幾年前我在法國一個鄉下看到過一大片橙黃色的大花，和許多朋友一樣，一開始以為是百合，後來一查才知道，它叫：萱草，而最熱愛吃的中國人民也早早地把它當做美味食材，金針菜or黃花菜是也！
2017年在鄉下偶遇這樣美麗的萱草
為毛今天我要八一下它呢？因為最近我在一個網上花市買植物時候，發現了幾十種漂亮美豔的萱草！而搜遍微信都沒有像樣的介紹觀賞用的萱草的圖文，我必須要填補這一空白了！
偷了該網站一個頭圖，現在正是買萱草的大好時機，這種多年生草本，每年都能開花哦！
萱草（Hemerocallis fulva）
英文小名巨多：Orange Daylily，tawny daylily, corn lily, tiger daylily, fulvous daylily，ditch lily ，also railroad daylily, roadside daylily, outhouse lily, wash-house lily 注意到了麼？都是各種「白天的百合」為後綴，名字這麼多證明什麼呢——花色品種多！
以前，萱草被分在百合科裡，但現在獨立出來，有自己的萱草科，萱草科有20 來個屬，其中最常見的是萱草屬（Hemerocallis）和紐西蘭麻屬（Phormium）
本文就專門來說萱草屬
萱草在中文裡，同樣有許多名字：忘憂草、橙萱、紫萱、宜男草、療愁、鹿箭、黃花菜等，可見自古以來，萱草就與中國人民的生活息息相關——因為這種植物就原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞，為中國傳統的母親花，常以萱堂代稱母親，與椿庭相對，古稱諼草。
雖然橙色的萱草最為大家所熟悉，不過我還是先來聊聊能吃的這種萱草——也就是黃花菜
俗稱為：黃花菜、金針菜的這種萱草，學名為：Hemerocallis citrina
這個屬名為：Hemerocallis，源於希臘文，表示「一日之美」，一朵花僅開一日，從日出開至日落，隔日即換上另一、二朵綻放。
其葉形為扁平狀的長線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用。花形則是於開花期會長出細長綠色的開花枝，花色橙黃、花柄很長、像百合花一樣的筒狀。
花摘下來，曬乾之後就是我們常吃的金針菜了。
這一屬裡還能吃的黃花菜還有兩種：北黃花菜和小黃花菜
北黃花菜 Hemerocallis lilioasphodelus
北黃花菜又名檸檬萱草，分布在歐洲、俄羅斯以及中國大陸的山西、甘肅、江蘇、黑龍江、河北、遼寧、山東、陝西等地，生長於海拔500米至2,300米的地區，一般生長在草甸、溼草地、荒山坡和灌叢下，目前尚未由人工引種栽培，與黃花菜一樣花是可食用的，但食用前應充分加熱，否則可能導致中毒。
小黃花菜 Hemerocallis minor
小黃花菜又名麝香萱草，分布在俄羅斯、朝鮮以及中國大陸的甘肅、內蒙古、遼寧、河北、山東、黑龍江、陝西、吉林、山西等地，生長於海拔2,300米以下的地區，多生長於草地、山坡及林下，目前尚未由人工引種栽培，體型比黃花菜和北黃花菜小。株高0.5米，花朵有強烈香氣，由蜜蜂等昆蟲傳粉。
因為圖片上看不出大小，大家不要以為只要是檸檬黃的萱草就能吃，還有一種容易混淆的觀賞用的大苞萱草，這是不能吃的哦！
大苞萱草（學名：Hemerocallis middendorfii）
分布在俄羅斯、朝鮮、日本以及中國大陸的遼寧、黑龍江、吉林等地，生長於海拔200米至1,400米的地區，常生於草甸、林下、溼地以及草地上。
就算你用形色app來檢索，都分不清啊！
還有一種花叫卷丹，也常被誤認甚至誤食。
卷丹 （學名：Lilium lancifolium）
它都不是萱草，是百合科百合屬的，也叫虎皮百合，卷丹的鱗莖是重要的食材與藥材，與蘭州百合、龍牙百合齊名，所以要吃它的話，不要吃花，要吃下面的根哦！
好了，吃貨的心可以放一放了，接下來我們聊能夠觀賞把玩的萱草！
萱草在中國漢朝時，即有栽種的記錄，時已稱呼為「萱草」。
萱草象徵孩子對母親的親情，詩曰：「誰言寸草心、報得三春暉」即指萱草，在華人世界中視其為母親花，相對於歐美採用的康乃馨。
宋朝詩人蘇東坡曾有詩：「萱草雖微花，孤秀能自撥，亭亭亂葉中，一一勞心插」，其中的勞心就是指母親的心。
又三國文學家嵇康《養生論》中說：「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。」是以別名作「忘憂草」。
成語「椿萱並茂」中的椿和萱指的是香椿和萱草，分別代稱父親和母親，因為香椿壽命很長，而象徵母親的萱草可以使人忘憂，因此成語的意思是父母均健在、安康。
萱草的根莖和百合是不同的，夏天吃了能消暑的百合鱗莖是下面這樣的。
看到這樣的根就知道，這是多年生的植物，百合和萱草的能量都能儲藏在根部，保持它們來年的生長。
萱草的花莖從狹長的葉叢中抽出，長30~90公分，花期甚長。花形有單瓣或重瓣，漏鬥狀，先端淺裂或深裂，花色豐富。春至夏季開花，約3至10月左右。
中國古代詩人詩頌萱草的還不少！
萱草（宋•張載）
萱草花開十日餘，花繁日日倍於初。
朝開暮落終非計，栽活青松漸剪除。
萱草圖（明•唐寅）
北堂草樹發新枝，堂上萊衣獻壽卮。
願祝一花添一歲，年年長慶賞花時。
問萱花（明·符錫）
紫萱開徹滿吟窩，間菊穿籬映淺莎。
見說窮愁君觧釋，還能銷得鬂絲麼。
想必他們都被萱草的美豔打動了，而現在因為植物學家的精心栽培，原來野生的萱草變得越來越漂亮，花色品種數不勝數。
不知道古人看到現在這麼多的雜交萱草之後是不是更會詩興大發！
萱草（清•蔡澤苕）
妻妻草色碧如煙，帶露新開態更妍。
我本無憂須爾解，不妨移植北堂前。
萱草（清•楊惺惺）
我愛黃花好，開從夏日繁。
宜男真合佩，養性復何言。
蠲忿過於酒，忘憂種在盆。
北堂時一顧，思伯倚庭軒。
現在的萱草畫大多數還都是橙萱，其實大量花色的萱草等著大家去畫哦！
由於萱草花只開一天的特性，所以不太適合作為切花，盆栽是個好主意，可以每天欣賞新鮮的花朵。
下次我們再聊什麼鮮花呢？
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