「一次加熱2份米飯180秒，一次加熱2份菜120秒，一次加熱3份飯220秒……」肖烽一邊核對著自己的「小碗菜」手帳，一邊到仔細地敲擊著電腦鍵盤。距離7月15日，青花「小碗菜」正式上車，與旅客見面的時間越來越近了。明天是給動車餐售人員的最後一期培訓了，如何讓理論更加貼合實際操作，怎樣讓動車餐營人員更容易掌握作業流程，肖烽望著夜幕中的站臺，腦中不停地思索著。
肖烽，男，中共黨員，1979年12月7日出生，現任南昌客運段多元經營部廚師長。曾獲得江西省青年崗位能手、集團公司優秀青年人才、集團公司先進生產（工作）者等稱號，蟬聯江西省第九屆、第十屆「振興杯」鐵道行業職業技能大賽中式烹飪比賽個人獲第四名的好成績。
幹一行，愛一行，行行出狀元
1998年10月1日，伴隨著中國鐵路第二次大面積提速的鐘聲，肖烽結束了火車司機生涯，來到了南昌客運段，轉崗成為一名餐車炊事員，這次人生的折點，讓他與列車上的三尺灶臺打交道足足23年，也讓他的人生軌跡跟鐵路的大變革、大發展結下了不解之緣。
從車頭司機到餐車「顛勺人」，面對突如其來的轉變，肖烽甩開了一切思想包袱，堅定不移地走向了新的工作崗位。「不在吃苦的年紀選擇安逸」這是肖烽的口頭禪，冷盤不行他就苦練刀工，味道不行他就不斷調試。右手虎口厚厚的老繭，記載了肖烽9年的炊事員生活，也磨鍊了肖烽的意志，讓他逐步蛻變成為一名廚師。
肖烽不僅苦練業務本領，更是潛心鑽研服務方法。2007年在直達車隊擔當廚師期間，在領導和同仁的集思廣益幫助下，他便有了新的經營理念、新方法，在原Z134/133次「井岡山號」列車上為旅客提供多樣化的菜餚品種，比如在套餐盒飯系列中增設「紅軍套餐」；為旅客提供自助式早餐；點菜系列推出「苦盡甘來、會師大團員、井岡雲海」等獨具井岡特色的菜餚，受到廣大旅客的一致好評。
——師帶徒，傳幫帶，專業帶頭人
因工作表現突出，2015年肖烽調入南昌綜合車間餐營項目部工作。但情系灶臺的他，仍未停止對烹飪技能的錘鍊，2015年5月他取得國家中式烹調技師資格，2017年3月被段評聘為中式烹調師(技師)。懷著一份「傳幫帶」的思想，2015年至2017年每年都參與「振興杯」烹調大賽競賽選手的集訓工作，擔當導師，與選手們同吃同住，在他的帶領下，南昌客運段連續獲得江西省第九屆、第十屆「振興杯」鐵道行業職業技能大賽獲得中式烹飪比賽團體第一名。
守初心，擔使命，先鋒作用強
2020年春運和疫情防控的緊要關頭，肖烽義無反顧的寫下了請戰書，作為直面過非典疫情有著豐富戰鬥經驗的老員工，他主動請纓，上車添乘指導，帶領餐營人員一起做好餐車消毒和宣傳防控準備工作，提高他們的防控意識；往返南昌、九江、贛州、鷹潭四地食品、餐料庫房，重點檢查列車食品進貨、加工、儲存，以及加工、清洗、消毒等環節。同時，加強與自營小營人員的談心交流，配合多元經營部黨總支部談心工作，有效穩定了職工思想動態。
節成本，提質量，投身「四精」管理提升活動
2020年5月，一場「四精」管理提升活動在南昌局集團公司上下全面鋪開，多元經營部作為南昌客運段其他業務收入的主力軍，不斷優化產品結構，努力打造經營品質，積極貫徹黨中央「厲行節約，杜絕浪費」的號召，創新推出「青花小碗」菜，得到社會各界一致好評。肖烽同志積極投身「四精」管理提升活動，立足本職崗位，為「小碗菜」的試點、全面推廣積極做好後勤保障工作。他積極與「小碗菜」廠家聯繫，全面了解「小碗菜」製作、加工、運輸、儲存全過程；認真品嘗各大菜系「小碗菜」的口味，結合市場調查，督促廠家對菜餚的品種、口味進行調試，以符合各條線路大數旅客的需求。不僅如此，他還利用休息時間，潛心研究「小碗菜」加熱技巧，力求讓加熱後的「小碗菜」保持原汁原味，博得更多旅客的青睞。
入23年，彈指一揮間。肖烽幾十年如一日，始終保持著執著堅韌的工作熱情和與時俱進的工作態度，在平凡的崗位上散發出不凡的光和熱。 （胡思甜）
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