洋蔥和肉絲搭配，這種做法簡單好吃，記住3個竅門，肉絲嫩滑入味
有一種食材因為濃重的味道不是人人都喜歡，卻有著「蔬菜皇后」的美譽，沒錯，說的就是洋蔥啦。前幾天在網上看熱播劇《龍嶺迷窟》三大主角匯聚一堂吃火鍋，雪莉楊張雨綺為了減肥全程都在啃生洋蔥，受到她的減肥啟發，麻利兒的也買了幾個洋蔥，但是洗淨嘗試生吃後，覺得我還是炒熟了吃吧。
洋蔥作為我們餐桌上最常見的食材之一，我家還是比較喜歡吃的，2塊多錢一斤可謂物美價廉，最關鍵的是它真的營養豐富呢，富含各種維生素和微量元素，不僅能抗感冒還能保護心血管，其豐富的膳食纖維還能促進代謝，對減肥確實也很有利呢。
洋蔥的吃法也是多種多樣，涼拌或者炒著吃味道都很不錯，我還是習慣炒著吃的，真的做不到啃洋蔥減肥啊，哈哈。通常我家都是和土豆絲一起炒，想著好幾天沒吃肉了，炒個肉菜好了，肉絲和洋蔥真是絕配，簡單一炒就特別美味。下面就說說我家的做法吧。
【蔥頭肉絲】
食材：蔥頭1個，豬裡脊肉一塊兒，胡蘿蔔一小段，尖椒半個，蔥姜，料酒，老抽，鹽
做法：
1、蔥頭洗淨切絲或者切條兒，豬裡脊肉切成絲，胡蘿蔔一小段洗淨去皮切絲，尖椒半個洗淨切絲，切好蔥花，薑絲；
2、鍋中放適量油，切好的肉絲放入適量的澱粉拌一下，油熱放入肉絲煸炒至變色，大概2分鐘左右；
3、放入切好的蔥花和薑絲炒出香味，淋入半湯匙老抽，適量料酒，翻炒均勻放入切好的蔥頭絲煸炒1,2分鐘，接著放入胡蘿蔔絲和尖椒絲煸炒1分鐘，最後根據個人口味撒適量鹽，炒勻就可以出鍋啦。
這樣一盤好吃下飯的蔥肉肉絲就做好啦，蔥頭特別入味，肉絲香氣四溢，加上尖椒和胡蘿蔔的營養加持，真是一吃就停不下來呢，而且做法超級簡單，4種食材，3種調味料，幾分鐘就搞定一道懶人菜，特別開胃。
小貼士：
1、做炒肉絲這樣的菜最好選擇豬外脊肉或者裡脊肉，這個部位的肉更細嫩，沒有結締組織；
2、按照「橫切牛羊，斜切豬」的口訣來切肉，這樣炒出來的肉不容易碎而且口感好；
3、豬裡脊肉用澱粉抓一下，炒出來的肉口感更嫩而且下鍋不容易抓鍋，如果想讓肉絲更嫩滑入味，可以加入適量料酒，生抽，蛋液，澱粉來醃漬；我家炒的比較省事兒就只加了澱粉。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！