今天提起這個菜，好多朋友估計沒有聽說過吧，由於冰菜的葉子和莖上面都覆蓋了大量的泡狀物質，看起來就跟冰一樣晶瑩剔透，冰菜外形好看，味道好入口即化，吃起來來有種冰涼的感覺。
它來自非洲，產於非洲南部納米比亞，最後傳入了我國，冰菜表面的水晶狀的泡狀細胞，是富含天然的植物鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者頗有好處，對這麼患者常吃，有一定的預防和治療效果。它因富含多種胺基酸，也使得它具有減緩腦細胞老化和強化腦細胞的作用。在非洲，許多部落就把這冰菜當作民族草藥來看待，甚至有時還會把它當作肥皂來用。而在日本，有研究人員還把冰菜開發成了化妝品，具有很好的保溼效果。
目前在我國的山東地區種植較多，在全國各地都有銷售，相對一般蔬菜是比較貴的，市場的價格在8-12元左右，如果做成盆栽蔬菜，一般每盆能賣到80元到100元不等，因此也使得冰菜有了「貴族蔬菜」的稱號。看到這有什麼感想，有沒有想種植的衝動，冰菜種植是門技術活，我們來看看如何種植。
冰菜可以在露天栽培，也可在設施栽培，在露天栽培碰到風雨、高光照的影響，會出現變褐，老化、長得慢，沒有冰珠等，而在設施大棚中，葉片嫩綠，長勢好，商品性比較高，產量也好。每畝產量在2000-2500公斤。管理上我們也特別注意，因冰菜害怕高溫、高溼，喜歡冰冷乾燥、通風好，光照足的環境。
冰菜適宜生長溫度在20-30度之間，對於高溫較為敏感，在夏季高溫天氣，要最好遮陰避陽措施，以免強光對其正常灼傷，導致死亡，加強通風，降低種植地溫度，冰菜比較耐乾旱，所以在澆水時，不宜澆太多，在土壤表面乾燥時再澆水，冰菜在中後期生長極快，在很短的時間內就能長出一大片。
苗期溫度以20℃左右為宜，生長期溫度應控制在15-30℃之間。夏季栽培對高溫敏感，溫度超過30℃往往會導致莖葉上的冰晶狀顆粒減少，商品性降低。冰菜耐鹽鹼，可在含鹽度與海水等同（含鹽度35‰）的條件下正常生長，屬於典型的泌鹽植物，能把吸收進去的多餘的鹽分，通過莖、葉表面密布的鹽腺排到冰晶狀的液泡中，因此作為食物嘗起來有鹹味。冰菜土耕栽培或者水耕栽培都能生長 。
當溫度小於0℃的話，葉片會萎縮，植株也會有枯萎現象，大於28℃時，植株容易徒長，葉片比較瘦小，莖葉上的冰晶狀也會減少，品質降低。所以夏季栽培時，一定要注意做好降溫工作，避免降低其商品性。冰草耐鹽鹼，能把多餘的鹽分轉移到冰晶狀的液泡中，因此在食用的過程中嘗起來鹹鹹的。
為了嘗起來，有鹹鹹的味道，鹽分管理也很重要，要想獲得優質冰菜，在定植緩苗後應及時為植株補充鹽分，約一個月補充一次Na的水溶液。用粗鹽或食鹽配製成Na的水溶液，第一次應使用濃度為200mm NaCl溶液灌根，後期逐漸將濃度增加至400mM，若下茬次不種植冰菜，應在收穫前一個月停止補充鹽分。水培可直接通過滴灌系統補給鹽分。
光照對於冰菜的生長是非常重要的。冰菜喜光，喜歡生長在光照充足的地方，冰菜生長過程中，在保證溫度的同時，要讓冰菜儘量能夠多見光。對其產量及品質都會有很大的幫助。
在反季節栽培過程中，光照不足的時候，延長作物的光照時間，可以促進植物的光合作用，增加產量，同時對幼苗形態也有很大影響。認為植物接收的光照時間越長，進行光合作用的時間相對越長，光合產物的積累量越多，越有利於植物的生長，同時也有利於根系生長。採用人工補光的方式，植物補光燈是用燈光代替太陽光給植物生長發育環境的一種特殊的燈具。在農業生產中，補光燈可以有效延長和科學控制植物所需要的光照強度及光質。甚至在溫室或植物實驗室，可代替自然光，人為控制植物生長的季節並徹底縮短植物生長的時間。目前，人工補光在蔬菜、花卉等經濟作物方面應用的較為普遍，但考慮到投入較高，多數採用雷射植物補光燈進行。一個棚一個雷射植物補光燈，光電轉換效率高，功耗僅僅12W.
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