早餐飲食，補充蛋白質最重要，每天至少要吃1個雞給身體補充充足的蛋白質，在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，所以無論是男女老少都要每天吃雞蛋；
今天蓉兒分享7道雞蛋的美味做法，每天換著口味做，挑食的娃也愛吃。
┄【雞蛋絲瓜】┄
〖 食材清單 〗絲瓜1根、鹽1勺、油1滴、雞蛋適量、大蒜1頭、生薑幾片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣適量
〖 製作步驟 〗
1、絲瓜1根，先刮皮，然後切成小段兒，絲瓜的營養價值很高，最主要的是屬於應季節蔬菜，可以多吃一些；
2、起鍋燒水，水開加1勺鹽、一滴油，然後下絲瓜焯水，絲瓜是比較軟的，不要煮太久；
3、熟了就可以撈出來，然後迅速的過一下涼水，降降溫以後撈出來備用；
4、現在來煮雞蛋，涼水下雞蛋，中火煮5分鐘，關火再燜3分鐘，這樣煮的水煮蛋剛剛好；
5、現在來做醬汁，臼子裡面加一頭大蒜、幾片生薑，搗成蒜蓉，像這種程度就還不夠，還要繼續，這樣搗碎的蒜蓉比機器打的要香很多；
6、倒出來後加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺小磨香油、半勺鹽、一把小米辣，拌勻後備用；
7、雞蛋煮好了，撈出來迅速的過涼水，泡一會兒降溫以後再剝殼，簡單又快速；
8、然後再把剝好的雞蛋對半切開，切的時候刀上抹點清水，蛋黃就不會粘了；
9、全部切好後和絲瓜擺在一起，最後再淋上醬汁。
┄【洋蔥雞蛋】┄
〖 食材清單 〗1個洋蔥、3個雞蛋、適量鹽、清水、生抽、香油、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來切洋蔥，切開，不要切斷了；
2、雞蛋3個打散，加點鹽，再加點清水，撇去浮沫；
3、洋蔥稍微的整理一下，澆上蛋液；
4、熱水上鍋蒸，大火8分鐘，熱水蒸出來的雞蛋會更嫩，8分鐘後取出來，趁熱淋點生抽、香油、蔥花，顏值超高的洋蔥版花開富貴就做好了；
吃起來沒有特別的味道，就是原汁原味的洋蔥和蒸雞蛋！
┄【雞蛋羹】┄
〖 食材清單 〗雞蛋5個 、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺、豬肉一大勺
〖 製作步驟 〗
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出準備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鐘，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鐘；
┄【菠菜雞蛋卷】┄
〖 食材清單 〗菠菜、雞蛋、麵粉、油、鹽
〖 製作步驟 〗
1、菠菜清洗乾淨，切成碎末，倒入碗中，依次加入麵粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻；
2、加入適量的清水，攪拌成無顆粒狀；
3、鍋中加入少許的油，倒入麵糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型後，藉助筷子和鍋鏟捲成蛋卷，再煎一分鐘就可以出鍋了，將其切成塊，喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一併享用哦！
┄【豆角炒雞蛋】┄
說到炒蛋，是不是首先想到的就是番茄炒蛋，今天就教大家用豆角如何做出好吃又下飯的炒蛋。
〖 食材清單 〗豆角、小米椒、大蒜、3個雞蛋、鹽、油、生抽、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、豆角洗淨後切末，小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3個雞蛋，加半勺鹽，攪拌均勻；
3、鍋中加少許油，油熱之後下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺鹽，半勺生抽，炒勻後倒入雞蛋，凝固後再翻炒成小塊，再加小米椒，蔥花，翻炒一分鐘後就可以出鍋了；
好香啊，這樣做的豆角是不是非常的簡單呢，加了雞蛋後香氣撲面而來，好吃又下飯。
┄【腐竹雞蛋煲】┄
〖 食材清單 〗腐竹、黑木耳、麵粉、白糖、青紅椒、雞蛋、腐竹、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽1勺、生抽2勺、蠔油 1勺
〖 製作步驟 〗
1、下面來泡發腐竹，建議用溫水，而不是冷水，加1勺食用鹽，這樣泡出來的腐竹軟硬均勻。
2、再來泡一把黑木耳，麵粉，白糖，溫水，蓋子蓋上 用手搖晃1分鐘後再靜置5分鐘，這樣泡發木耳的原理是，快速搖晃能加速水分子的運動，這樣木耳就能快速地吸收水分，達到快速泡發的目的。
3、青椒切小塊，紅椒也切成小塊，再切點蔥姜蒜，打兩個雞蛋攪散，這時候木耳也泡好了，清洗一下，腐竹也泡的非常的好了，蛋液淋上去，拌一下，讓每一塊腐竹上都能裹上蛋液，再來20克玉米澱粉，繼續拌一拌。
4、來倒油，試一下油溫，先把腐竹炸一炸，用中小火就可以，炸到腐竹都變成了金黃色，就可以撈出來控油了，炸過的腐竹真的非常香。
5、鍋裡再加點食用油，下蔥姜蒜爆香，來一勺豆瓣醬，郫縣兒的豆瓣醬真的特別香，木耳加進去也炒一炒，倒入砂鍋中，清水1碗，鹽 1勺，生抽 2勺，蠔油 1勺，腐竹加進去，燜一會兒，煮開後轉小火大約燜5分鐘，讓腐竹更好地入味，青紅椒加進去，再燜2分鐘，現在就出鍋啦。
┄【豆腐雞蛋】┄
這道菜濃濃的豆腐香氣讓人特別有食慾，這樣做的豆腐不僅好吃又好看，吃起來外焦裡嫩，同時還非常的入味下飯，而且下面的蘑菇也非常的好吃哦，加了三個雞蛋營養滿滿，還多一份雞蛋的鮮香。
〖 食材清單 〗1塊老豆腐、蘑菇、洋蔥1個、辣椒2個、蔥段、大蒜、雞蛋3個、1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油
〖 製作步驟 〗
1、我們首先準備一塊老豆腐先切片，再切成小塊，裝入碗中備用。
2、然後準備幾顆蘑菇，先把它一個個掰開，然後用清水洗一下，撈出瀝乾水份備用。
3、準備一個洋蔥，對半切開後切成小塊，裝入碗中備用，切點青紅椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈後裝入碗中備用。
4、切點蔥段，裝入碗中備用，最後切半頭大蒜，切成片後裝入碗中備用。
5、鍋中多加一點食用油，油熱後開始煎雞蛋，注意翻面，兩邊都煎至有點焦焦的，就可以裝盤了，這裡一共煎了三個雞蛋，大家可以根據用餐人數來決定煎幾個，全部煎好放一邊備用。
6、不用關火把豆腐下進去，小火慢慢煎，煎至一面成金黃色翻另一面，直到兩面都變得焦焦的，就可以盛出來備用了。
7、鍋中還有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加進去爆香，這時候用中火就好，然後把洋蔥加進去翻炒，炒至洋蔥的香味完全出來後，把蘑菇鋪上去，豆腐也鋪上去，再加1勺鹽，1勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油，半碗清水，蓋上蓋子，煮開後再用小火燜8分鐘。
8、時間到，我們開蓋看一下，湯汁已經收得差不多了，現在把煎好的雞蛋加進去，青紅椒也加進去，蓋上蓋子繼續燜兩分鐘，開蓋加點蔥段，就可以關火享用啦。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺「網易號」用戶上傳並發布，本平臺僅提供信息存儲服務。