詳解《神之水滴》12 使徒,都喝過的堪稱酒神!

2021-02-06 酒百科

《神之水滴》是一部以葡萄酒為主題的人氣漫畫,曾一度紅遍亞洲走向世界,成為了全球葡萄酒愛好者心中的經典,更是新手入門時的必讀之作。在漫畫中,著名葡萄酒評論家神咲豐多香在彌留之際曾選出了 12 瓶頂級葡萄酒,並將其命名為「十二使徒」。

隨著漫畫的走紅,這些酒莊的葡萄酒也開始閃耀光芒,時至今日「十二使徒」都是市場上的搶手貨,價錢自然也不低,那麼這「十二使徒」都有哪些呢?一起來看看。

故 事

圍繞 20 億日元財產繼承而展開的葡萄酒競賽


《神之水滴》一個關於 20 億日元財產繼承的故事,也是一個關於葡萄酒競賽的故事。

日本著名的酒評家神咲豐多香去世後,留下一份遺囑和價值 20 億日元的葡萄酒窖藏。在遺書中他宣布,只有以盲品的方式辨別出他指定的 12 瓶頂級葡萄酒(「十二使徒」)以及第 13 瓶夢幻之酒(「神之雫」)的名稱與年份,並把這些酒的內涵表現出來的人,才能繼承他的遺產。

因此,神咲豐多香的兒子神咲雫和義子遠峰一青(其實是神咲雫同父異母的哥哥)在遺囑帶領下,展開了一場驚心動魄的葡萄酒比試。

漫畫中的人物設定倒是十分有趣。雖然父親是國際著名的酒評家、擁有數億元的酒藏,神咲雫卻對父親十分不滿,為了反抗父親而跑到啤酒公司當營業員,一點都不碰葡萄酒。不過他小時候經過父親的訓練,品酒、侍酒能力還是很不錯的(不然怎麼能做男主呢)。而遠峰一青跟神咲豐多香的關係很好,從事的也是葡萄酒行業——侍酒師。

作 者

痴迷葡萄酒的姐弟倆

▲ 中間的為樹林優子和樹林伸

筆名為亞樹直的作者其實是姐弟倆,姐姐樹林優子(Yuko Kibayashi)和弟弟樹林伸(Shin Kibayashi)。姐姐性格開朗,喜歡帶一副墨鏡;弟弟則更顯內向一些,但是謙遜有禮,經常帶著一頂爵士帽。

他們都是狂熱的葡萄酒愛好者,而創作《神之水滴》的靈感來源於羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de La Romanee-Conti,簡稱 DRC)1985 年份的依瑟索特級園葡萄酒(Echezeaux Grand Cru),被其品質所震撼,他們決定創作一本跟頂級葡萄酒有關的漫畫。

為了創作這本漫畫,姐弟倆購買、品嘗了大量葡萄酒,所有出現在漫畫中的酒款都是他們精挑細選出來的。從 2004 年開始連載於周刊上,到 2014 年完卷,他們堅持創作了 10 年。

由於《神之水滴》對亞洲葡萄酒市場影響巨大,姐弟倆在 2016 年獲得由 DB 雜誌和 Vinexpo 共同頒發的「亞洲葡萄酒人物」大獎。

轟 動

使亞洲葡萄酒銷量狂升

《神之水滴》的發行量已超過千萬冊,在亞洲(日本、韓國、中國、印尼等地)掀起了一陣持久而熱烈的葡萄酒狂潮。英國《泰晤士報》甚至評論,《神之水滴》裡的主人公比真人品酒師更具影響力,它使亞洲的葡萄酒銷量狂升,特別是書中涉及到的酒款,除了價格上漲之外,有些酒甚至漲了好幾倍,到了一瓶難求的地步。

