央廣網廣州4月21日消息（記者何偉奇 郭翔宇 通訊員粵市監）4月21日，記者從廣東省市場監管局獲悉，經廣東省新冠肺炎疫情防控指揮部研究決定，全省各級各類學校學生自4月27日起分期、分批、錯峰返校，高三、初三畢業班的學生將率先返校投身學習，備戰中高考。經過寒假和疫情管控的這段長假期，返校的師生需要重新適應學校的學習生活習慣，為幫助師生身體機能儘快回調到校園模式，廣東省市場監督管理局就相關飲食注意事項發布消費提醒。
學校食堂防風險。學校要把疫情防控和食品安全職責落實到位。開學前做好風險排查，要組織對學校食堂進行全面檢查，完善衛生設施，按規定對相關場所、設施和就餐用具進行維護、保養、清洗、消毒和保潔；全面檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關產品，及時清理處置過期、變質等不合格物品並做好登記，防止潮溼天氣下庫存時間久、過期黴變的食品原料進入加工環節，尤其是米、面、油等大宗食材以及幹蘑菇、木耳、花生等易受潮黴變的食材，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質期或發生變質。注重加強人員管理，及時召集食品安全管理員和從業人員培訓疫情防控和食品安全知識，強調落實食品安全責任，並加強對從業人員的健康監測和日常管理。確保做到規範操作，嚴格執行餐飲服務食品安全操作規範，落實場所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料採購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業人員健康管理和培訓等制度；把好食品原料採購進貨關，從正規渠道進貨，按規定索證索票並進行檢查；不得製售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆以及禁止加工製作、外購三明治等高風險食品；不用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤採誤食有毒植物引起食物中毒；防止生熟食品交叉汙染，烹飪食品時做到燒熟煮透；採購及規範使用符合國家標準的清潔消毒產品，並將清潔消毒產品與食品分開存放，避免食物受到汙染。切實降低集聚風險，採取分散用餐或錯峰用餐方式，避免集聚用餐。
校園周邊要留心。疫情防控期間，校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監測，學校師生也應儘量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時，應選擇到持有《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》（相關證件在有效期內）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，可尋找「笑臉」就餐，儘量選擇到食品安全量化等級為B級以上（「大笑」「微笑」）的食品經營單位就餐。需要網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪「商家信息」模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營範圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食、冷食類），驗收後儘快食用，並保留相關消費憑證，以備維權所需。需要購買零食時，要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，要查看標籤標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象，不貪便宜購買「五毛食品」，不購買「三無」食品。
居家烹飪有講究。在家製備餐食時，應洗淨雙手，廚具和餐飲具等要清潔並生熟分開。挑選新鮮、衛生的原材料，認真清洗並做到燒熟煮透，涼菜要現做現吃。加工後的成品、半成品、原料應分開存放，避免交叉汙染。
衛生習慣要養成。注意勤洗手，餐前便後必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不買、不吃「三無」食品和過期食品，以降低「病從口入」的風險。
日常飲食重均衡。家長和學校應重視學生的一日三餐，穀物、肉類、蛋、奶製品和新鮮蔬菜、水果等搭配合理，充分保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，避免食用生食鮮肉製品、水產品等。零食食用應節制，可在兩餐之間適當食用，睡前不吃零食，以免造成腸胃負擔，引起失眠、齲齒等。