魔都這家少女心餐廳,
背後的男人是一位擁有20多年餐飲經驗的法籍華裔。
父輩曾在法國接待過很多國家領導人,
在法國經營的餐廳也經常成為電視劇取景地。
在父親的廚藝薰陶下,他有著超乎常人的廚藝靈感,
遊歷過幾十個國家汲取各地美食精華之後,
在法國廚藝界榮獲法國金筷子獎,
而後他放棄法國事業回國,只為做出獨一無二的美食,
於是打造了魔都第一家法式東南亞餐廳!
西餐格調的食材和擺盤,
靜謐優雅的湖綠色精妙裝修,
婉約時尚的吧檯美酒
有種置身於神秘浪漫法餐廳般的雅致。
主廚獨創的十幾款絕妙料理,
俘獲了歪果仁和東南亞食客的集體讚賞!
歪果仁吃了都點讚!
招牌茄紅牛腩粉
茄紅牛腩粉可是主廚最得意的招牌。魔都僅此一碗,別家吃不到的。主廚獨創料理,用製作法式料理的招式燒制的一碗牛腩粉,味道非常的特別!吃完忍不住回味~
法式料理的方式燒制茄汁牛腩,還創意地加入了東南亞各種香料,燒出來的湯頭濃厚飄香,入口微辣而後帶有一絲酸甜,非常適合女孩子的口感~
肥厚飽滿的牛腩,入口軟嫩非常入味,湯汁裡的粉,也是廚師自製的粉,吃起來爽滑勁道,不失韌性!
越式雪花牛肉粉
越南經典的pho,在這裡也能吃到!口味地道,食材可是比傳統的河粉更優質喔!
浸上熬製5小時左右的高湯湯底,香濃的雪花牛肉幾秒鐘就散發出誘人的香氣~
碗裡大片的澳洲小肋排雪花牛肉,柔嫩的雪花牛肉夾帶著鮮香的湯底,入口即化,口中自帶鮮甜的濃鬱牛肉味也超級誘人!
河粉也是廚師參照越式河粉自製的,現點現做,拒絕乾粉水發,每一條河粉仿佛都有活生生的靈魂,Q彈爽滑,小資君分分鐘呲溜呲溜吸完整碗粉!
上湯金邊鮮蝦粿條
自帶飄香的一碗鮮蝦粿條,光是看著碗裡滿滿的鮮蝦,小資君就控制不住自己拿筷子的手哇~
湯頭上的黑虎蝦,入口非常鮮嫩,鮮甜可口!湯底也是用老母雞和豬骨頭熬製5個多小時左右的高湯,再加入泰國香菜,薄荷葉,九層塔等香料,每一口湯頭都清新可口~
別看它「黑暗」,但他可以圈粉無數吃貨!
松露鱈魚堡
小資君真的第一次見「黑色漢堡」!讓人止不住的聯想到「黑暗料理」,但吃完第一口後,一萬句對漢堡說對不起,不該「以貌取漢堡」!
主廚自創的中西結合漢堡,最上面的那一層可不是麵包,它是饅頭!你沒看錯,墨色的饅頭,是因為饅頭裡加入了墨魚汁,它不僅蓬鬆輕盈,而且毫無發酵的味道,還自帶一點甜味!
漢堡裡的用料卻非常西式,整整20g 左右的法國銀鱈魚,表層點綴著的義大利黑松露醬,口感柔嫩,還有一些牛油果等材料,最後澆上主廚特製的醬汁,真的非常提味有特色~
越式燒肉三明治
傳統的越式三明治呢,很多人嫌棄越式燒肉口感粗糙,於是這道改良過後的燒肉三明治,卻讓更好的中外食客直乎好吃!
這道菜的精髓就在於,主廚用經典的粵式燒肉來代替越式燒肉,肥而不膩入口香嫩的粵式燒肉配合自製的肝醬,酸蘿蔔,芝麻菜等原料,整體口感層次豐富,口味也飆升,完全超越傳統的口感吖~
作為仙女,吃的東西也要精緻!