依仗著神咲雫的品酒故事,韓國一些酒類商店裡葡萄酒銷售份額從原來的 30% 左右上升到 70-80%,增長了 40% 左右,亞洲其他主要國家的市場或許也非常相似;日本最大的葡萄酒進口商之一恩諾特卡承認,《神之水滴》的流行已影響公司訂貨決策;全日本航空公司機上供酒採購員說,她必需及時更新機上供酒清單,以滿足《神之水滴》產生的新一代葡萄酒「行家」需要。

《神之水滴》與其說是一本輕鬆隨意的漫畫書,不如說它是一本葡萄酒百科全書(雖然不是很系統、很全面),它以講故事的方式間接向讀者介紹葡萄酒知識,是許多年輕人「葡萄酒入門手冊」,更是引領了時尚潮流。

為什麼《神之水滴》這麼受歡迎?

不像西方世界那樣長期接觸葡萄酒,大部分葡萄酒也產自那裡。在亞洲,葡萄酒被認為是奢侈品,是近幾十年才興起的舶來品。很多亞洲人對葡萄酒,可以說是一無所知。而《神之水滴》,可以以一種淺顯易懂的方式,帶大家認識葡萄酒這一新鮮神秘的事物,將葡萄酒方方面面的知識娓娓道來。

而且,書中沒有過多晦澀難懂的葡萄酒專業術語,而是用優美的詞藻,形象而生動地去描寫一款酒,讓葡萄酒充滿了浪漫詩意情懷。比如,神咲雫對亨利?賈伊(Henri Jayer)1999 年帕蘭圖一級園葡萄酒(Cros Parantoux Premier Cru)的描述是這樣的:「這款酒起初是春天的草莓田中背對著我佇立的美麗少女,而當入口的瞬間,印象突然改觀,就好像少女轉過頭來,露出初戀般的甜美微笑,還有像是初吻般害羞的神韻,仿佛這種感覺永不休止。」

為了能讓大家更好地理解葡萄酒知識,作者總是喜歡將各種東西具象化。比如,將餐酒搭配比喻成「婚姻」(Marriage),就如同婚姻有幸福的和不幸的,料理與葡萄酒的聯姻,有時候能邀請人們走入幸福之中,有時候也會把人推入失望的深谷。另外,書中也有「膚色白皙的文學少女(Chambolle-Musigny,一種精緻優雅、具有女性特質的紅葡萄酒)和皮膚黝黑的足球隊長(鴨肉配煎肉汁)不會有幸福」之類的比喻(這神比喻,我真是服了!)。

《神之水滴》十二使徒是何方神聖?

隨著漫畫的完結,12 瓶頂級葡萄酒的真實身份也一一揭曉。這「十二使徒」表示了人的一生從生到死的過程,分別代表著「尋覓、母親、家庭的團聚、初戀、成就感、溫柔、發現、聖母、勝利的獎品、希望、夕陽、是一瞬間也是永遠」

註:以下灰色部分為《神之水滴》一書中對酒款的描述,有刪減。

第一使徒:尋覓 

2001 年盧米酒莊愛侶園幹紅

Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001

我迷失在茂密的原始森林中

突然眼裡射進一道光線

呈現眼帘的是像奇蹟般湧出來的一個清澈的小湖泊

治癒心靈的水邊接受溫暖的陽光

在水面上閃爍著無數寶石

吹起細細波紋的風

把花和果實甜美的香味拂進我的鼻腔

看,那雙糾纏在一起的紫羅蘭色蝴蝶

這個小小的湖泊可能就是你們的聖地

如詩如畫、浪漫多情的感覺!香波-慕西尼村(Chambolle-Musigny)的愛侶園(Les Amoureuses)是勃艮第(Bourgogne)一塊非常有名的一級園,被認為是擁有升為特級園的潛質,其品質和價格比勃艮第許多特級園還要高。

愛侶園葡萄酒被認為是一款充滿愛意的葡萄酒,其風格優雅細膩,具有迷人性感的紫羅蘭香氣和天鵝絨般的口感。不過,在它迷人的柔順外表下,是深厚的力量與內涵,複雜度和集中度都很不錯。2001 年並不是個偉大的年份,但正是因為這種「天」缺憾,才體現了釀酒師「人」的重要性,這是需要我們去尋覓的東西。

