了解酒與生活已不可分
酒，自遠古時代就已經與人類生活分不開了。
自此之後，人們無論開心、慶祝、悲傷、難過、壓力、宴會…都看得到它。人更無法脫解酒的關係，且更進一步成為文化、文學、禮儀、商業、祭祀…的一部分。了解酒的影響後，或許有人不解酒的魅力，回顧歷史因酒而聞名的人有: 詩仙李白、狂草張旭、酒池肉林的紂王、曲水流觴…不難了解酒是方方面面與人相結合。
現代人生活中更是不能脫解酒。尤其是信息與商業的全球化，讓不同種類、口味、品牌的酒進入不同國家，酒更加與生活緊密連結無法脫解酒的影響。了解酒的過去與現在後，進一步聊聊酒攤對業務與商務主管的影響。
了解酒攤應酬是商務人士的宿命
職場男女更是不容易脫解酒的影響，因為它甚至是社會化的一個過程。
尤其是「業務」或是拓展商業的主管，更是應酬場合不斷，不能脫解酒的邀約，難有拒絕的藉口。再加上不同國家有不同應酬喝酒的文化時，多數是必醉的下場，常常是「直的進，橫的出」。譬如: 在中國乾杯表誠意，一杯接一杯白酒下肚能不倒嗎? 韓國人出了名的敢喝能喝，陪韓國客戶盡興完後能不倒嗎? 日本人應酬文化舉世知，一攤接一攤後能不倒嗎? 應酬是商務人士的宿命，也是業務的職業傷害呀!
生意多是酒桌上喝出來的，在酒桌上談成生意的機率往往比在任何場所談生意大得多，了解酒攤應酬免不了，也了解酒攤應酬後會對自己的身體帶來極大的傷害，但人在江湖身不由己!!
了解酒攤應酬對身體的影響
那喝進去的酒到底在人體產生甚麼變化?與造成甚麼影響呢?首先要了解酒進入身體後的吸收與代謝。
首先，很多人不了解酒帶來的臉紅、頭暈、放鬆、歡愉、熱情，其實是『乙醛』發揮的效果，乙醛是從喝進體內的酒精(乙醇)轉化過來的。隨著喝進身體的酒增加，體內累積的『乙醛』濃度也隨之增加，此時負面效果就開始出現了，包括多話、嘔吐、失去清醒、判斷力下降、走路不穩、頭痛、宿醉…。對! 沒錯! 宿醉也是乙醛搞的鬼!
酒精乙醛既然同時是歡樂與痛苦的來源後，你一定會想了解酒的乙醛是怎麼來的，對吧!?
喝進肚子的酒精，其實就是乙醇，乙醇會快速被腸胃吸收，並經由血液系統帶往肝臟進行處理。肝臟分兩階段處理:
第一階段: 先將乙醇變成乙醛(有毒)
第二階段: 再將乙醛變成乙酸(無毒)
乙醛就是經肝臟第一階段代謝處理後產出的!
但，我們一定要苦口婆心地提醒您，乙醛其實對身體很毒。世界衛生組織(WHO)將乙醛列為一級致癌物(2007年)。
簡單說明解酒
解酒主要就是指肝臟第二階段代謝處理，此時肝臟會將乙醛轉成乙酸，乙醛濃度一下降，所有乙醛反應就會隨之消失。令人困擾的宿醉、嘔吐、頭痛…也隨之消失。
這也是為什麼很多常喝酒或應酬的業務與商務主管會想找解酒產品。就是希望將惱人的乙醛，快速帶離身體，讓身體能儘快從宿醉中復原，繼續成為業務一條龍!
華人有將近半的人先天不適合喝酒
但，尷尬的是，根據美國史丹佛大學醫學院研究指出，華人體內基因缺乏乙醛去氫酶(ALDH2)，缺陷率47%，比例全球最高。
甚麼意思?? 它是在說，華人有將近一半的人先天不適合喝酒。因為把乙醛趕出體內要靠『乙醛去氫酶』，而華人先天欠缺這種酶，所以乙醛停留在體內時間比其他人要長，宿醉的不舒服就特別久，乙醛對身體的毒害時間也就特別久。
人在江湖身不由己，業務與商務主管了解酒攤應酬後會對自己的身體帶來極大的傷害，如果有解酒產品可以幫助身體將有毒的乙醛轉成無毒的乙酸，一方面可以解決宿醉困擾，二方面可以降低對身體的傷害，對業務與商務主管而言，將是莫大的救贖呀!
