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首先還是請朋友們看一下上面這個兩分鐘的小視頻。
可能生活在魔都的朋友們對這個視頻比較熟悉，因為有時搭乘計程車時，副駕駛座位背後的車載電視會播放這系列的短片。
小華就碰到過幾次，有時是一個四處遊歷的老人，有時是一個扎著辮子的藝術男青年，還有像置頂短片裡這樣的文藝女青年，他們都在做飯。
這系列的短片都拍的小巧精緻，無論是什麼樣的人在片子裡展現廚藝，都呈現出一派既專注又閒適的態度來。
也並不是什麼難度係數頗高的佳餚，卻是融入了自己心思的家常菜。他們安靜地低頭料理食材，讓食物在清水中充分洗滌，用刀具把它們處理成自己想要的樣子，然後用各種烹飪方式將食材變成以饗腸胃的午餐或者晚餐。
整個過程不疾不徐，有獨特的節奏，畫面清爽而乾淨，等到最後將熱氣騰騰的飯菜端上桌時，我們都餓了。
最重要的是，所有環節都是一個人完成，包括最後的享用，這是為一個人準備的滿漢全席。
這就是「一人食」。
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當你一個人的時候，你會吃什麼？
「泡麵、外賣……」
「一個人吃飯啊……有點孤單。」
「不知道吃什麼，覺得怪怪的。」
「比較單調，沒有豐富的感覺。」
「隨便弄點什麼對付一下……」
——很多人都會這麼回答。
其實這樣挺狼狽的，有時候一個人就很孤獨，隨意打發自己的用餐，讓這種孤獨更加放大，甚至顯得可憐。
所以「一人食」這一系列美食短片在網絡上風靡，它告訴我們，除了麵包和泡麵之外，一個人的餐桌，也可以有更多選擇；一個人的生活，也可以很精緻溫暖 。
現在這系列的美食短片有了文字珍藏版，《一人食：一個人也要好好吃飯》一書中記錄了20種有故事的食物和有態度的生活方式，用直抵內心的文字，真實而感人的故事，向所有在熱鬧的城市中獨自吃飯的人傳遞一種正能量。不管有沒有人陪你吃飯，願你都能從一道精心準備的食物中，找到治癒自己的簡單幸福。
人總是喜歡在情緒中找到共鳴，在故事裡習得經驗，告訴你食物背後的故事，可能比短片畫面中傳達出來對生活的熱愛更加能打動你。
不僅僅是想教你做菜，更是想說幾個故事給你聽，希望你能如書中的主人公一般熱愛生活。
因為最有格調的生活就是在沒有人注視著自己的時候，也不虧待自己。
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《一人食：一個人也要好好吃飯》，蔡雅妮 張愛球著，江蘇文藝出版社2014年9月版
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精 彩 試 讀
視頻中鮮蘑雞蛋湯的故事
泛黃的白色吊扇在房頂下以中等速度旋轉著，或許是電機老化，或許是缺少機油潤滑的緣故，發出嗡嗡的聲響。
風扇下是一名中年男人，靠在一張理髮店專用的深色高背椅上，理髮師正低頭幫他修剪鬢角。理髮師的女兒坐在靠近門口的一張空椅上，從那裡可以看見豎在門外的紅白藍彩條旋轉燈，以及街上過往的人們。
「我們家雙囍……她笨，一點不聰明……讀書哪裡讀得好了……」風扇把理髮師的話截成一節一節傳到坐在門口的少女耳中。她略有些氣忿地放下手裡的書，朝說話的人看去。理髮師還在繼續對著客人數落自己的女兒，客人倒不是陌生人，也算是同一座小鎮上看著雙囍長大的叔伯。
雙囍忍無可忍，站起來大聲說：「媽！說夠了沒有？我哪裡笨，哪裡讀書讀不好，哪裡不如別人家小孩？」質問完這三點，她說不下去了，眼淚流了下來。
理髮師的手頓住，自己也覺得有點尷尬，但又不能失了做家長的尊嚴，於是叫雙囍別在這兒坐著了回家去，順便到菜市買點晚飯的材料。
雙囍是個乖小孩，5歲就懂得做西紅柿雞蛋湯讓媽媽高興，11歲開始叛逆，18歲拿到了大學錄取通知書，現在，她獲得了7000元的獎學金，只是她對這筆錢有自己的安排，不願告訴爸媽，媽媽卻不明真相還在外人面前「誣衊」她。
事後媽媽與她緩和氣氛，解釋說在外人面前不好意思誇獎自己的女兒，總要說自家小孩不如別人家的才顯得謙遜有禮。雙囍嘆口氣。她知道媽媽從來都是個要強的人，什麼都會做，所以什麼都嫌她做得不夠好。
記憶裡媽媽對她不怎麼過多流露感情，最濃烈的一次是她5歲時想在媽媽下班回家後給她一個驚喜，於是一個人試著做西紅柿雞蛋湯，做砸了，但媽媽抱著她抱了很久。一旁燃著蜂窩煤的爐子上是一鍋漂著雞蛋末的水，因為她把倒入水和雞蛋液的順序搞反了。
「我們的父母這輩包括我們的祖輩，都習慣了在情感表達上很克制，他們把愛放在心裡很深很深的地方，有時候連自己都忘了。」
錄取通知書到的那天時間已經不早了，雙囍不在家，包括她在內的所有人都以為她沒考上，學校復讀班的老師特地跑來家裡讓她參加下一年的補習。
爺爺拿著通知書樂了好一會兒，然後決定給孫女做土豆絲慶祝一下。如果雙囍在家的話，她就能吃到一鍋香甜的土豆絲湯，爺爺的做法是在土豆絲裡放糖，燒湯。土豆切成絲之後先浸在水裡淘洗，然後晾晾乾。但直到晚上，那些土豆絲還只能晾在那裡。
離開出生的小鎮之後，雙囍最愛吃的兩樣菜就是土豆絲和雞蛋湯。別的不是不愛吃，但都可以有所替代，唯獨這兩樣地位穩固。土豆絲她可以做很多花樣出來，酸辣、醋溜、放胡蘿蔔炒，用到醋的時候如果想要菜餚好看就放白醋，好吃則放陳醋。
鮮蘑雞蛋湯是家鄉菜，她學會了媽媽的做法，一個人心情欠佳的時候炒一盤酸辣土豆絲，煮一碗有山東粉皮的鮮蘑雞蛋湯，立刻舒暢不少。
年少時巴巴地要離開家一個人生活，得到歷練之後又時時想念它。每次探完親返回，她的包裹總會裝滿粉皮、芸豆這些東西，不過就算省著吃，也很快就吃完了。
「山東粉皮一張像大餅一樣，紅薯做的，掰碎，浸至少半小時，放在菜餚裡。」「小時候隨處可以見到做粉皮的粉坊。很多人一開始找工作就去粉坊當學徒。」她這樣回憶道。
……
（責任編輯：小華·D）