線下融合發展的「新零售」路徑。
大潤發作為青島傳統零售業的標杆，已經率先做出改變。2018年9月26日，大潤發入駐淘寶淘鮮達，從網購商家手中逐步「奪回」消費者。平時不想出門逛超市的消費者，現在只需打開手機淘寶APP中的「淘鮮達」，便可以選擇大潤發的所有商品。下單後，還可以設定當天收貨時間段。寧夏路大潤發在「淘鮮達」上線以來 ，受到了周邊居民的歡迎，訂單一直保持持續增長，寧夏路大潤發還對超市進行了相應的改造，設置了專門的配貨區域，並聘請了專職的配送人員。目前，大潤發支持3公裡以內居民的配送，未來還計劃將送貨範圍擴展到5公裡以內的區域。淘鮮達是馬雲「新零售」的一個重要組成部分，具有很多未來的想像空間。
市民呂女士最近成了大潤發「淘鮮達」的忠粉。「第一次有同事給我推薦淘鮮達的時候，我是拒絕的，因為我手機裡根本就沒有淘寶這個APP。但是第二次另一名同事拿著他的購物單再給我推薦的時候，我動心了。價格很實惠，有活動，關鍵是能配送。我午休的時候選好要買的東西，預定下午五點送貨上門，下班了我就能直接拿著東西回家了。」呂女士上班的地方離寧夏路大潤發不遠，最近想買什麼也不用再去超市了，而是用淘寶淘鮮達下單，省時又省力。呂女士還將淘鮮達推薦給了其他同事。
其實不止大潤發「觸網」，早在2008年，青島利群就通過利群商城」做起了「網商」。記者了解到，利群商城是利群電子商務運作的核心 ，是山東省B2C市場最大的綜合類網購平臺，利群商城無論在訪問量、點擊率、銷售量以及業內知名度和影響力上，都佔有一席之地。商城在線經營商品增至近十萬種，涵蓋了食品百貨、母嬰玩具、化妝品、家電數碼、服飾鞋包、珠寶手錶、生活服務等10多個大類上千個品牌。
C 新業態入駐，燒錢買曝光
咖啡店燒錢送你喝咖啡
市民王女士來火車站接朋友，她在路上向朋友分享了luckin coffee瑞幸咖啡的紅包，朋友打開紅包進入APP裡點擊下單，同時王女士也在APP上下單。5分鐘後，王女士走進附近的一座寫字樓，一樓的瑞幸咖啡門店已經磨製好熱騰騰的咖啡，掃完取件碼，王女士拿起自己的咖啡和朋友的咖啡，匆匆走向火車站。
luckin coffee瑞幸咖啡作為中國新零售咖啡典型代表，為大型企業 、中高端寫字樓提供專業咖啡配套。與傳統咖啡廳不同，luckin coffee瑞幸咖啡不僅支持門店購買，還支持APP下單，顧客不再需要點單和等待磨製，整個過程都可以顯示在APP上，這種便捷 、直觀的銷售方式深受年輕消費者的歡迎。而且，他們還推出了APP新用戶收單免費的服務。從去年10月5日開始內測、今年1月在北京2家門店試水後，luckincoffee瑞幸咖啡目前已經在北京、上海、廣州、西安 、青島等全國21座城市開出1400多家直營門店。在青島的10餘家門店中，金孚大廈店便是其中之一。
11月17日 ，記者來到位於金孚大廈一樓的luckin cof-fee瑞幸咖啡門店，幾位穿著制服的員工正在忙碌著，一位年紀不大的消費者正在櫃檯前點單，期間有外賣員進來取走包裝好的咖啡。據了解，這位消費者姓董，是一名17歲的高三學生，他說：「高三挺累的，我早就有喝咖啡的習慣，瑞幸這個品牌是聽別人說的 ，這次就順路過來嘗一下。咖啡還可以，服務挺好的。」
luckin coffee主打的是一線和新一線等核心城市，早期依靠社交廣告平臺提高曝光率，賺足流量後迅猛開店，從根本上解決了流量的歸屬問題，快速將品牌轉化為銷量。正如luckin coffee的 CMO楊飛所說：「在移動時代，最稀缺的資源就是流量，創業品牌，要學會『急功近利』的流量池打造方式。急功，就是快速地建立品牌，近利，就是快速轉化成銷量。急功近利的流量布局、營銷轉化是luckincoffee的成功秘訣之一。」
