不要再黑我小胡建了，小胡建真的很好吃（不！
過年的時候忽然有朋友發了一張圖說：好想吃你！
澍心：？？？
然後就看見了讓人瑟瑟發抖的廣東人愛吃福建人話題。這個梗雖然不知從哪裡引申出來的，但一琢磨，似乎還有點道理（不！
過年期間看到這條微博其實我是拒絕的。
沒想到一搜，還有人正兒八經的分析起了福建人好吃的緣由。
原本只是瑟瑟發抖.jpg，現在已經瑟瑟發抖.gif了！
轉念一想，福建人可能是全國最好吃的人了。
除了吃海鮮帶來的鮮香肉質，內臟器官相對也比其他省份健康。
畢竟這幾年福建省窮兇極惡搞環保，反正也沒有工業，經濟也就那樣了，乾脆自暴自棄種樹吧，現在森林覆蓋率已經65.95%了，PM2.5值常年全國最低。
過年一回家，地方臺每隔10分鐘就要播一個公益廣告，號召減少尾氣排放，減少燃放煙花爆竹……
吸慣霾的我簡直快醉氧了。
我仔細思索了一下，廣東人最先吃到的應該是與潮汕接壤的漳州人，以及與梅州接壤的龍巖人——福州人偷偷放下了一絲懸著的心。
講真漳州人和龍巖人的味道是截然不同的。
所謂靠山吃山靠海吃海，漳州人的味道應該比較清淡，以鹹鮮為主帶一些甜美，龍巖人相比起來就肉質更好，肥瘦得當，有油水。
漳州人靠海，連著廈門與泉州，是閩南廈漳泉經濟區中的一站。東山島有國家地質公園，是從小去漳州玩都要去的一站。當然海鮮也好吃！
然而福建人心中，對漳州印象更深的，其實是水果和水仙花。
那裡大概位於亞熱帶與熱帶的交界處，水果種類又多又甜，柑橘漳州人身上隨時隨地都飄著水果香。
dei，柑橘真的是漳州特產。
清人王潭的《閩遊紀略》贊曰:「閩產為天下最 ，清漳尤稱佳 。先朝盛時，閩桔之美，達於京師」。
《三山志 》記福州地區有 8個柑類品種，8個桔類品種和 6個橙類品種。
柚以「漳州小溪產者味最甘，其最佳者為文旦，出長泰，其色白，味清香，風韻耐人，惟溪東種者為上 。但其地所種不過數十，樹移他處，風味便減。」
除了水果，漳州還有水仙花。每年春晚的水仙花都是從漳州運送進京。
圖來自小可愛張藝興在春晚上的偷拍
水仙花香氣大嘎是知道的，繞梁三日而不絕，所以冬天吃漳州人，可能味道最佳。
和漳州人味道類似的大概是莆田人，同樣靠海吃海鮮，同樣盛產水果。
莆田盛產的是荔枝、龍眼和枇杷。
《閩部疏 》云：「閩中獨荔枝奇絕。龍眼名荔枝奴，真堪作奴耳。次則佛手柑、橄欖，皆中原所無 。」
蔡襄所著《荔枝譜 》記載說荔枝：「福州種植最多，延迤原野。洪塘水西尤其盛處，一家之有至於萬株。城中越山，當州署之北，鬱為村麓，暑雨初霽，晚日照耀，綠囊翠葉。鮮明蔽映，數裡之間，焜如星火」。
現在這個景象大約是要去莆田看的。
截圖來自電影《楊貴妃：王朝的女人》海報
荔枝肥美可與冰冰通感
龍眼分布與荔枝大致相同，以福、興 、泉 、漳四府為主要產地，宋時即已大量栽培。興指的就是莆田，又叫興化府。
不過吃莆田人之前可能要先拜拜，不然媽祖is watching you！
龍巖地處閩西，除了本地人，還住著一堆與隔壁廣東一衣帶水的客家人。上杭、長汀、連城，都是客家人的聚集地。
客家菜呢，大部分都是山珍肉食，做法比較實誠，油水比較足。比如這兩年莫名其妙風靡全國的潮汕牛肉鍋，龍巖的客家人也這麼吃。
永定手打牛肉丸算是一絕了（對就是那個有土樓的地方），我有個同學曾在過年時去永定打包10斤牛肉丸，回上海一個月內全部吃完。
說到龍巖人的味道，腦海裡第一時間飄過牛肉丸湯的香氣。吃的時候一定要放一點點胡椒粉和芹菜末！更加鮮香不膩口！
圖片出處見水印
除了牛肉香味，龍巖人還能吃到好吃的雞味。長汀河田縣的河田雞號稱是世界五大名雞（並不知道這個評選是哪來的……
但河田雞是真的好吃，在完全無汙染的自然環境中，以稻穀，米糠和瓜菜薯類為飼料長大，肉質非常細膩嫩滑。
回想一下，福州人還是很好吃的，畢竟「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」
（咦？什麼還是要吃福州人嗎不！
福州人的味道偏甜。
可能是因為福州人口甜，各個吃起來都像得了糖尿病似的，蘇州人應該比廣東人更偏好這種口感。
而且福州背山面海，所以山海搭配是組成味覺的要點。
福州菜是閩菜的重要部分，除了著名的山珍海味大雜燴佛跳牆外。還有許多名菜都是這種山海混搭式的，比如炒雙脆，是海蜇配豬腰，又嫩又脆，酸酸甜甜。
雞湯汆海蚌是澍心作為福州人的最愛。
用滾沸的雞湯汆一下海蚌，趁著海蚌最脆嫩的時候入口，基本上觸覺等同於和美人舌吻。
福州長樂的海蚌最好吃，因為吃起來像舌吻（誤）而被叫做西施舌。
《閩部疏 》稱：「海錯出東四郡者，以西施舌為第一，蠣房次之……產長樂灣中」，「據言介屬之美，無不過西施舌。」
民國文人鬱達夫寫《飲食男女在福州》時說：
有一位海軍當局者是福州人。老母病劇，頗思鄉味；遠在千裡外，欲得一蚌肉，以解死前一刻的渴慕，部長純孝，就以飛機運蚌肉至都。
福州人不夠吃的話，可以一路往寧德、霞浦吃上去，味道肯定都是充滿了海洋的鮮香。
不要以為福建人全是小清新。
喜歡吃重口味的廣東人，建議你們去閩北。那裡是武夷山脈發源地，接壤江西和浙江，辣度相當高。
燻制的鴨肉和鵝肉是當地特產，柴火香味十足。
當地人的肉質保證新鮮，靠山吃山，雞鴨都是放養，玉米青菜都是田裡拔起來就上桌。
最重要的是，這裡是福建最重要的茶產區，別看人都皮膚偏黑，但身上總能飄著點茶香。簡直是不用放原料的茶香東坡肉。
挑剔的食客還能選擇是吃金駿眉口味的，還是大紅袍口味的……（夠了
罪惡感和鄉愁一併襲上心頭，決定停筆去煮一碗牛滑。
寫在後面：
本文與上述所有地方的人皆無利益關係。
真的不能吃人！但你如果想像當地人一樣好吃不妨去當地試試。
原創不易，轉載請聯繫我們。
雖然是鬆弛的人生，還是想認真的過。