浙江道地藥材玄參和前胡生產技術
何伯偉等
1．玄參
浙江省是玄參道地主產區，主產於磐安等地。目前全省種植面積0．86萬畝（1畝=667平方米，下同），每畝單產350千克左右，總產量0．3萬噸。「磐安玄參」獲國家地理標誌證明商標。
（1） 產地要求 喜溫溼、肥沃的沙質壤土，忌重茬，需採取輪作措施，宜與禾本科等作物輪作2～3年；選擇疏鬆、土層深厚、排水良好的砂質壤土，不宜選擇粘土或保水保肥能力差的砂土，不宜選與白朮及豆科、茄科等易發白絹病的作物輪作的田塊。
（2） 技術要點 ①播種。選擇抗逆性強、豐產性好的浙玄1號良種。秋末冬初玄參收穫時，選擇無病害、粗壯、側芽少、長2～4釐米的白色子芽，剔除芽頭呈紅紫色、青色的子芽及芽鱗開裂（開花芽）、細小和帶病的子芽。栽種以12月中旬至次年1月下旬為宜。每穴放種栽1個，覆土時使種栽芽頭向上，齊頭不開尾，土層高出芽頭3釐米為宜。②管理。摘花萼，當玄參抽萼開花時，應選晴天，及時將花萼剪除，併集中銷毀。宜使用腐熟農家有機肥和商品有機肥，推廣應用草木灰，限量使用化肥，實行配方施肥，結合施肥中耕除草。四周開好排水溝，防漬害；防治好白絹病、葉枯病、黑點球象、金龜子、小地老虎等。③採收與加工。秋末冬初，當玄參地上莖葉枯萎時，割去莖杆，選晴天採挖，切下塊根，將塊根運回室內加工。先將塊根白天攤曬，經常翻動，夜晚收攏堆積，使其「發汗」，反覆堆積攤曬至5～6成幹時，再集中堆積5～7 天，等塊根內部全部變黑，再進行翻曬，直至全乾。遇陰雨天氣，可用火烘乾，保持溫度40～50℃。在烘烤時應適時翻動。烘至 5～6成幹時，取出堆積「發汗」，上面可用草或薄膜蓋嚴，至塊根內部變黑後再用文火烘至全乾。本品質堅實，不易折斷，斷面黑色，微有光澤。氣特異似焦糖。
2．前胡
浙江省的淳安、麗水等地是前胡傳統道地產區。目前全省種植面積約 1．3 萬畝，畝產 300～400 千克，年產量 2 千餘噸，佔全國的 60%左右。「淳安白花前胡」獲國家農產品地理標誌登記保護產品。
（1） 產地要求 選擇海拔100～1 000米、土質疏鬆、有機質含量高、排水良好向陽坡地，以石灰巖土壤為宜，也可選擇在疏林下套種。排水不良易爛根，質地黏重的黃泥土和乾燥瘠薄的河沙土不宜栽種。
（2） 技術要點 ①播種。採用種子繁殖，育苗移栽或直播，冬播時間在11月上旬至次年1月下旬，春播在3月上旬。採用穴播或條播，將種子均勻撒於畦面，然後用竹掃帚輕輕掃平，畝用種量2～3千克。夏天高溫乾旱時需常澆水，當幼苗長到3～5釐米高時，間苗，拔除過密和過細的前胡苗。②管理。3月底4月初，當前胡植株長到20～30釐米高、花莖形成時，結合第一遍中耕除草，除保留基生葉外，從基部折斷花莖、打頂。對一年生生長過於旺盛的植株，可在 6 月中旬折枝打頂。基肥和追肥以有機肥為主，推廣無菸草木灰技術，幼苗期至7月底不宜追肥，以免造成植株提前抽苔開花，當根部木質化時可施追肥2次，第一次在8月上旬，第二次在8月下旬至9月上旬，每次畝施複合肥15千克。冬季在根莖上面覆蓋土壤或廄肥，防止凍害發生。防治好蚜蟲、黃刺蛾、蠐螬、白草蚧履、根腐病、白粉病等。③採收和加工。於霜降後植株枯萎時至第二年春分前採收。採收時全株挖起，抖去泥土，去除葉莖，曬乾或低溫烘乾。制幹中，鬚根乾燥而主根未乾時，應及時除去鬚根後再乾燥至全乾，含水量≤12．0%。加工後的成品前胡藥材宜用淨麻(布)袋裝，並置於陰涼乾燥處保存，貯藏環境應整潔乾燥，且應定期檢查，發現吸潮、返軟時，應及時晾曬乾燥處理。