那有救贖的解酒產品嗎?
醫生表示無有效解酒產品/方法在google search 與youtube上很輕易的就能找到許多解酒的偏方，與些許的解酒產品。但，始終沒有科學證據或醫生證實說解酒偏方有效。醫生目前多表示無有效解酒產品/方法。
但是，臺灣獨有的牛樟芝可能未被注意…
牛樟芝解酒!?
早先盛傳原住民發現:牛樟芝解酒頗負盛名，因而吸引學者進行解酒研究…
根據中山醫學大學刊登在美國「農業和食品化學期刊」上的論文(Journalof Agricultural and Food Chemistry)，指出只有餵食牛樟芝的大鼠可以增加乙醛去氫酶(ALDH)與過氧去氫酶(CAT)的活性，加速代謝體內的乙醇，所以血液中酒精濃度顯著較低。
下表為實驗發現，只有牛樟芝可顯著:
1. 增加ADH乙醇去氫酶(藍色)
2. 增加ALDH乙醛去氫酶(粉紅)
3. 所以牛樟芝可加速代謝體內的乙醇，故血清中酒精含量(黃色)顯著較低 (相較於對照組與水飛薊素)
牛樟芝增加的ADH與ALDH正是酒精代謝所最需要的兩種酶:
1. ADH乙醇去氫酶可加速肝臟第一階段乙醇代謝 (乙醇>>乙醛)
2. ALDH乙醛去氫酶可加速肝臟第二階段乙醇代謝 (乙醛>>乙酸)
尤其近半數華人體內基因缺乏乙醛去氫酶(ALDH) ，導致乙醛停留體內時間更長，造成易醉、宿醉的主因。牛樟芝增加乙醛去氫酶(ALDH)將直接有助解酒與解宿醉。
這下牛樟芝解酒就不再是鄉野傳說，而是實實在在有科學證據的事實!!!
關於牛樟芝解酒相關研究文獻
慢性酒精攝取下野生牛樟芝對肝臟保護作用的探討
中山醫學大學 康琝毓
摘要
長期飲酒導致酒精性脂肪肝，進而引起肝發炎、肝硬化。在原住民口耳相傳下，認為牛樟芝可以解宿醉，改善肝疾病等病症等等的作用，然而市面上牛樟芝多為人工培養對於保護肝臟的效用眾說紛紜，因此本實驗為探討野生牛樟芝在慢性酒精攝取下是否具保護肝臟作用﹖
本研究挑選五周齡雄性Wistar大鼠將其分為四組，飲食皆為chow diet，飲水以20%酒精水溶液取代，先飼養一周適應環境，一周後隨機分組成四組，每組十隻大鼠，分組如下：一) ALC組：給予20%酒精水溶液；二) ALC_Sil組：給予20%酒精水溶液＋0.25g/kg b.w.劑量的silymarin；三) ALC_1X組：給予20%酒精水溶液＋0.025g/kg b.w.劑量的野生牛樟芝子實體粗萃取物；四) ALC_4X組：給予20%酒精水溶液＋0.1g/kg b.w.劑量的野生牛樟芝子實體粗萃取物，持續飼養4周後發現ALC_4X組具有較低的內臟脂肪的重量百分比(p＜0.05)，野生牛樟芝子實體粗萃取物組別(ALC_1X組，ALC_4X組)有較低血清中TC的濃度(p＜0.05)，並且有較少的肝臟中脂肪含量以及TC與TAG (只有ALC_4X組)濃度(p＜0.05)，較高的糞便中TC與膽酸的排洩(p＜0.05)。ALC_1X組與ALC_4X組中肝臟破損指數(AST、ALP)也比ALC組低。
另外，野生牛樟芝子實體粗萃取物也可以降低慢性酒精攝取下血清與肝臟中脂質過氧化物(MDA)濃度(p＜0.05)，提高肝臟中總抗氧化能力(TEAC) (p＜0.05)，而肝臟中GSH含量只有ALC_Sil組與ALC_4X組顯著增加(p＜0.05)。酒精代謝方面：ALC_1X組與ALC_4X組中肝臟中ADH、ALDH的基因表現量上升(p＜0.05)，另外，野生牛樟芝子實體粗萃取物也可提升ADH (只有ALC_4X組)、ALDH酵素活性(p＜0.05)，降低血清中酒精濃度(p＜0.05)。在代謝酒精的另一條路徑中，雖然0.1g/kg b.w.野生牛樟芝劑量會向下調控肝臟的CYP2E1的基因表現量(p＜0.05)，但是也減少其代謝過程中所產生的自由基，降低肝臟氧化壓力。