第二使徒:母親

1999 年寶馬酒莊幹紅

Chateau Palmer 1999

我走進了一間看起來像是藝術家工作室的房間

我發現了一幅畫

畫的女性展現出神秘而曖昧的微笑

笑容充滿了力量

還帶著溫柔與慈悲

好像絲綿一般

以溫柔包裹著我的心房

我將這副畫比作心愛的人

這幅畫包含著對女性的尊重

同時飽含愛意

寶馬酒莊(Chateau Palmer)位於法國波爾多(Bordeaux)以細膩風格見長的瑪歌村(Margaux),是波爾多地區著名的超二級莊,其正牌酒具有瑪歌產區的優雅、柔軟細膩的單寧還有獨特的複雜酒香。「葡萄酒皇帝」羅伯特?帕克(Robert Parker)曾說過:「盲品寶馬酒莊比較好的年份,不必飲入,光聞酒香就可以分辨出來」,可見其品質之高。

在《神之水滴》的對決中,神咲雫和遠峰一青都選了寶馬酒莊幹紅,只是神咲雫選的年份為 2000 年,遠峰一青選擇的年份是 1999 年。2000 年的寶馬酒莊幹紅,多了一些男性的陽剛氣質,而 1999 年因為過多的雨水使赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的質量欠佳,釀酒師減少了赤霞珠的比例,相反加入了更多的梅洛(Merlot),讓酒更具柔順和美氣質,這正契合了母親溫柔慈愛的形象。

第三使徒:家庭的團聚

2000 年佩高酒莊教皇新堡卡珀特釀幹紅

Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Da Capo 2000 

我急著趕往家裡

卻在途中迷了路

我正要哭出來時

一雙溫暖的大手放在我肩膀上

為了驅走我的不安

給了我一顆糖果

令人心安的甜味

無法想像的香醇

他牽著我的手

回過神時,已經到了家門口

從家裡傳來的合家團聚的嬉笑聲

我追尋著那份溫馨

推開了木門

佩高酒莊(Domaine du Pegau)是教皇新堡產區(Chateauneuf-du-Pape)相當古老的一座莊園,其歷史可以追溯到17世紀。該酒莊也是羅伯特?帕克所鍾愛的,多次獲得其滿分好評。

卡珀特釀是酒莊的一款高品質葡萄酒,用樹齡達百年的老藤葡萄釀造,只在最好的年份生產,是整個羅訥河谷(Rhone Valley)最貴的葡萄酒之一。家庭的團聚是溫馨而安心的,那麼這支葡萄酒也該是溫暖而厚重的。2000 年佩高酒莊卡珀特釀幹紅,擁有黑醋慄、櫻桃、甘草和香料香氣,柔滑的單寧和穩重不張揚的口感代表的男人的溫柔和家庭的團聚。

第四使徒初戀

1994 年拉弗爾酒莊幹紅

Chateau Lafleur 1994

我想起那遙遠記憶中甜甜微笑的少女

沉醉在發芽的青葉香裡

以及從腳邊冒起的雨後泥土芬芳

紅色、櫻色、赤紫還有潔白而鮮烈的花朵在合唱

曾經我跟少女一起吮吸花的蜜汁

沒有混雜的氣味,帶著透明

靜靜勾起記憶中少女的微笑和甜蜜的接吻

拉弗爾酒莊(Chateau Lafleur)位于波爾多右岸的的波美侯(Pomerol)產區,距離著名的柏圖斯酒莊(Petrus)僅 200 多米,人們習慣上稱它為花莊或花堡。拉弗爾酒莊幹紅新鮮、複雜、嚴謹,讓它與典型的柔順波美侯葡萄酒相去甚遠,但是它的力量與集中度卻可以與某些年份的柏圖斯相抗衡。

在對決中,神咲雫選擇的是 1992 年拉弗爾酒莊幹紅,遠峰一青選擇的是 1994 年拉弗爾酒莊幹紅,但是 1992 年的酒中沒有青蘋果的香氣,少了初戀那種單純羞澀的味道。

