江南可採蓮，蓮葉何田田。
曲曲折折的荷塘上面，彌望的是田田的葉子。葉子出水很高，像亭亭的舞女的裙。
-朱自清《荷塘月色》
在朱自清筆下，那是月色下的荷塘。若翩翩仙女，溫婉如初，靜若處子，吹散了秋季的躁意。
讓人心一平，便覺縷縷涼風撩來，秋便不覺然地生在心頭了。
常說，出淤泥而不染的蓮花，可遠觀而不可褻玩。其實蓮花是拔莖於藕，藕作為蓮花的根莖，常駐於泥下，為蓮花的清新脫俗提供著能量。
說到蓮藕，它的產地原為印度，後來引入中國，目前在我國的江蘇、湖北、山東、廣東等地均有種植，比較著名的有河北省的白蓮藕、湖北粉藕等。
在2012年中央電視臺播出的《舌尖上的中國》第1集《自然的饋贈》中，使湖北蓮藕僅次於武昌魚成為湖北的水產「名片」。
而最能體現湖北「千湖之省」美譽的物產蓮藕卻被嚴重低估，未能上「正席」，其原因在於湖北蓮藕缺乏廣告效應，所以今天農君想讓大家重新認識這份好物！
湖北出產蓮藕的地方很多，其中最負盛名就是洪湖。
湖北洪湖水域遼闊，水草豐茂，水質清澈，物產豐富，享有「魚米之鄉」「人間天堂」的美譽。
是目前中國溼地生態系統保存為完好，水質優秀的大型淡水湖，為湖北省溼地類自然保護區，為國家溼地自然保護區。
而且這裡都是冬夏長、春秋短，光照充足，雨量充沛，水域蘊藏著豐富的水生資源，為蓮藕的生長環境提供有利的生長條件。
洪湖青泥巴土壤自身肥力足，質地細膩柔軟，抓肥能力強，非常適合蓮藕生長，種出的蓮藕形狀長、飽滿，澱粉含量豐富，口感粉滑，湯汁鮮甜。
而當地人更喜歡吃的是去頭掐尾的新鮮脆藕，人工採挖蓮藕，整根藕5節左右，只選中段2-3節，優中選優，只為那一口清甜。
職業挖藕人看到荷杆就知道蓮藕在泥裡面的走向，在淤泥中行走始終困難，彎腰探身臉幾乎貼在水面。雙手伸進淤泥，摸清整段蓮藕走勢，然後在牽拉。
牽拉過程中，手勁不能用力太大，否則藕會斷掉，而力度小了藕又拉不出來，只有力道分寸恰好，一個完整的藕才能被完好無損地挖出。
粉藕澱粉含量較高，在切開藕節的時候看到的白漿多，炒出來的藕嫰、脆、甜、爽口。
即食生吃，一口咬下去藕絲纏繞舌尖、醇香濃鬱、清甜爽口，青炒優選、微甜不膩、入口清脆。
中醫認為，藕具有除煩解渴、止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血）等功效。藕煮熟後，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效，特別適合女性食用。
而且入秋之後，天氣變得特別乾燥，飲食應以養陰清熱、潤燥止渴的食品為主，蓮藕就是當令的滋補佳品之一。
蓮藕不但營養豐富，而且可以做成很多美味，適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。
特別是在這個寒涼漸重的秋季，煲一碗熱騰騰蓮藕排骨湯，啃一口排骨，咬一口蓮藕，勺湯入口，瞬間滿足你心與胃！
為了保證新鮮，拒絕檸檬酸漂白 。我們都是上午採挖，下午發貨，採用帶泥發貨，藕用保鮮膜包裹，更耐保存。
第1步蓮藕切斷：把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但千萬不要切的太小後面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。
第2步溫水浸泡：取一盤溫水，然後把切斷的蓮藕放在溫水裡面浸泡10到15分鐘。這樣做目的是讓蓮藕裡面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使蓮藕裡面的藕粉流失。
第3步布包筷子：浸泡後我們把蓮藕一個個拿出來，然後用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。
第4步筷子去泥：接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞裡，然後來回進行摩擦，直到自己覺得裡面的泥巴洗乾淨為止。這個就需要自己的感覺和適和度了。
第5步清水過濾：全部洗完以後，我們再用清的冷水進行過濾一遍就可以了。但是，需要每個藕段進行清洗，大家需要耐點心。
寒露過後洪湖粉藕剛上市，正是吃藕滋補的好時節，快來用它做一頓可口佳餚吧，現在僅售￥39.9/4斤！
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