一泊兩食,日本民宿的故事 日本物語

2021-01-18 日本物語

NO.1|日本民宿蓬勃發展

日本民宿的發展,是商業經濟的產物。當日本經濟騰飛,物質生活的富裕足以支撐普通民眾都能夠加入遊山玩水的行列時,民宿便在日本列島得到了迅猛地發展。北起北海道的宗谷灣,南至衝繩的久米島,全國各地的民宿,如雨後春筍般增長起來。

據昭文社1997年4月出版的《全國民宿》記載, 1970年前後,全國民宿曾達到2萬餘家。這種家庭式旅館,一時間成為最受歡迎的形式。穿行於日本列島,無論是在熱鬧繁華的現代都市,如東京、大阪,還是在文化蘊涵深厚的古都,如京都、奈良,這種民宿隨處可見。至於那些風景名勝之地,本來就是民宿發源地,其數量自然遠遠超過後起的都市中的民宿。

1997年,能夠亮出特色並登上該書做廣告的民宿,就有近千家,這只是冰山一角。此外,還有七百餘所民宿村。所謂民宿村,就是在遊覽勝地,因民宿集中而又有特色形成的村落。由數量和規模推知,民宿在整個日本旅遊業中,扮演著非常重要的角色。

NO.2|日本民宿的類別

日本民宿主要分為洋式民宿(Pension)和農家民宿(Stay home on farm)兩類,而洋式民宿和農家民宿最大的不同在經營者身份及價位不同:

經營者身份

洋式業者均為民間具有一技之長的白領階級轉業投資,並採取全年性專業經營。

農家民宿則有公營、農民經營、農協(農會)經營、準公營及第三部門(公、民營單位合資)經營等五種形式,有正業專業經營,也有副業兼業經營,但主要賣點則在地方特色及體驗項目之提供。

價位不同


洋式民宿採用都會旅館制(一宿二餐)為收費單位。

NO.3|日本民宿特點

許可制

日本與歐美發達國家一樣重視法治,安全風險及環境維護,因此即使偏遠地區的簡易民宿都採取許可制,營業須先取得執照,禁止非法經營,故都有各種立法條款來規範。

體驗型

為吸引顧客,每每創造或提供各種特定體驗「菜單」,體驗項目均系以特定農作業或地方生活技術及資源為設計主題,諸如:農業體驗、林業體驗(菇菌採拾、燒炭)、牧業體驗、漁業體驗、加工體驗(做豆腐、捏壽司)、工藝體驗(押花、捏陶)、自然體驗(觀星、野菜藥草採集、昆蟲採集、標本製作)、民俗體驗(地方祭典、民俗傳說、風箏製作)、運動體驗(滑雪、登山)等。

NO.4|日本民宿不成文的規矩

浴衣穿法很講究

在溫泉旅館,客人可以換上浴衣在旅館裡隨意活動,浴衣與和服的穿法一樣,只要你是活人,就必須左搭右(左邊在上),腰帶是女生綁在腰上,男生則綁在肚臍以下,髖關節上。若男生與女生一樣綁在腰上會被認為娘娘腔,無男子氣概的行為。

一泊兩食更講究

溫泉旅館一般都會提供一泊兩食,即是早餐與晚餐,多數是懷石料理。上菜的規則是吃完一道,上下一道,每個房間有專門的工作人員負責上菜,用餐時請儘量吃完盤子中的食物,這對料理師是個尊重,在日本人的眼中也是美德。若真無法吃完,就禮貌地雙手捧碗交還。請不要在飯中插上自己的筷子,這動作在日本有詛咒他人去死的意思,非常不禮貌,請務必注意!

男女混浴很任性

在大風呂泡湯前務必先清潔身體,頭髮不允許碰溫泉水,長頭髮人士請綁好頭髮。入浴時間不宜過長,一般15分鐘即可。一些溫泉旅館會每12小時男女湯互換,即上半天這個溫泉室專供女性使用,但下半天則改為男性專用,在進門前看清楚。也有男女混浴的,一個溫泉老闆說,"在日本,男女混浴本來是很正常的事情,這也是日本文化的特色之一。自帶的毛巾不允許進入溫泉,只能使用旅館放於溫泉或房間的專用毛巾,請有各類皮膚病、傳染病人士不要進入浴場使用公共泡湯設備。

預約服務很到位

入住日本民宿除了在民宿自己的網站上預訂,還可以電話或傳真預訂,或上日本旅行網站預訂。預訂民宿之後請在要求欄上寫清楚自己的飲食喜好,這樣方便旅館安排膳食。許多民宿沒有刷卡服務,也請在預訂時了解清楚。

個人誠信很重要

一經預訂,到時請依計劃到旅館check in,如果臨時更改,請務必提前24小時通知旅館,不然會被扣罰房費的50%—100%費用。這筆錢絕對扣得合理,因為旅館很有可能已經為你準備好豐富的懷石料裡,可是你沒到,極端浪費。旅館或者旅館代理會在你預定到達前48小時通過e-mail或者電話再次確認。失信他人不是良好市民該幹的事兒。

日本於20世紀初出現的民宿,堪稱本土型家庭旅館的起源。傳統民宿多位於依山或傍海的地區,由農戶或漁家闢出空閒房間,以較低廉的價格,供滑雪或遊海的觀光者使用。這些民宿基本上是「靠山吃山、靠海吃海」,從而具備價廉物美的餐飲優勢。遊客在農戶的民宿裡,可以吃到剛剛採摘的蔬菜;在漁家的民宿裡,新鮮的魚類則格外受人青睞。由於民宿具有溫暖而樸素的家庭親切感,很多正式經營的旅館也常掛名為「民宿」。




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