哈嘍，大家好，我是不挑食的大智！
2020年有太多的始料未及，大智原本的持續更新美食的計劃也斷了快一年了，前兩天剛入手了新的電腦，便計劃再次撿起來。
今年的這個冬天比想像中的更冷，人也疲懶了許多，都懶得自己做飯，每天在公司的食堂解決一日三餐，雖然省事，但吃得久了便也煩惱，特別是早上，每天只選擇的永遠只有那麼幾種，速凍包子，餃子，烙餅，稀粥，味道就甭說了，關鍵是去得稍微晚一點就已經涼透了，思慮之下，大智覺得還是自己做早餐來得舒服，畢竟早餐吃得上，一午的幹活也更有勁頭。
因為在外上班，宿舍裡環境很是簡陋，沒有老家那種寬敞的廚房和應有盡有的炊具，不過好在大智已經習慣了能講究時就講究，不能講究時就將就的狀態。今天大智就分享給大家在宿舍極簡的條件下用餃子皮蒸包子的玩法。
第一次用餃子皮蒸包子是緣自一次包餃子的時候，一時興起包了個包子，後來發現遠比自己揉面省事多了，特別是大冬天，省了發麵的功夫，簡直不要太省事，關鍵味道也不差。
包子好不好吃，餡兒點很大的比重。冬天超市裡可供選擇的蔬菜種類並不多，好在包子餡並不是太挑食材，大智經常選擇的是是豬肉大蔥和酸菜雞絲兩種餡料。
豬肉儘量挑選肥瘦相間的那種，帶點兒肥是為了讓口感更好。將豬肉洗淨，切成小丁，為了方便剁餡，可以先將豬肉在冰箱裡凍上一陣，然後用刀切成薄片，再改成細條，最後再切成小丁。
將切成丁的豬肉剁碎後，加入少許料酒，生抽，蠔油，鹽，辣椒，五香等佐料後攪拌均勻（具體的佐料視自己的口味和家裡的佐料品類而定），然後將蔥洗淨，切碎，然後放入豬肉餡兒裡和均勻。整個餡兒就算做好了，跟餃子餡兒區別不大。
餃子皮是直接從市場上買來的，機器壓製成型的，省了擀麵的排場，如果做餃子更適合用來蒸著吃，不過包子就沒顧慮了，話不多話，直接開始包。
機器壓制的餃子皮柔韌性要比自己擀的皮差，包起來的時候沒有手擀的皮好操作，但還是可以克服。大智為了省事，加之一個人的量實在不太好控制 ，索性一次性包上好幾十個，用冰箱凍起來，早上的時候，趁著洗漱前的功夫放進蒸籠，再加上幾枚雞蛋，等一通收拾完後，熱氣騰騰的早餐也就出爐了。
其實做飯就那麼回事，沒有什麼固定的路數和標準，畢竟一方水土養一方人，同樣的菜式到不同的地方也會因地制宜被改良，自己做菜就更隨心所欲了，只要自己吃得開心，怎麼樣都可以。