圓白菜炒粉絲滑嫩爽口,新鮮味美,是老少都愛吃的一道家常菜。小廚作為多年粉絲控,最喜歡的就是這碗圓白菜炒粉絲了。這道菜的做法非常簡單,唯一需要注意的就是粘鍋,炒的時候一定要先炒熟圓白菜,後放粉絲,一是因為粉絲比較容易熟透,二是能防止粘鍋。
圓白菜炒粉絲的做法1. 首先鍋中燒開水,將粉絲放入熱水燙軟。燙好之後,取出過涼水,最好切成小斷備用,不切也可。
2. 圓白菜洗淨,對半切開。切成細絲。
3. 大蔥切成蔥花。
4. 小米椒切小段。
5. 鍋內熱油,比你平時炒菜要多一些。這樣粉絲一會加入才不會成一坨,將小米椒和蔥花加入,炒出香味。
6. 加入圓白菜,翻炒片刻。
7. 加入生抽。老抽。翻炒均勻。
8. 加入粉絲。
9. 將粉絲與圓白菜炒至完全融合,根據個人口味加少許鹽調味即可。
成品圖:
圓白菜炒粉絲的技巧:1、炒圓白菜粉條基本不用放水,洗菜時倒完水剩在盆底的一點點就夠用了,如果你用的是全乾的捲心菜,炒的時候就得加半勺水了
2.粉條一定要後放,不然圓白菜還沒熟,它就已經炒碎粘鍋了.
食材功效:捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,捲心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的準媽媽及貧血的朋友應當多吃些捲心菜。
圓白菜炒粉絲的熱量:圓白菜炒粉絲的熱量大概是89.67大卡,相比許多菜的熱量來說少很多,常吃能減脂減糖。