泰式椒鹽蝦
地道的泰式椒鹽蝦,冰鮮空運基圍蝦,泰式的做法讓蝦肉特別入味~
結合經典的泰式辣椒醬,加上小洋蔥,彩椒爆炒,端上來的瞬間小資君已經聞到了鮮香的味道~ 肥碩Q彈的蝦肉爽辣吃起來非常帶感。
吶,這位就是法籍華裔主廚——Kevin,不僅在廚藝料理方面有所創新,就連擺盤也追求精緻的法餐情調,Kevin在專心擺盤的時候,小資君偷拍了一張,他為人非常nice~
明爐青檸鱸魚
傳統泰式的燒法,整道魚顯得清新鮮嫩,火候到一定程度後,清爽鮮香的味道飄香四溢!
1斤左右的新鮮鱸魚,現殺現做,熬製數小時的高湯,再加上香茅,檸檬葉,泰國香菜等泰式原料,地道的口味,熟悉的口感~
傳統泰式做法燒制出來的鱸魚肉特別鮮嫩,入口爽滑自帶酸甜,清新爽口!
沙嗲炒牛柳
沙嗲俗稱沙茶,是廚師專門從法國人肉回來的原料喔,只為這一口地道的沙嗲炒牛柳!
精選阿根廷牛柳,加上沙茶,配合越式的原料炒制,豐厚的牛柳入口鮮嫩略帶嚼勁,融合廚師炒制的醬汁,味道真的不一般!
香茅麻辣鴨舌
廚師自創的一道菜色。鴨舌鮮辣爽脆,一根提味,小資君吃到停不下來~
別看這盤鴨舌,製作工藝可不簡單!廚師秘訣先滷製,而後還要泡製24小時,之後再拿出來重新加工製作,以確保鴨舌最佳的爽脆和入味!
香茅鮮蝦色拉
春夏季節仙女最愛的色拉~ 泰式風味色拉,清爽鮮甜,跟無味和油膩說拜拜~
廚師特意精選南美白蝦,加入泰式香茅,九層塔等香料,秘制醬汁,吃草也感覺超級幸福!
金不換炒海鮮
這道菜堪稱海鮮大本營!炒制之後滿滿的肥碩海鮮讓認不忍心放筷子~
法國青口,墨魚,泰國黑虎蝦等海鮮,用九層塔香料來點綴,還有廚師的秘制東南亞醬料,炒制過程了還加入了椰奶,最大程度的提升海鮮的鮮甜,出來的海鮮每一口都自帶甘甜,又不失海鮮自身的鮮嫩口感~
少女心融化在甜品杯裡啦~
玫瑰花茶
午後悠閒的時光,不妨來一壺玫瑰花茶!老闆娘把自己喜歡的花茶拿來招待各位仙女喔,據說是輕奢品牌的玫瑰花茶,很多星級酒店都在用!口感溫柔醇香,玫瑰飄香~
奶昔芒果丸子
餐廳還有很多仙女喜歡的甜品喔~ 小資君還是最愛這杯奶昔芒果丸子,融合著杯中的冰淇淋吃,香甜的芒果混著冰淇淋的柔軟,口感一級棒!
東南亞風的法式浪漫
初踏入餐廳,小資君一度以為是西餐廳,整體湖綠色的裝修風格,原木色的桌子,工業風的吊頂搭配簡約的暖黃燈光,看起來神秘又靜雅,料理上來之前,靜靜等待也是一幅安靜浪漫的畫面!
原木色乾淨柔和的操作臺,邊上放置著的小吧檯,吃完飯靜靜地坐著喝一杯美酒,生活更是愜意了很多,一切顯得那麼休閒浪漫~
餐廳四處盡顯法餐廳的浪漫優雅,隔離了外界的紛繁複雜,在這兒盡享舒心的午餐時間,最是合適!
閨蜜聚餐也能吃出時尚感,精緻的料理,溫柔的色調,怎麼拍照都顯美!
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