這個蜂蜜脆底小麵包，小時候超愛吃，上面是柔軟的下邊卻是甜脆的，口感豐富特別好吃！網上一搜有許多的方子參考，我這次採用的麵團方子是淡奶油加入的麵團，做出的麵包體柔軟溼潤，正好也適合家裡有剩餘淡奶油的小夥伴試試！
用料
作者：熊貓半糖
做法
步驟1
準備好所需要的材料；
步驟2
往麵包桶裡依次放入鹽、糖、牛奶、淡奶油、雞蛋（打散留一點抹面）；
步驟3
再篩入高筋麵粉和酵母；
步驟4
啟動揉面模式，程序還剩10分鐘時候加入軟化的黃油15克；
步驟5
揉面結束後，蓋上保鮮膜或塑膠袋，放入溫暖的地方發酵至1.5倍大，我喜歡放入50度加熱1分鐘的烤箱裡面；
步驟6
發酵好之後取出麵團，按壓用手排氣；
步驟7
平均分割成8份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
步驟8
取一個小麵團，按壓滾圓搓成長條，再擀成牛舌狀，下邊用手按薄，自上而下捲起按緊，然後用刮刀一切為二；
步驟9
製作沾底：白芝麻、糖和麵粉都是10克，混合均勻；
步驟10
一切為二的面卷底部先沾上一點水，再沾一層沾底料；
步驟11
烤盤底部鋪上烘焙紙，刷上油；
步驟12
將製作好的面卷依次排入烤盤中，夾縫中放上切碎的黃油塊；
步驟13
放入烤箱內蓋上保鮮膜，下面放一個倒入一半開水的盤子增加溼度，二次發酵至2倍大，大概需要40分鐘；
步驟14
取出發酵好的麵包坯，表面刷上剩餘的蛋液，原方子是表面刷蜂蜜水；
步驟15
預熱烤箱160度烤制18分鐘，表面上色重蓋錫紙即可，脆底小麵包就出爐了；
TIPS： 1、冬天時候溫度低，最好用液體把酵母融化後加入，利於麵團的發酵； 2、這次我麵團小了，烤盤大了，想做出擠成方形的麵包樣子沒有實現，下次增加麵團比例。
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