茶蛋是一種不起眼的食物,但在全國各地的食客中卻很受歡迎,中國許多地方仍保留著這一習俗,當家團圓滿了,一壺茶蛋就煮好了,雖然普通不算高檔,但卻是宴會中不可或缺的配角。
茶葉蛋的煮製工藝簡單,沒有複雜的工藝,不過,路邊賣茶葉蛋的攤位卻非常興旺,有一位88歲的老奶奶做了40多年的茶雞蛋,她賣茶葉蛋的經歷也被主流媒體報導過,因此名聲久遠,來自全國各地的食客都來品嘗她的茶蛋,她賣的茶蛋比別人的好——都很貴,每隻2元5元,但仍然不妨礙顧客人的購買熱情,一天能賣出1000件。
回到前,那時南京並沒有現在這麼繁榮,尤其是晚上,很多人忙完一天後回家就感到餓了,路邊的阿婆茶葉蛋攤上傳來茶葉蛋的味道,立刻被人團團圍住,香噴噴的茶葉蛋香味兒吸引了大批白領下班的人。
他們會在這裡買一兩個茶葉蛋給餓得一種飽腹感,現在南京很忙,攤位很多,小吃種類也很多,人們很難選擇,但是阿婆仍然被客人包圍著。
多年來,阿婆一直依靠她的茶葉蛋架來支撐一家人,這些看似普通的茶蛋,讓很多人在晚上感到溫暖,將阿婆茶葉蛋的外殼剝去,煮熟,浸泡在醃料中,醃料是用秘密調料做的,一口蛋白質特別有彈性和嚼勁,蛋黃又軟又好吃,部分蛋白質被醃料浸泡成深褐色,說明奶奶煮茶雞蛋的本領很深。雖然奶奶已經88歲了,但她仍然在街上叫賣茶葉蛋。
如今88歲老奶奶的茶雞蛋湯已經成為一種特殊的符號,這讓很多食客都在想,阿婆的名氣太大了,全國各地的人大老遠都來南京找阿婆的攤位,你有沒有嘗過88歲奶奶做的茶雞蛋?味道怎麼樣?