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很想吃酸酸辣辣的泰國菜
看到一家泰式私廚有評論說
「冬陰功簡直是從泰國複製粘貼來的」
我立馬就打車過去了
01
|藏在小區裡的泰國私房菜|
這家叫酉餘坊的泰國小館，藏在青菜崗的一個小區裡，沒有阿七的卡姿蘭大眼睛，差點找不著
店內的裝修很泰式，佛像、香爐、還有肥貓，好像闖進了泰國當地街頭的一家小店
老闆說，因為他和朋友都很喜歡去泰國旅遊，回來後對泰國美食念念不忘，索性合夥開了一家泰國私房菜
以泰式香料和料理製作為基礎，融合中西式的烹調手法，標榜自己「不正宗」，卻在2年間斬獲了不少熟客，看樣子有點東西
02
|老闆把泰國都搬過來了|
# 冬陰功海鮮湯
這就是評論說，「從泰國複製粘貼過來的冬陰功」，這裡還分泰南口味和泰北口味，很是講究
泰南口味中會加入椰奶調味，口味更柔和，而老闆推薦的泰北口味，則更純粹的突出鮮、辣、酸
冬陰功裡還藏著不少青口、墨魚仔、花蛤、鮮蝦，只只飽滿鮮甜，吃得出很新鮮
少了椰奶的加入，冬陰功看起來會稀一些，但味道意外清爽，加上香茅的香氣，每一口都鮮辣酸爽
# 黃咖喱牛肩肉
這裡的
咖喱也分黃、紅、青
，老闆說黃的適合牛肉，紅的適合海鮮，青的適合雞肉，那就來個黃咖喱牛肉吧
賣相超有食慾的黃咖喱牛肩肉，微辣溫和的黃咖喱，柔軟略帶嚼勁的澳洲谷飼牛，果然是絕佳CP
咖喱裡還有綿軟的土豆，加上椰奶的香氣，回味香甜，雖然整體份量不是很多，但撈上濃稠的醬汁，也夠猛男們吃上3、4碗白飯
# 泰式青木瓜沙拉
老闆說，「泰國菜的標杆就是青木瓜沙拉」，為此他們實驗了不少木瓜品種，最後還是選擇了泰國進口木瓜
青檸檬的酸味、新鮮的青木瓜的香甜，還有幹蝦米、花生提香，打開了整個夏日的胃口
03
|連老闆都不知道配方的料理|
# 香茅煮紐西蘭活青口
每周五、六、日才供應的香茅煮青口，用的全是從紐西蘭空運回來的青口，個個膘肥體壯
連老闆都不知道配方的綠色蘸汁，有股微辣和說不出來的香氣，在口腔中隨著青口肥嫩的口感，噴薄而出，絕了！
# 秘制和牛醬炒飯
用獨家秘制的和牛醬做的炒飯，帶著牛肉末和雞蛋的香氣，用豆角和豆芽中段提升口感，有種在五星級酒店吃過的感覺
...
# 秘制手打墨魚餅
緊緻彈牙的手打墨魚餅，用略帶照燒風味的醬汁提升了口味， 蠻有特點，但只有四塊，不太夠我吃
# 泰式奶茶和亞荅子椰奶
這裡的泰式奶茶，
不甜不膩
，順滑可口，老闆說喝過就看不上別的奶茶了
還有濃稠到能掛壁的亞荅子椰奶，裡面有軟軟甜甜的亞荅子，雖然甜了些，但很解辣
04
|這個月底就關門了|
老闆說，疫情之後他們每一天都在虧損，營業額比之前下降了近九成，多虧了一些熟客的幫襯，才撐到現在
但現在也幾乎是極限了，房租、人工、食材等每一天都在支出，所以打算做完這個月底就關門了
在用餐的過程中，可以感覺到老闆很真誠，即使面臨關門，依舊很用心地對待每一位客人