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割刀不夠鋒利，影響不了抹茶紅豆軟歐極致搭配的美味誘惑，一口下去，好吃得跳起！
食材
金象高筋麵粉380克
美玫低筋麵粉70克
安佳奶粉30克
南野抹茶粉15克
安佳牛奶220克+-
土雞蛋2個（小）
細砂糖60克
燕子乾酵母4.5克
總統黃油45克
莫頓海鹽3.5克
餡:
粒粒紅豆125克
粵香豆沙125克
步驟
1、除黃油，餡料外的所有材料混合均勻。
2、廚師機攪拌至光滑麵團，加入黃油揉至擴展階段，7.8成筋度，厚膜就可以了，歐包不需要手套膜。
3、揉好的麵團，光滑手感好。控制好面溫，揉好的麵團24度左右為佳，超過28度冷藏一下再揉。環境溫度較高推薦配方中的液體提前冷藏降溫的方法。
4、發酵至3至4倍大，環境溫度22度左右90分鐘，我用電飯煲發酵功能40分鐘再自然發酵20分鐘，完成一次發酵。
5、一次發酵好的狀態，不小心多壓了幾個手指
6、準備好粒粒紅豆和豆沙。只有其中一樣也可以，加些奶酪芝士也可以。
7、豆沙和粒粒紅豆混合後用保鮮袋壓緊。
8、切成12塊備用。
9、麵團排氣後分成12份，滾圓後入餡料。
10、整型一:捏成三角形收口。
11、反面朝上，錯開排放，壓扁。
12、二次發酵至1.5至2倍大(環境溫度22度左右大約需1小時)，發酵好後，用麵杖敲打麵粉篩，往麵團表面灑高粉。
13、鋒利小刀戒口，今天的新刀，戒得太深了。
14、有蒸烤箱用蒸烤功能，沒有蒸烤箱的話，烤前，烤中分多次噴入水分。170度預熱後，以170度烤25分鐘。
15、整型二:另6個小麵團，包入豆餡滾圓發酵至1.5至2倍大。
16、發酵好的麵團上放一張油紙，用一個平整的盆把麵團向下壓扁。連上面的盆一起送進已預熱的烤箱，同樣蒸烤方法170度25分鐘，再加2分鐘。(上面壓烤盤適當增加2分鐘的烘烤時間)
17、出爐拿掉上面烤盤與油紙，眼前一亮，好喜歡。
18、吃抹茶與紅豆的極致配搭，鬆軟綿密不溼不膩的軟歐口感，太好吃了！