蓮藕連心~藕懂你~

藕徑中通外直，能從這一頭看得到另一頭，自古以來象徵著剛正不阿的品質，也象徵著光明的未來。今天小編就跟大家聊聊深受國人千年之愛的蓮藕。

蓮藕是蓮花的地下莖，在淤泥裡繁衍生息。通過葉子吸收的氧氣，會通過這些小洞輸送到地下的每個角落，促進各項生命活動。所以藕洞就是蓮藕的生命線哦~

作為蓮花重要的生命線，蓮藕當然是有著豐富的營養啦~蓮藕含有比較豐富的鈣，100 克蓮藕的鈣含量大約在 40 毫克左右。

另外，還有豐富的VC，每百克約含有 44 毫克左右的 VC，這在白色蔬菜中算比較豐富了。

蓮藕粉粉糯糯的口感，源於它較高的澱粉含量，通常在 10%～20% 之間，提取出來的產品就是小編兒時最愛喝的藕粉哦。所以，老人常說，蓮藕能當糧食吃呢~

挑選蓮藕要看新鮮度，最好選擇表皮乾淨無傷的。買回家後，放在陰涼潮溼的地方。切開的蓮藕如果當天不吃，要用廚房紙包好，裝進保鮮袋冷藏~

蓮藕從口感上分為兩種：一種清脆，適合涼拌、清炒；一種粉面，適合燉煮、熬湯。

別看相對於脆藕，面藕就是個短粗黑醜的傻大個，表皮還粗糙有麻點。可是用來燉湯卻有著讓人難以割捨的魅力。咱們超市發愛心幫扶支持湖北，從襄陽採購了萬餘斤新鮮粉面蓮藕呢~

別說你不知道，久負盛名的湖北特產正是蓮藕，可不是「周黑鴨」哦~九州通衢的湖北境內多荷塘，那裡產的蓮藕，在古代可是宮廷貢品哦！

在湖北，素有「無湯不成席」的說法，舉凡宴席，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。蓮藕排骨湯這個地道的湖北菜~最適合用口感綿密的面藕來製作。我們一起來學一下吧~

排骨、蔥、蓮藕、生薑。

排骨冷水下鍋焯水後放入砂鍋中，加蔥段，薑片，大火燒開轉小火煮30分鐘（開蓋煮湯才清澈）至8成熟。

蓮藕去皮，洗乾淨，然後切成滾刀塊後加入，大火煮開，再轉小火煮30分鐘，注意要開蓋煮，最後加鹽或雞精調味，撒上蔥段即可出鍋啦~

因為疫情，這人間尚品的湖北蓮藕今年採收時間比往年推遲了三四十天，可也不耽誤咱吃貨想要大快朵頤的心不是？小編先行一步~熬湯去嘍~

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