棕樹全身是寶貝-那棕苞應該怎麼吃呢?

簡介

棕苞樹又叫棕樹、山棕，屬棕櫚科棕櫚屬植物。原產我國，在日本、印度也有分布，在我國主要分布在秦嶺以南各地。常綠多年生喬木，樹高7～15m；樹幹圓柱狀，直立，不分枝，莖有殘存不易脫落的老葉柄基部；掌狀深裂葉，直徑50～70cm，葉柄細長，頂端有小戟狀；葉鞘纖維質，網狀，暗棕色，宿存；肉穗花序排成圓錐花序式，腋生，總苞多數，革質，被鏽色絨毛，花小，黃白色，雌雄異株；核果腎狀球形，直徑約0.5～1cm，藍黑色，有白粉；鬚根發達，根系淺，無主根。

棕苞樹經濟價值

棕苞又叫棕筍、棕苞花、棕苞米、小米，它是棕苞樹上未開放的幼嫩花序，味甘微苦，口感較好，是一種有較高開發價值的無公害特種稀有蔬菜。棕苞樹栽培管理方便、成本低，經濟效益較好，一棵成年棕苞樹一年可產棕苞4～5kg，一棵棕苞樹一年的產值為20～25元，一般每畝可種植120棵，畝產值為2400～3000元。另外，棕苞樹還可做園林綠化樹種用，棕衣可制棕墊、棕床，是一種全身都有經濟價值的經濟樹種。

著名食用棕包的地方

1、雲南騰衝

騰衝盛產棕包；騰衝人愛吃棕包。棕包甚至成了騰衝的代稱，騰衝人的雅號就叫「棕包」。

棕包是棕櫚樹的花苞。這種狀如魚卵的花，在許多地方都能見到，卻很少有人注意它。不過到了邊城騰衝，其貌不揚的棕包不但成了人們極為珍愛的美味佳餚，而且還蘊藏著濃濃的鄉情。

騰衝人的家常菜譜中，棕包是當家的角色；騰衝人的盛筵之上，棕包是「地方特色」的王牌。外地人首嘗棕包，看那金黃的顆粒狀苞絲，配以鮮紅的胡蘿蔔絲、透亮的辣醃菜、鮮肉片，真是讓人口角生津，饞涎欲滴。但一箸入口，又苦不堪言。不過吃上幾回之後，你便能體會到它的妙處：「棕包好吃回味甜」。

2、江西贛州

江西贛州主要吃棕包的地方以於都、瑞金、贛縣、信豐、崇義一帶比較普遍，是一種比較高檔的山珍野味，一般的客人都很難吃到。如果哪天誰給你一盤棕樹花，你可別以為是魚籽哦！那可是沒有任何化肥、農藥汙染的正宗的綠色食品呢。

棕樹一般很少種植，大多數都是長在田間地頭野生的，因此農村大多數家庭都有幾棵棕樹，所以能吃到棕包算是貴客了。棕包的價格和豬肉的價格差不多，可見棕包的受歡迎程度。不過真正影響價格的原因是因為吃的人多，太受歡迎，而是種植棕樹的規模很小，很分散，甚至有很多地方的田間地頭都已經看不到棕樹了，也就是物以稀為貴了。

江西其它地方也有人吃，如宜春、吉安、萍鄉等地，但是因為棕包還不被很多人了解，棕包這道很有吃頭的菜沒有被普及開來。

棕包營養價值

棕樹花是一種很好的菜果，營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效，生熟都可吃.棕樹花有的苦,有的甜。從形體上看，甜的體態寬肥豐滿，苦的體態圓渾瘦長。棕包富含鈣質、多種維他命、胺基酸、蛋白質、纖維質，是一種豐美、微澀、甘甜的菜果，營養豐富，亦有消炎清火及降血壓的藥用功效，同時，食用棕蓓亦可促進腸胃蠕動，幫助消化，促進食慾。