第五使徒成就感

2000 年米米歇爾科林-德勒格父子酒莊騎士-蒙哈榭幹白

2000 Michel Colin-Deleger et Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru

山是巨大,美麗且沉默

像被絹覆蓋著的山頂

偶然出現在眼前

卻又像流水逃到遠處

到底過了多少時候呢

當我察覺時

手,原來已經抓到山頂

我感到無比幸福

無限的透明

豐富,冰冷

在山頂鳥瞰一切的那種喜悅

我都深深的吸進心內

這是一款來自於勃艮第騎士-蒙哈榭特級園(Chevalier-Montrachet Grand Cru)的葡萄酒,騎士-蒙哈榭是勃艮第乃至世界上最傑出的幹白產區之一。由於騎士-蒙哈榭特級園的土壤擁有獨特的礦物質成分,能讓葡萄酒變得更加尖銳、有稜角,這象徵著磨礪的意義。

不經一番寒徹骨,怎得梅花撲鼻香?唯有經歷磨練之後,才能品嘗到偉大的成就感。而這支酒就是那「孤高的葡萄酒……試飲時無論擁有多大的理想、心中抱著多大的期待,那葡萄酒也絕不會令人失望。」

第六使徒溫柔

2001年紳洛酒莊巴羅洛卡努比幹紅

2001 Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis

漸漸變亮的、朦朧黑暗的彼方

佇立著一個充滿溫柔和安心的影

不久

神秘的影開始纏上微光的衣裳

那像殘月一樣浮現的姿態

既莊嚴又充滿慈愛

紳洛酒莊(Luciano Sandrone)是義大利皮埃蒙特(Piedmont)巴羅洛產區(Barolo)的名莊,其葡萄酒多次獲得羅伯特•帕克的高分評價。

紳洛酒莊的巴羅洛幹紅非常成熟,口感上豐腴雋永,甜美的單寧、厚重的果味、集中的奶油質感、極好的酸度和悠長的餘味,造就了一款趨於完美的葡萄酒。此酒就像慈悲無言的彌勒菩薩,引起煩惱的人思考,卻又微笑著沉默以對。

第七使徒:發現

2003 年賽奎農酒莊十一懺悔園就職典禮西拉幹紅

Sine Qua Non The Inaugural Eleven Confession Syrah 2003

交集的百感

那股香氣緊抓著我不放

像令人懷念的過去

也像光輝未來的空想

我忍不住伸出手,品嘗它

無盡的高空

廣闊無垠的地平線

還有絕不動搖的大地

這裡有永不完結的夢

這支葡萄酒是永未完成的

聖家大教堂

這是來自美國納帕谷(Napa Valley)的知名膜拜酒。賽奎農酒莊(Sine Qua Non)的釀酒師堪稱是膜拜酒界的傳奇怪咖,經他手所出品的每一款葡萄酒,不僅品種混配比例不同,就連葡萄來源也不一定,甚至酒名和酒標也是隨他高興而年年改變。

這款酒採用十一懺悔園(Eleven Confession)的西拉葡萄(Syrah)來釀造,是酒莊同系列葡萄酒中最貴的一款。該酒充滿著成熟的漿果香氣,同時有草本植物和辛辣味,單寧柔和,酒體中等,酸度極好。這款酒中,充滿了釀酒師「人」的不穩定元素,複雜多變,需要細細品味,耐心去挖掘。

第八使徒聖母

瑟洛斯酒莊精釀香檳

Jacques Selosse Cuvee Exquise NV

如果邂逅的是異性

人有時會把那份無法實現的感情藏在心底

只是從遠處凝望對方

度過滿足的一刻

一瞬的興奮

兼備剛強、溫柔、激情、謐靜和嚴肅的自尊心

及婀娜女性美的側面

只要我伸出手

你就在那裡

可是我的手卻無從觸及

因為你是畫像裡的聖母

這是一款無年份香檳(Non-Vintage Champagne),來自瑟洛斯酒莊(Jacques Selosse)。酒莊的創始人是法國香檳釀造史上的一位傳奇人物,他影響了整整一代葡萄種植者,為香檳產區帶來了革命性的轉變,其釀製的每一款酒都被世界葡萄酒愛好者爭相收藏。

