我很喜歡茶餐廳的美食，曾經去過深圳，廣州，香港那邊，真的每頓都吃茶餐廳，我老公都受不了我。最近我就有個新想法，我想把茶餐廳裡的美食都學著做起來，可能學會以後我也可以開個茶餐廳了吧？
打算每周三更新茶餐廳美食，喜歡的朋友們也一起做起來吧！
今天做的是港式茶餐廳裡經典的豬排飯。了解這個豬排飯還是不久前在優酷上看到一個美食紀錄片《澳門食光》，裡邊介紹澳門美食，提到了這個茶餐廳裡的豬排飯，然後我上網一搜，搜出來好多和紀錄片裡一樣的港式豬排飯，不管它是哪裡的，反正看著就很想吃，饞蟲被勾起來了，所以就學著做啦！
看了好幾個香港朋友的分享，做法都一樣，先做個蛋炒飯，然後煎個豬排放在飯上，最後用番茄煮個濃稠的醬汁再放在豬排上，表面再撒點芝士放入烤箱烤到芝士融化就好啦！
豬排有的是煎的，有的是炸的，這個我覺得就根據個人喜好來就行。兩種我都試了，還是炸的吃著更香。我還在番茄醬汁裡加了口蘑，讓這個醬汁口感更豐富也更有營養，自己做的好處就是可以根據自己的喜好來調整。這個豬排飯真的很好吃，我做了一大份一小份，被我和老公全部吃光，而且我連著做了兩天，強烈推薦大家做一下嘗嘗，真的很美味！
醃豬排
豬裡脊肉260克
全蛋液15克
鹽2克
生抽9克
料酒9克
大蒜粉9克
黑胡椒1克
生粉20克
植物油15克
沒有大蒜粉就換成蠔油吧
生粉就是澱粉，沒有生粉用任何澱粉都可以
番茄醬汁
番茄2個
青豆100克
口蘑200克
白洋蔥半個
番茄醬適量
大蒜半頭
水適量
鹽適量
黑胡椒適量
糖少量
水澱粉適量
豬裡脊肉切一釐米厚的肉片，洗乾淨，用刀背在肉的兩面都剁幾下，把肉剁松一點。
按照豬排醃料的配方把材料全部混合到一起抓勻，醃製豬排。
做個蛋炒飯，鍋裡放油，放雞蛋液翻炒，放隔夜米飯炒散，放鹽和白胡椒粉翻炒均勻即可。
另外一種豬排沾麵粉、蛋液、麵包糠，放到油鍋裡大火炸到兩面金黃。大概也是1分鐘左右。
下面炒個番茄醬汁。鍋好熱，放適量油，放蒜末和洋蔥翻炒。
趁熱開吃吧，超級美味！
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