棕包的四種做法

1、炒

(1)把棕花摘成塊狀清洗後，打入雞蛋、加入食鹽調勻，下鍋炒熟即可。棕花和雞蛋都是黃色，炒熟後顏色統一諧調，兩者完全融合，味美鮮香，有淡淡的苦味，吃後回甘。

(2)把棕花摘成塊狀清洗後，加入薑絲、肉片、酸醃菜同炒，有的還加入蕃茄或者彩椒、胡蘿蔔絲、蔥段等，根據各自口味和喜好加入不同食材炒熟即可。

2、蒸

把棕花摘成塊狀清洗後，打入雞蛋、加入食鹽調勻，蒸鍋水開時放入調好的棕花，蒸10分鐘即可。蒸好的棕花鮮嫩可口，大人小孩都可以食用。

3、煮

(1)把棕花摘成塊狀清洗，酸醃菜下鍋爆炒後加入清水，待水開後加入棕花同煮，煮熟撒入香菜即可。味道酸口帶苦，苦中有甜，回味無窮。

(2) 把棕花摘成塊狀清洗後，加入煮沸的高湯裡，煮幾分鐘後加入新鮮肉片，撒上蔥花或香菜即可。肉嫩湯鮮、棕花鮮甜脆爽，湯汁可口鮮香。

4、燉

把棕花摘成塊狀清洗後，加排骨或雞鴨同燉，燉熟即可。食肉吃菜喝湯，不失為春天的一道美味佳餚。

本次詳細介紹棕包炒肉的做法

準備食材：

豬裡脊：100g

胡蘿蔔：50g

小蔥：1根

紅辣椒：2個

鹽：3g

油：40ml

棕包：1個

臘醃菜：20g

做法如下：

第一步：摘掉硬苞片

棕苞去掉外面老硬的苞片，留一段較嫩的花柄及上面的花穗。花柄上淡黃色的細絨毛一定要刮除。

第二步：切小塊

將花柄切成細絲，花穗用手掰成小塊即可。

第三步：浸泡

將切好的花柄及掰好的花穗放入清水中浸泡，炒制之前再撈出瀝水。

第四步：準備配料

裡脊肉切片、胡蘿蔔切絲、小蔥切段、幹紅辣椒切段。

第五步：下油炒肉

鍋內倒入油，大火燒至7成熱，放入肉片滑炒至變色，盛出。

第六步：炒配料+調味

鍋內重新倒入油，大火燒至7成熱，放入幹紅辣椒，待辣椒半煳時放入棕苞、胡蘿蔔絲和醃菜翻炒，半熟時放入肉片，再加入鹽調味。

第七步：撒蔥段翻炒起鍋

出鍋前撒入小蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了。

下期介紹棕樹葉、皮、根、果、籽的作用

棕樹葉的藥用價值

1、棕樹葉的藥用成分

棕樹葉中有多種天然的藥用成分，特別是葡萄糖和木犀草素以及糖甙和棕櫚皂甙的含量特別高，另外棕樹葉中還含有的一些原兒茶素和右旋兒茶素和沒食子酸等成分，它入藥以後能止血也能加快血液循環。

2、棕樹葉的藥用功效

棕樹葉入藥以後味苦，澀，性質平和，能入脾經和胃經，具有止血降壓預防中風等多種功效，平時棕樹葉可以直接用於人類高血壓的治療，治療時可以把棕樹葉一兩與槐花三錢一起加清水煎制，然後代茶飲用，每天一次，連續飲用一段時間以後可以讓過高的血壓降下來，並能預防中風減少中風的發病率。

棕樹皮的作用

1、棕樹皮發酵後可以種花

使用棕樹皮種花前，需將其充分發酵，使其中的營養物質經過發酵後合理釋放，防止因發酵過程中產生的熱量灼傷植株。且發酵後還需將棕樹皮與土壤充分攪拌均勻，可使土壤性能良好，促進植株的生長發育。

2、棕樹皮可做床墊、蓑衣

棕樹皮纖維較為粗硬，是較佳的製作掃帚等工具的原材料，還可製作床墊，韌性較強，不易彎曲折斷，具有較高的使用價值，且棕樹床墊較為安全環保，是天然的床墊材料。

3、棕樹皮藥用價值

棕樹皮還具有藥用價值，可用於止血，用於治療吐血、咳血、外傷出血等，具有幾千年的使用歷史，是較佳的天然中草藥成分。棕樹皮還可治療高血壓，將鮮棕樹皮與向日葵盤一同熬水煎服，可緩解高血壓等症狀。

棕樹根的功效與作用

1、棕樹根的功效

棕樹根性質平和味苦澀而且無毒，具有止血和祛溼和消腫止痛等多種功效，平時可以用於人類的的吐血和便血以及血崩和風溼關節痛等多種疾病的治療，治療時可以煎湯內服，用量多在三到五錢之間。

2、棕樹根能治吐血

棕樹根能治療人類的吐血，平時治療時可以把棕樹根燒製成類制，然後兌入童子便，再加入白糖調勻以後直接空腹服用，每天服用一次，連用三天就能讓吐血症狀消失或者明顯好轉。

3、棕樹根能治血淋

血淋也人類的常見病，它發生以後可以用棕樹根進行治療，在治療時可以取棕樹根一肉和三百克豬瘦肉，把瘦肉切塊以後與棕樹根一起入鍋加清水煮製，煮到肉爛以後加食用鹽調味，然後取出吃肉喝湯就可以。

4、棕樹根能治男性遺精

棕樹根對男性的遺精也有很好的治療作用，平時治療時可以把棕樹根五錢加清水煎制，然後取出藥液加白糖調勻以後直接口服，每天服用一次就可以。