新業態即將入駐，盒馬鮮生12月28日開業
2016年10月13日，馬雲在杭州雲棲大會上首次提出「新零售」概念：「純電商的時代很快會結束，未來的十年、二十年，沒有電子商務這一說 ，只有新零售這一說。」他認為，線上線下和物流必須結合在一起，才能誕生真正的新零售。新零售提出利用數據和科技，重構人—貨—場，提升零售效率。據《中國新零售之城競爭力報告》統計，從2006年開始，我國商業物業面積年增速超過10%。但線下消費需求卻沒有增加。同時，經歷飛速發展的電商也在近幾年遇到發展瓶頸，網絡零售額增速放緩。在這種商業背景下，曾經互相角力的線上消費和線下消費開始走向融合，通過構建全新的購物環境和購物體驗，激發消費欲望。
「新零售」提出不久，立即湧現出主打「生鮮餐飲+零售+外賣」的盒馬鮮生，成為實現「新零售」理念的首批範本。截至11月18日 ，記者從官網上看到，盒馬鮮生共有93個門店，分布在北京、上海、深圳等16個城市，預計到今年年底在全國會有100家門店。門店選址有綜合性shoppingmall、寫字樓以及社區等。它涵蓋海鮮、生鮮果蔬、鮮肉大部分商品，為消費者帶來全新的美食體驗和購物方式，是集生鮮、新餐飲、電商、倉庫和線上免費配送於一體的線上線下一體化超市，既是零售超市大賣場，也是超級火爆的大餐廳，還是線上APP外賣購物的實體倉庫中心。這樣一來，相同的店鋪面積，盒馬鮮生能達到數倍於以往商超的銷售額，真正實現線上和線下流量共振，其運營效率不容小覷。在2018年9月份的阿里巴巴2018全球投資者大會上，盒馬創始人兼CEO何毅首次披露了運營數據：運營1.5年以上的盒馬鮮生門店，單店坪效超過5萬元，單店日均銷售額達到80萬元，線上銷售佔比超過60% ，均遠超傳統超市。
青島第一家盒馬鮮生大拇指廣場店開業在即，現在進展如何了？11月16日，記者實地探訪大拇指廣場，發現盒馬鮮生位於廣場負一層，門店還在裝修中，現場有不少工作人員來來回回。據盒馬辦公室工作人員介紹，門店佔地面積1.2萬平方米，將於12月28日開業。
D 實體經濟轉型任重道遠
面對消費升級所帶來的新局面，青島各大商場在不斷調整著經營思路，搶抓消費升級帶來的新機遇。與傳統商業看重商圈為商場帶來的客流不同，新興的商業綜合體更注重通過舉辦豐富多彩活動吸引到更多的消費者。以萬象城 、凱德MALL為代表的12家城市商業綜合體2017年總客流量1.3億人次，實現銷售額61.6億元，同比增長35.4%。在這些大型商場中，以優衣庫、ZARA等快時尚為代表的時尚品牌已經成為了標配，使得普通消費者從原先「進都不敢進」到現在可以經常去逛逛，參加商場搞的活動。然而，即使湧現出盒馬鮮生等新零售行業新銳，與上海、北京、杭州、廣州等城市相比，青島的新零售業態並不豐富，在北京大學光華管理學院研究團隊推出的《2018新零售城市發展指數報告》中顯示，青島的指數排名也僅位列20位左右。
市委黨校劉文儉教授說：「生活水平提高，人民的消費習慣跟著改變，必然會產生新的消費模式和商業形態，從某種程度上來說也改變著城市的商業格局。比如說從選址來講，以前青島的大商場多選址在大商圈，比如說東部商圈、臺東商圈，以及李村商圈。新開業的萬象城 、凱德MALL、金獅廣場等等，另闢蹊徑建全新的商業地段，也將消費者引流到新的地方 ；從消費方式上來說 ，網購已經度過了自己的鼎盛階段，線下超市雖然被削弱但依然起著不可替代的作用，線上和線下融合是趨勢。」
文/圖 城市信報記者 張盛倩
返回半島網首頁>>