此酒散發著果仁和一絲焦糖香氣,隨後而來的是蘋果和杏子的芬芳果香,夾著少許蜜糖的甜香,入口時酒體輕盈,有如慕斯般的溫柔質感,氣泡極其幼細,泡沫在口中有種溫柔的跳躍感。這是一支半乾型(Demi-Sec)的香檳,一次奇妙的「邂逅」。

第九使徒勝利的獎品

2005 年波吉歐酒莊布魯奈羅蒙塔希諾幹紅

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005

躍動的汗水

那是只有克服困難的人才配得上的

在最後的跑道上

人們的歡呼聲在恭迎著

勇者滿心自豪地跑過去

以勝利雄叫來回應人們的恭迎

女神授予的各種紅花之冠

讚頌勝利者的奢華宴會

這支葡萄酒是秘藏的熱情

這支葡萄酒是跨越困難的力量之源

這支葡萄酒是夢想著傲人成就的野心

這支葡萄酒是到手的果實

這場比試中遠峰一青、神咲雫和新來參加使徒對決的美國天才少年克里斯多福?霍金斯都選對了第九使徒,但對於這款葡萄酒的理解和表現,遠峰一青完勝。布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)是「託斯卡納(Toscana)皇冠上的明珠」,強勁複雜。

這款酒需要倒在醒酒器裡醒酒,酒液呈明亮的寶石紅色,香氣給人予汗流浹背之感,後來香氣又封閉住,猶如奮鬥道路上迷茫、彷徨之感,最後香氣完全綻放,像經過一層層歷練的勇者,在歡呼之中迎接勝利女神溫柔的擁抱,璀璨而優雅,回味綿甜醇厚。

第十使徒希望

2002 年西魯格酒莊大依瑟索幹紅

Domaine Robert Sirugue Grands Echezeaux Grand Cru 2002

我孕育著強烈的生命力

同時像是種子一樣等待時機

在彷徨中不斷地探索生存下去的意義

胎動

而後誕生

抹黑向上爬

在亮光的誘導之下向未曾見過的天空前進

突破了夾在地底以及眼花繚亂外界之間的地面

朝著天空伸出我的手

成為巨木

從虛空之中俯瞰著大地

西魯格酒莊(Domaine Robert Sirugue)是勃艮第沃恩-羅曼尼村(Vosne-Romanee)的經典名莊,其旗艦酒款是大依瑟索特級園幹紅(Grands Echezeaux Grand Cru)。

這款酒用樹齡超過80年的老藤葡萄釀造,擁有年輕的紫紅色色澤,散發著像花一樣的香氣,混合了幾種輕微香辛料和礦物質的複雜芳香。這香氣讓人感到溫暖,感覺像是被什麼東西包裹住了,又黑暗,又寧靜,但是入口有種舒暢的解放感,舒適而快樂,令人驚嘆於它的生命力。

第十一使徒:夕陽

2008 年費雷爾酒莊精選特釀幹紅

2008 Ferrer Bobet Seleccio Especial

風為何總帶著一抹寂寥呢

答案可能是因為風總是會離去的

相遇,一同生活,痛苦,相愛

我佇立著凝望那些日子隨風遠去

然後第一次知道

別離是一切的開始

風啊,吹過吧

把帶著種子的生命吹向新天地

這款酒來自西班牙的普裡奧拉託(Priorat)——西班牙唯二的 DOCa 產區之一,以生產成熟、豐富和帶有明顯土地特徵的紅葡萄酒而聞名。

該酒的釀酒葡萄石擁有近 100 年樹齡的老藤佳麗釀(Carignan)所釀,入口飽滿強勁,有濃鬱成熟的黑色水果香氣和亞洲香料的風味,是普裡奧拉託少有的頂級葡萄酒。以百年老藤葡萄釀造的絕美葡萄酒,代表的是飽經歲月滄桑後的沉穩睿智,近黃昏的夕陽也是無比美好。