同時，野生牛樟芝子實體粗萃取物也幫助提高肝臟中抗氧化酵素SOD、CAT與GSH-Px的活性(p＜0.05)，清除體內因代謝酒精產生的過多自由基，降低肝臟受傷機會，而CAT活性的提高也加速酒精的代謝。在體內膽固醇恆定(Cholesterolhomeostatsis)相關基因表現：ALC_1X組與ALC_4X組可降低肝臟中HMG-CoAR基因表現(p＜0.05)減少內生性膽固醇的合成。在體內脂肪酸與三酸甘油酯(Fatty acid and triacylglycerol)生成相關基因表現：野生牛樟芝子實體粗萃取物可降低肝臟中SREBP-1c、ACC (只有ALC_4X組)與FAS基因表現(p＜0.05)。在能量代謝(Energy metabolism)相關基因表現：ALC_4X組中肝臟中PPAR-α的基因表現量相對提高(p＜0.05)。
從肝臟切片中觀察慢性飲酒大鼠補充野生牛樟芝子實體粗萃取物可以減少肝臟細胞壞死的病灶與發炎現象產生，同樣在與肝臟發炎相關的基因表現中發現，野生牛樟芝子實體粗萃取物可以降低TNF-α、KLF-6與TGF-β1的基因表現，但是下降的AP-1基因表現只有在0.1g/kg b.w.劑量下發現(p＜0.05)。
結論：
在慢性酒精攝取下，野生牛樟芝子實體粗萃取物具有降低血清總膽固醇濃度、肝受損指數與肝臟脂肪含量，促進糞便總膽固醇與膽酸的排洩，提高肝臟抗氧化能力，避免酒精氧化造成的傷害；另外，野生牛樟芝子實體粗萃取物則可抑制因慢性酒精攝取下所造成的脂質生成以及發炎相關的基因表現；此外，野生牛樟芝子實體粗萃取物也可相對提升能量代謝相關基因表現，繼而降低肝代謝異常所造成的傷害。
創新油膜包覆牛樟芝小分子萃取物劑型可提升肝臟解酒功能與防護化學性肝損傷
嘉南藥理大學 張偉智
摘要
牛樟芝（Antrodiacinnamomea）是臺灣特有的藥用真菌，臺灣原住民使用牛樟芝來解除宿醉、處理中毒問題，或止痛和處理感冒症狀；經科學家多方向研究與確效，2014年NCBI的pubmed資料庫已收錄兩百篇以上的牛樟芝學術期刊，臺灣民間常用於提升肝臟機能、提升運動能力、快速消除疲勞、調節免疫系統，甚至大量用在癌症輔助治療。樟芝所含生理活性物質有多醣體、三帖類、和樟芝酸A、B、C、K ( Zhankuic acid：AntcinA、B、C、K)等兩百多種複雜成分。本研究設計油膜包覆分子載具，承載高濃度的牛樟芝小分子萃取物，在動物實驗中以油膜標靶包覆樟芝小分子萃取物餵食SD大鼠，犧牲後分析樟芝小分子萃取物在SD大鼠之組織分布情形，用以驗證 「油膜標靶包覆樟芝小分子萃取物」之實際運作效率。在解酒實驗裡餵食SD大鼠大量酒精，比較食用油膜標靶包覆樟芝小分子萃取物的動物血中酒精濃度，GOT和GPT數值、酒精去氫酶活性等。行為上以獨木橋實驗測動物的四肢協調性、行走秒數和平均速度，以測試牛樟芝的解酒功效。結果顯示食用油膜標靶包覆樟芝小分子萃取物可避免消化系統分解，將承載的牛樟芝小分子運送至肝臟。牛樟芝小分子萃取物大部分可被肝臟吸收，讓肝細胞的解酒和解毒功能高度活化，補足身體缺失的蛋白質，或清除危害身體的毒素因子，達到深層體內環保之功效。
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