法國藝術家吉爾斯·斯圖薩特（Gilles Stassart）
圍繞可食用材料
以及所有與「吃」相關的行為進行藝術創作
可以是一件藝術作品
也可以是一場行為藝術
他的作品基於環境的變化
如食客、建築、風景、廚師、服務員等
最終呈現出來的是一道道菜品
以及具有戲劇性的用餐經歷
◼︎ 吉爾斯·斯圖薩特布展現場
藝術家在重慶地區經歷多次考察
將重慶本土食材和法式料理技藝相互融合
以食物為橋梁
把人與人、人與自然連接起來
呈現在「漂浮的島嶼」
此刻我在一個餐廳裡，作品名為「漂浮的島嶼」
我們想創造一間不同的餐廳
來到這裡吃飯的客人
也是遊客，也是享受這段用餐時光的旅客
總共有81份食譜
因此有很多的準備工作，創作菜餚
所以我的工作，就是展示我們的作品
因此藝術作品
就是這一頓菜餚和分享它的人
Nomia餐廳是以此為初衷的第一個計劃
我想繼續這個計劃
把我們在Noymia實現的想法重新在這裡展示出來
因此，這兩個計劃是沒有什麼聯繫的
這不是一次重複，而是一份延續
所以，我們考慮
要添加進中國文化
我們有12張桌子
12這個數字對於法國
對弈基督教國家是一個很重要的數字
漫漫地我改成了16張桌子
我喜歡16，因為我喜歡8對的概念
和中國的桌子不同
中國的桌子是圓形的，中間有一個託盤
我也喜歡這樣可以旋轉的概念
就像一個走廊一樣，客人們可以吃飯
也可以站起來，走動，就像散步一樣
我們想最大化地運用當地的食材
然後就是菜單，我們考慮到很多因素
因為，我們同樣尊重素食主義者
最後我們製作了一份互動性的菜單
考慮有飲食限制的人
我做的食物其實是融合的料理
一勺食物
裡面有3、4種風味編制的網格
就像站在一幅畫面前
如果你不去接受
這僅僅是一個畫面
但是當你打開思維，感性地去欣賞
就能理解這幅畫的價值
料理同樣如此
需要時間，去盡力理解
這是一個特殊的時刻
我喜歡蛙，蛙的料理很不錯
我也喜歡魚，尤其是帶著泥土的魚
我也喜歡新鮮的茴香，才摘下來的
風味很細膩
激起我很多的情緒
有餘味
就像百合花一樣
很細膩的感覺
讓我想到我家
◼︎ 餐廳負責人在現場接受採訪
我們現在和吉爾斯先生一起工作
首先很好玩
第二是一次學習的機會
第三是通過吉爾斯先生
能夠在這次創作中，將餐飲方面進行升華
大地藝術季間隔年，懶壩美術館推出新展—— 「人人都是藝術家」，將於2020年7月4日開幕，敬請期待。
下一期懶壩美術館將繼續推出首屆武隆·懶壩國際大地藝術季紀錄片系列。
作品《漂浮的島嶼》、《老虎機餐廳》仍在懶壩園區，懶壩國際禪境藝術度假區於近期即將開放，屆時歡迎大家到場參觀。
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圖片來源於懶壩美術館
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懶壩美術館是重慶市武隆區仙女山旅遊投資有限公司出資，於2016年12月7日成立的一家民營美術館。美術館位於中國武隆·懶壩。
懶壩美術館立足於中國的城市以及鄉村現場，聚焦國際國內前沿藝術的發展，關注當代藝術領域，注重國際交流，致力於推動當代藝術的在地實踐，培養和幫助青年藝術家的成長，通過國際藝術節、藝術論壇、藝術展覽、國際駐留、公共教育等豐富多元的藝術項目開拓視野，激發城市、鄉村活力。