第十二使徒:是一瞬間,也是永恆

1976 年滴金酒莊蘇玳貴腐甜白

Chateau d'Yquem 1976

我在步行

一個人不斷地不步行

我在遊泳

在深不見底的透明泉水裡慢慢滑落

我出門野餐

和幼小的我

幼小的我,不可思議地望著年老的我

然後年老的我也守望著自由奔跑的年幼的我

兩者都是我

60 年的歲月

不過是一瞬間的夢

這支葡萄酒是永遠

也是一瞬間

滴金酒莊(Chateau d'Yquem)在 1855 年蘇玳和巴薩克官方評級(1855 Sauternes and Barsac Classification)中被評為超一級酒莊,它是唯一獲此殊榮的酒莊,由此可見,滴金的地位及其葡萄酒的品質之高可見一斑。

滴金酒莊釀造的貴腐甜白是真正的「液體黃金」,5 株葡萄樹才能釀出一瓶酒,價格自然也是極其高昂。蘇玳帶貴腐甜白酒體飽滿圓潤,香氣複雜,酸甜可口,擁有長達幾十年至上百年的陳年能力。該酒在年輕時或陳年後都可飲用,年輕時銳利,年老時柔和沉穩。1976 是個偉大的年份,神咲豐多香在這支葡萄酒中寄託了想要表達的真正含義,那就是「靈魂的繼承」。

最後的使徒:自然奇蹟美酒

2003 年勒龐酒莊埃米利幹紅

Chateau Le Puy Emilien 2003

 

神之水滴,那是永恆之物

論世事更迭亦不會動搖

那是無盡遙遠之門的另一側

使所有使徒跟從

我現在打開了那扇門

通向神的道路,跨越了長久的時間

一直遠遠延伸到大地深處

我走在那道路上,無法抑制自己興奮的心情

人類與自然在那裡編織著永恆

這支酒,正是神所釀造的酒滴

勒龐酒莊建於1610 年,400 年來,勒龐酒莊始終為阿莫若家族(Amoreau)所有。酒莊位于波爾多弗朗區(Francs Cotes de Bordeaux),是右岸一個隱世又獨特的酒莊。這裡有一圈古老的石陣,他們認為這些石陣能夠促進葡萄藤的生長,並能與葡萄藤能量發生共鳴。正是這些石陣,使得這裡出產的葡萄酒神秘又獨特。

酒莊嚴格遵循生物動力法栽培法,只為釀造出一款「優雅極致」的天然酒,打造自然酒卓越的品質和純淨的酒風。而這款自然酒的葡萄均樹達 50 年之久,酒正標的下方,標有「Expression Originale du Terroir」的紅色字樣,意為「此酒是對原產地風土的忠實表達。」

《神之水滴》中經典的最後的使徒酒友們喝過嗎?快來留言區分享你的感受吧!

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    《神之水滴》這套漫畫書已經在中國掀起了一陣持久而熱烈的葡萄酒狂潮,越來越多的人因為《神之水滴》走上了葡萄酒的不歸路,
  • 《神之水滴》微醺的沉醉
    此劇是圍繞著遺產爭奪及美酒使徒尋訪而敘述,富有懸念,也包含詩意。原來,不僅有歷史悠久的美麗莊園,還有辛勤耕耘的釀造者,「天」、「地」、「人」合而為一方得酒中極品使徒;更有傳承依舊的品味高雅,五感俱佳的挑剔眼光,令人讚嘆這水之造化;難得的是內心深處被激起的歸屬感:母親、冒險、感謝、溫暖、美好等情感。    哦,這樣由人至酒,由酒及人,由酒及情,原來人與自然,人與物皆因和諧而美,因融洽而真。